Domates sosu ile tavuk göğsü ve fesleğen

Domates sosu, tavuk göğsü ve fesleğen - lezzetli, basit ve aromalarla dolu bir tarif!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Mutfağıma hoş geldin! Bugün seninle basit ama kesinlikle lezzetli bir tarif paylaşacağım: domates sosu, tavuk göğsü ve fesleğen. Bu tarif, hızlı bir akşam yemeği için mükemmel, aynı zamanda kendini şımartmak istediğin o günlerde lezzetli bir yemek hazırlamak için de harika bir seçenek. Ayrıca, taze domatesleri ve yazın aromalarını kullanmanın mükemmel bir yoludur; taze fesleğen ise ferahlık ve cezbetici bir koku ekler.

Kısa bir tarihçe

Domates sosu, birçok kültürde önemli bir mutfak temelidir ve sayısız yemekte kullanılır. Tavuk göğsü ile birleştirilmesi sadece lezzetli bir seçim değil, aynı zamanda sağlıklı bir tercihtir. Bu tarif basit ama her adım, zengin, lezzet dolu bir sos elde etmek için önemlidir ve taze fesleğen bu yemeğin yıldızı olur.

Malzemeler

- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 500g)
- 5 orta boy, olgun domates
- 2 su bardağı domates suyu (tercihen doğal)
- 100 ml su
- 100 ml beyaz şarap (isteğe bağlı, ama daha karmaşık bir tat için önerilir)
- 2-3 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
- Tuz ve karabiber tadına göre
- Bir avuç taze fesleğen, doğranmış
- Zeytinyağı (veya ayçiçek yağı)

Gerekli aletler

- Bir tencere
- Bir tava
- İyi bir bıçak
- Bir spatula veya tahta kaşık
- Karıştırmak için metal veya plastik bir kaşık
- Bir kesme tahtası

Domates sosunu tavuk göğsü ile hazırlama

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Öncelikle domatesleri iyice yıkayın. Zengin ve lezzetli bir sos elde etmek için olgun, kaliteli domatesler seçmek önemlidir. Domatesleri büyük küpler halinde kesin, çok küçük kesmeyin ki dokusu kalsın. Sarımsağı ince dilimler halinde kesin.

Adım 2: Domateslerin pişirilmesi

Bir tencerede birkaç yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin, yumuşayıp su salmaya başlayana kadar. Bu adım, domateslerin aromasını yoğunlaştıracağı için hayati öneme sahiptir.

Adım 3: Domates suyunun eklenmesi

Domates suyunu ekleyerek ateşi kapatın ve iyice karıştırın. Dilimlenmiş sarımsağı ve suyu ekleyin. Sosun kısık ateşte, kapaklı olarak yaklaşık 10 dakika kaynamasına izin verin. Bu süre, aromaların güzel bir şekilde birleşmesine olanak tanıyacaktır.

Adım 4: Tavuk göğsünün hazırlanması

Bu arada, tavuk göğsünü eşit boyutlarda küpler halinde kesin. Bu, eşit pişirmeyi sağlar. Tavada yağı ısıtın ve tavuk küplerini ekleyin. Her iki tarafını hafifçe kızartın, yaklaşık 5-7 dakika. Etin tavada eşit şekilde kızarması için tavayı fazla doldurmamak önemlidir.

Adım 5: Malzemelerin birleştirilmesi

Tavuk göğsü kızardığında, domates sosunun bulunduğu tencereye ekleyin. Ekstra lezzet için beyaz şarap, şeker, tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte, kapaklı olarak 35-40 dakika kaynamaya bırakın. Bu süre, etin sosun aromalarını emmesine ve yumuşamasına izin verecektir.

Adım 6: Tamamlama ve servis

Pişirme süresi sona erdiğinde sosu kontrol edin. Kıvamı yoğun ve zengin olmalı, tavuk göğsü tamamen pişmiş olmalıdır. Gerekirse tuz ve karabiber ile tadını ayarlayın. Son olarak, doğranmış taze fesleğeni ekleyin ve aromasını korumak için nazikçe karıştırın.

Yemeğin servisi

Domates sosu ve tavuk göğsü, çeşitli garnitürlerle servis edilebilir. İşte bazı öneriler:

- Pirinç: Pirinç sosu mükemmel bir şekilde emer ve dokular arasında bir kontrast sunar.
- Patates püresi: Krema gibi püre, lezzetli ve rahatlatıcı bir unsur ekler.
- Makarna: Özellikle domatesin tatlarını karbonhidratlarla birleştirmeyi seviyorsanız mükemmel bir seçimdir.
- Mısır unu: Zengin sosla harika bir şekilde giden geleneksel bir seçenektir.

Özel bir dokunuş için, üzerine rendelenmiş peynir veya parmesan serpebilirsiniz; bu, sıcak sosun içinde kolayca eriyecektir.

Pratik ipuçları

- Domates kullanımı: Eğer taze domatesiniz varsa, onları kullanabilirsiniz, ancak konserve domatesler de iyi bir seçenektir. Aditiflerden kaçınmak için kendi suyunda olanları seçin.
- Beyaz şarap: Alkol tüketmiyorsanız, bunu atlayabilir veya biraz tavuk suyu ile değiştirebilirsiniz.
- Şeker: Domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olur. Miktarı kendi damak tadınıza göre ayarlayın.
- Varyasyonlar: Daha zengin bir sos için biber veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tarifi özelleştirmek için kekik veya dereotu gibi farklı otlarla denemeler yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tarif sadece lezzet dolu değil, aynı zamanda çok besleyicidir. Tavuk göğsü mükemmel bir yağsız protein kaynağıdır ve domatesler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, böylece kalp sağlığına fayda sağlar. Fesleğen, sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özelliklere de sahiptir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş tavuk göğsü kullanabilir miyim?
En iyi sonuçlar için taze et kullanmanız önerilir, ancak donmuş et de kullanabilirsiniz; pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.

2. Sosu nasıl daha acı yapabilirim?
Pişirme sırasında biraz acı biber veya pul biber ekleyerek daha baharatlı bir tat katabilirsiniz.

3. Artan yemekle ne yapabilirim?
Artıkları buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Ayrıca, daha sonra lazanya veya çorbalar gibi diğer yemeklerde kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Sonuç

Umarım bu domates sosu, tavuk göğsü ve fesleğen tarifi, menünüzü yenilemeniz için size ilham vermiştir! Bu, tercihlerinize göre uyarlanabilen çok yönlü bir tariftir. Denemeler yapmanızı ve hoşlandığınız kombinasyonları bulmanızı teşvik ediyorum. Yemek pişirmek bir sanattır ve her yemek, benzersiz bir şey yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!