Udka kurczaka z grzybami i warzywami pieczone w piekarniku

Udka z kurczaka z grzybami i warzywami pieczonymi

Rustykalne i sycące danie, udka z kurczaka z grzybami i warzywami pieczonymi to idealny wybór na pocieszającą kolację, pełną aromatów. Ten przepis łączy soczysty smak kurczaka z delikatną teksturą grzybów i chrupkością warzyw, tworząc posiłek, który z pewnością zaimponuje rodzinie lub przyjaciołom.

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas pieczenia: 1 godzina
- Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki
- 3 udka z kurczaka, najlepiej ze skórą
- 400 g grzybów (świeżych lub z puszki)
- 1 papryka kapia
- 1 marchewka
- 1 średnia cebula
- 1 pomidor
- 3 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- Suszona bazylia (lub świeża, jeśli masz)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 50 ml czerwonego wina

Krótka historia
Udka z kurczaka z warzywami pieczonymi to tradycyjne danie, które można znaleźć w wielu kulturach kulinarnych. Ogólnie dania pieczone są cenione za to, że łączą różne składniki, pozwalając aromatom rozwijać się w czasie. Ten przepis to doskonały wybór na chłodniejsze dni, kiedy chcemy mieć posiłek, który ogrzeje nasze serca.

Szczegóły o składnikach
- Udka z kurczaka: Wybierz udka ze skórą, aby uzyskać bogatszy smak i bardziej soczystą teksturę.
- Grzyby: Jeśli wybierasz grzyby z puszki, upewnij się, że dobrze je wypłukałeś, aby usunąć nadmiar soli. Świeże grzyby oferują intensywniejszy aromat.
- Warzywa: Papryka kapia jest słodka i dodaje koloru, podczas gdy marchewka i cebula przyczyniają się do naturalnej słodyczy dania.
- Czerwone wino: Doda głębi i złożoności aromatom. Jeśli wolisz, możesz użyć białego wina, ale efekt będzie inny.

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników:
- Zacznij od dokładnego umycia udek z kurczaka pod ciepłą wodą. Jeśli chcesz, możesz je lekko przypalić nad ogniem, aby usunąć ewentualne puchy.
- Grzyby z puszki wyjmij z słoika i wypłucz w 3-4 wodach, aby usunąć sól i konserwanty. Jeśli używasz świeżych grzybów, oczyść je i pokrój na grube plastry.
- Oczyść paprykę kapia z gniazda nasiennego i pokrój na 6 kawałków.
- Marchewkę umyj, obierz ze skórki i pokrój na duże kawałki.
- Cebulę obierz, umyj i pokrój na pół, a czosnek obierz i pozostaw w całości.
- Pomidora obierz (żeby nie był gorzki) i pokrój na pół.

2. Krojenie warzyw:
- Używając robota kuchennego lub maszynki do mielenia, drobno posiekaj wszystkie warzywa. Ta metoda zapewnia równomierne rozłożenie aromatów w całej kompozycji.

3. Składanie dania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Natrzyj naczynie żaroodporne oliwą z oliwek. Ułóż udka z kurczaka w naczyniu i przypraw je solą, pieprzem i bazylią z obu stron.
- Ułóż grzyby na udkach, a następnie dodaj posiekane warzywa.
- Wlej wino na całą kompozycję, dodaj trochę wody (około 50 ml) i posyp szczyptą soli na wierzchu.

4. Pieczenie:
- Przykryj naczynie pokrywką i włóż do piekarnika. Piecz na średnim ogniu przez około 45 minut.
- Po tym czasie sprawdź, czy udka są dobrze ugotowane i czy płyn się zredukował. Dobrym wskaźnikiem jest, gdy mięso łatwo odchodzi od kości i uzyskuje złotą skórkę na wierzchu.

5. Finalizacja i podanie:
- Gdy danie jest gotowe, wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć. Ten krok jest ważny, ponieważ pozwala sokom się rozłożyć, czyniąc mięso bardziej soczystym.
- Podawaj udka z kurczaka z warzywami i grzybami obok puree ziemniaczanego lub świeżej sałatki.

Przydatne wskazówki
- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Dodaj przyprawy, takie jak papryka lub tymianek, które doskonale komponują się z kurczakiem.
- Warianty: Możesz zastąpić grzyby cukinią lub bakłażanem, w zależności od swoich preferencji. Możesz także dodać zielone lub czarne oliwki dla dodatkowej nuty smaku.
- Podanie: To danie doskonale komponuje się z wytrawnym czerwonym winem lub piwem rzemieślniczym. Sałatka zielona z cytryną i oliwą z oliwek idealnie dopełni posiłek.

Korzyści odżywcze
To danie jest bogate w białko dzięki kurczakowi, a warzywa dostarczają niezbędnych witamin i błonnika. Oliwa z oliwek dostarcza zdrowych tłuszczów, ważnych dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć kurczaka bez skóry? Tak, ale musisz dostosować czas pieczenia, ponieważ kurczak bez skóry piecze się szybciej i może stać się suchy.
- Jak mogę przechować resztki? Udka z kurczaka z grzybami i warzywami dobrze przechowują się w lodówce do 3 dni. Podgrzej je w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.
- Jakie dodatki mogę użyć? Puree ziemniaczane, ryż lub letnia sałatka to doskonałe opcje.

Osobista notatka
Dla mnie to danie przywołuje miłe wspomnienia z dzieciństwa, kiedy mama gotowała udka z kurczaka z warzywami w każdą niedzielę. Aromat, który wypełniał dom, był po prostu nieodparty. Zachęcam was do podzielenia się przepisem z bliskimi, ponieważ jedzenie gotowane z miłością zawsze łączy ludzi.

Mam nadzieję, że spodoba się wam ten prosty i pyszny przepis, który nie tylko zaspokaja kubki smakowe, ale także przynosi ciepło i komfort w chłodniejsze dni! Smacznego!