एक स्वादिष्ट पिज्जा बनाने के लिए, हम एक ताजा टमाटर सॉस बनाने से शुरू करते हैं, जो हमारे पकवान को एक विशेष स्वाद देगा। एक ब्लेंडर में, सॉस के लिए आवश्यक सभी सामग्री डालें: टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, ओरिगैनो, नमक और काली मिर्च। उन्हें तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकनी और समरूप पेस्ट न मिल जाए। फिर, सॉस को एक बर्तन में डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म स्टोव पर रखें। सॉस को उबालने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह कम न हो जाए और अधिक गाढ़ा न हो जाए, जो स्वाद को तीव्र करेगा। एक बार जब यह वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो इसे ठंडा होने दें।
इस बीच, हम आटे का ध्यान रखेंगे। गर्म पानी में यीस्ट को घोलें, यीस्ट को सक्रिय करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। इससे आटा सुंदरता से उठेगा और फूला हुआ हो जाएगा। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें, और इसके ऊपर घुली हुई यीस्ट डालें। सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब वे मिल जाएं, तो नमक और जैतून का तेल डालें, और फिर आटे को गूंधना शुरू करें। गूंधना एक अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप आटे को कम से कम 10 मिनट तक काम करें। जब आप समाप्त कर लें, तो कटोरे को एक तौलिए से ढक दें और आटे को लगभग 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे रात भर ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम आटे के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा। इसका उपयोग करने से पहले, मकई के आटे को सेमोलिना के साथ मिलाएं और एक गोल पिज्जा पैन को तेल से चिकना करें, जो कि छिद्रित हो। पैन को मकई के आटे और सेमोलिना के मिश्रण से धूलें, जो एक कुरकुरी क्रस्ट प्रदान करेगा।
आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कार्य सतह और बेलन पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटी शीट में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के आकार में फिट हो। आटे को बेलने के बाद, इसे पैन में डालें। अब, ठंडा टमाटर सॉस को आटे पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। मोज़ेरेला डालें, या तो कद्दूकस किया हुआ या छोटे क्यूब्स में काटा हुआ, साथ में ताजा तुलसी के पत्ते और कलामाटा जैतून के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए।
ओवन को 200-210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पिज्जा को अंदर डालें। इसे तब तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा और अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, और पनीर पिघल जाए और लजीज बुलबुले न बना दे। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें। हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!
इस बीच, हम आटे का ध्यान रखेंगे। गर्म पानी में यीस्ट को घोलें, यीस्ट को सक्रिय करने के लिए एक चम्मच चीनी डालें। इससे आटा सुंदरता से उठेगा और फूला हुआ हो जाएगा। एक बड़े कटोरे में, आटा डालें, और इसके ऊपर घुली हुई यीस्ट डालें। सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। एक बार जब वे मिल जाएं, तो नमक और जैतून का तेल डालें, और फिर आटे को गूंधना शुरू करें। गूंधना एक अच्छी बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप आटे को कम से कम 10 मिनट तक काम करें। जब आप समाप्त कर लें, तो कटोरे को एक तौलिए से ढक दें और आटे को लगभग 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।
एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे रात भर ठंडा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह कदम आटे के स्वाद और बनावट में सुधार करेगा। इसका उपयोग करने से पहले, मकई के आटे को सेमोलिना के साथ मिलाएं और एक गोल पिज्जा पैन को तेल से चिकना करें, जो कि छिद्रित हो। पैन को मकई के आटे और सेमोलिना के मिश्रण से धूलें, जो एक कुरकुरी क्रस्ट प्रदान करेगा।
आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कार्य सतह और बेलन पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को लगभग 5 मिमी मोटी शीट में बेलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के आकार में फिट हो। आटे को बेलने के बाद, इसे पैन में डालें। अब, ठंडा टमाटर सॉस को आटे पर डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। मोज़ेरेला डालें, या तो कद्दूकस किया हुआ या छोटे क्यूब्स में काटा हुआ, साथ में ताजा तुलसी के पत्ते और कलामाटा जैतून के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए।
ओवन को 200-210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पिज्जा को अंदर डालें। इसे तब तक बेक करें जब तक कि क्रस्ट सुनहरा और अच्छी तरह से भूरा न हो जाए, और पनीर पिघल जाए और लजीज बुलबुले न बना दे। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से सावधानीपूर्वक निकालें, थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर इसे टुकड़ों में काट लें। हर स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! भोजन का आनंद लें!
सामग्री
For the countertop: Yeast - 5 g Warm water - 300 ml Salt - 2 teaspoons Salt - 2 teaspoons Sugar - 1 teaspoon Qualitative flour - 700 g Oil - 50 ml Malai - 2 teaspoons Malai - 2 teaspoons Gris - 2 teaspoons For the composition: Gourmet mozzarella (for pizza) - 100 g Basil - 12-15 leaves Kalamata olives - 10-12 pieces For the tomato sauce: Fresh tomatoes - 3 pieces Broth - 2 tablespoons Basil - 4-5 leaves Oregano - 2 leaves Sugar - 1 pinch of a knife Olive oil - 1 teaspoon Salt and pepper to taste Extra: Flour for spreading the dough