Lezzetli bir pizza hazırlamak için, önce özel bir tat verecek taze domates sosu yaparak başlıyoruz. Bir blendere, sos için gerekli tüm malzemeleri ekleyin: domates, soğan, sarımsak, zeytinyağı, kekik, tuz ve karabiber. Pürüzsüz ve homojen bir macun elde edene kadar karıştırın. Ardından sosu bir tencereye aktarın ve orta ateşte ısıtılmış ocakta pişirin. Sosu ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın, böylece yoğunlaşacak ve tatlar yoğunlaşacaktır. İstenen kıvama ulaştığında, soğumaya bırakın.
Bu arada hamur ile ilgileneceğiz. Mayayı ılık suda eritin ve mayayı aktive etmek için bir çay kaşığı şeker ekleyin. Bu, hamurun güzelce kabarmasına ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Büyük bir kasede unu koyun ve üzerine erimiş mayayı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Birleştikten sonra tuz ve zeytinyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma, iyi bir doku elde etmek için esastır, bu nedenle hamuru en az 10 dakika çalıştığınızdan emin olun. İşiniz bittiğinde, kaseyi bir havluyla kapatın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30-40 dakika kabarmasına izin verin.
Hamur kabardıktan sonra, bir gece soğuması için buzdolabına koyun. Bu adım, hamurun lezzetini ve dokusunu geliştirecektir. Kullanımdan önce, mısır unu ile irmiği karıştırın ve delikli bir pizza tepsisini, mümkünse yağ ile yağlayın. Tepsiyi mısır unu ve irmik karışımıyla kaplayın, bu da kıtır bir kabuk sağlayacaktır.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma yüzeyine ve merdane üzerine biraz un serpin. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve tepsinin şekline uymasına dikkat edin. Hamuru açtıktan sonra, tepsiye aktarın. Şimdi, soğuyan domates sosunu hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Mozzarella ekleyin, ya rendelenmiş ya da küçük küpler halinde kesilmiş, taze fesleğen yaprakları ve Kalamata zeytinleri ile birlikte ekstra bir tat katmak için.
Fırını 200-210 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pizzayı içine yerleştirin. Kabuk altın rengi alana ve iyi pişene kadar, peynir eriyip iştah açıcı kabarcıklar oluşturana kadar pişirin. Hazır olduğunda, fırından dikkatlice çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyin. Her bir lezzet dolu parçanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Bu arada hamur ile ilgileneceğiz. Mayayı ılık suda eritin ve mayayı aktive etmek için bir çay kaşığı şeker ekleyin. Bu, hamurun güzelce kabarmasına ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Büyük bir kasede unu koyun ve üzerine erimiş mayayı ekleyin. Malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Birleştikten sonra tuz ve zeytinyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma, iyi bir doku elde etmek için esastır, bu nedenle hamuru en az 10 dakika çalıştığınızdan emin olun. İşiniz bittiğinde, kaseyi bir havluyla kapatın ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 30-40 dakika kabarmasına izin verin.
Hamur kabardıktan sonra, bir gece soğuması için buzdolabına koyun. Bu adım, hamurun lezzetini ve dokusunu geliştirecektir. Kullanımdan önce, mısır unu ile irmiği karıştırın ve delikli bir pizza tepsisini, mümkünse yağ ile yağlayın. Tepsiyi mısır unu ve irmik karışımıyla kaplayın, bu da kıtır bir kabuk sağlayacaktır.
Hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma yüzeyine ve merdane üzerine biraz un serpin. Hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve tepsinin şekline uymasına dikkat edin. Hamuru açtıktan sonra, tepsiye aktarın. Şimdi, soğuyan domates sosunu hamurun üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Mozzarella ekleyin, ya rendelenmiş ya da küçük küpler halinde kesilmiş, taze fesleğen yaprakları ve Kalamata zeytinleri ile birlikte ekstra bir tat katmak için.
Fırını 200-210 derece Celsius'a önceden ısıtın ve pizzayı içine yerleştirin. Kabuk altın rengi alana ve iyi pişene kadar, peynir eriyip iştah açıcı kabarcıklar oluşturana kadar pişirin. Hazır olduğunda, fırından dikkatlice çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyin. Her bir lezzet dolu parçanın tadını çıkarın! Afiyet olsun!
Malzemeler
Hamur işi için: Maya - 5 g Ilık su - 300 ml Tuz - 2 çay kaşığı Şeker - 1 çay kaşığı Nitelikli un - 700 g Yağ - 50 ml Malai - 2 çay kaşığı Gris Gris - 2 çay kaşığı Kompozisyon için: Mozzarella gurme (pizza için) - 100 g Fesleğen - 12-15 yaprak Kalamata zeytin - 10-12 adet Domates sosu için: Taze domates - 3 adet Et suyu - 2 yemek kaşığı Fesleğen - 4-5 yaprak Kekik - 2 yaprak Şeker - 1 tutam bıçak Zeytinyağı - 1 çay kaşığı Tatlandırmak için tuz ve karabiber Ekstra: Hamuru yaymak için un