Sauce tomate avec blanc de poulet et basilic

Sauce tomate avec poitrine de poulet et basilic - une recette délicieuse, simple et pleine de saveurs !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette simple mais absolument délicieuse : sauce tomate avec poitrine de poulet et basilic. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide, mais aussi pour ces jours où vous souhaitez vous faire plaisir avec un plat savoureux sans trop de tracas. C'est également un excellent moyen d'utiliser des tomates fraîches et les saveurs de l'été, et le basilic frais ajoute une touche de fraîcheur et un parfum alléchant.

Une brève histoire

La sauce tomate est une base culinaire essentielle dans de nombreuses cultures, utilisée dans d'innombrables plats. La combiner avec de la poitrine de poulet n'est pas seulement un choix savoureux, mais aussi un choix sain. Cette recette est simple, mais chaque étape compte pour obtenir une sauce riche et pleine de saveur, et le basilic frais devient la star de ce plat.

Ingrédients

- 1 poitrine de poulet (environ 500g)
- 5 tomates moyennes, mûres
- 2 tasses de jus de tomate (de préférence naturel)
- 100 ml d'eau
- 100 ml de vin blanc (facultatif, mais recommandé pour un goût plus complexe)
- 2-3 gousses d'ail
- 1-2 cuillères à soupe de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)
- Sel et poivre au goût
- Une poignée de basilic frais, haché
- Huile d'olive (ou d'huile de tournesol)

Ustensiles nécessaires

- Une casserole
- Une poêle
- Un couteau bien aiguisé
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Une cuillère en métal ou en plastique pour mélanger
- Une planche à découper

Préparation de la sauce tomate avec poitrine de poulet

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par bien laver les tomates. Il est important de choisir des tomates mûres et de bonne qualité pour obtenir une sauce riche et savoureuse. Coupez les tomates en gros cubes, pas trop petits, pour conserver leur texture. L'ail sera coupé en fines tranches.

Étape 2 : Cuisson des tomates

Dans une casserole, chauffez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates coupées et faites-les revenir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à libérer leur jus. Cette étape est essentielle, car elle intensifiera la saveur des tomates.

Étape 3 : Ajout du jus de tomate

Versez le jus de tomate et mélangez bien. Ajoutez l'ail tranché et l'eau. Laissez mijoter la sauce à feu doux, couverte, pendant environ 10 minutes. Ce temps permettra aux saveurs de se mélanger agréablement.

Étape 4 : Préparation de la poitrine de poulet

Pendant ce temps, coupez la poitrine de poulet en cubes de taille uniforme. Cela garantira une cuisson uniforme. Chauffez de l'huile dans la poêle et ajoutez les cubes de poulet. Faites-les dorer légèrement sur toutes les faces pendant 5 à 7 minutes. Il est important de ne pas surcharger la viande dans la poêle pour qu'elle dore uniformément.

Étape 5 : Combinaison des ingrédients

Une fois que la poitrine de poulet est dorée, ajoutez-la dans la casserole avec la sauce tomate. Pour un goût supplémentaire, ajoutez le vin blanc, le sucre, le sel et le poivre au goût. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 35 à 40 minutes. Ce temps permettra à la viande d'absorber les saveurs de la sauce et de devenir tendre.

Étape 6 : Finalisation et service

Après le temps de cuisson écoulé, vérifiez la sauce. Elle doit être épaisse et riche, et la poitrine de poulet doit être entièrement cuite. Ajustez le goût avec du sel et du poivre si nécessaire. Enfin, ajoutez le basilic frais haché, en remuant délicatement pour préserver son arôme.

Service du plat

La sauce tomate avec poitrine de poulet peut être servie avec une variété d'accompagnements. Voici quelques suggestions :

- Riz : Le riz absorbe parfaitement la sauce, offrant un contraste de textures.
- Purée de pommes de terre : La purée crémeuse ajoutera un élément délicieux et réconfortant.
- Pâtes : Un excellent choix, surtout si vous aimez combiner les saveurs de tomates avec des glucides.
- Polenta : Une option traditionnelle qui se marie merveilleusement avec la sauce riche.

Pour une touche spéciale, vous pouvez saupoudrer du fromage râpé ou du parmesan sur le dessus, qui fondra facilement dans la sauce chaude.

Conseils pratiques

- Utilisation des tomates : Si vous avez des tomates fraîches, vous pouvez les utiliser, mais les tomates en conserve sont également une bonne option. Choisissez celles dans leur propre jus pour éviter les additifs.
- Vin blanc : Si vous ne consommez pas d'alcool, vous pouvez l'omettre ou le remplacer par un peu de bouillon de poulet.
- Sucre : Cela aide à équilibrer l'acidité des tomates. Ajustez la quantité selon vos préférences.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes tels que des poivrons ou des courgettes pour une sauce plus riche. Vous pouvez également expérimenter avec différentes herbes, telles que l'origan ou l'aneth, pour personnaliser la recette.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette est non seulement pleine de saveurs, mais elle est aussi très nutritive. La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, et les tomates sont riches en vitamine C et en antioxydants, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque. Le basilic ajoute non seulement de la saveur, mais aussi des propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la poitrine de poulet congelée ?
Il est recommandé d'utiliser de la viande fraîche pour obtenir les meilleurs résultats, mais vous pouvez également utiliser de la viande congelée, en vous assurant de la décongeler complètement avant de cuisiner.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment pendant la cuisson pour lui donner un goût plus épicé.

3. Que puis-je faire avec les restes ?
Vous pouvez conserver les restes au réfrigérateur pendant 3 jours. Ils peuvent également être congelés pour une utilisation ultérieure dans d'autres plats, tels que des lasagnes ou des soupes.

Conclusion

J'espère que cette recette de sauce tomate avec poitrine de poulet et basilic vous a inspiré à rafraîchir votre menu ! C'est une recette polyvalente qui peut être adaptée à vos préférences. Je vous encourage à expérimenter et à trouver des combinaisons que vous aimez. Cuisiner est un art, et chaque plat est une occasion de créer quelque chose d'unique. Bon appétit !