Dolma biber ve domates

Lezzetli doldurulmuş biber ve domates tarifi: bir aroma patlaması

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6

Her lokmada mutluluk getiren bir comfort food tarifi arıyorsanız, doldurulmuş biber ve domates mükemmel bir seçimdir. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda dolu dolu bir tat ve renge sahip, aile yemeği veya arkadaşlarla buluşmak için ideal. Hadi başlayalım!

Gerekli malzemeler:
- 10 dolmalık biber (çekici bir görünüm için çeşitli renkler seçin)
- 5 büyük domates (iyi olgunlaşmış olduklarından emin olun)
- 2 küçük domates (yoğun bir tat için)
- 1 kg kıyma (domuz eti kullanabileceğiniz gibi, sığır eti veya bir karışım da kullanabilirsiniz)
- 150 g pirinç (tercihen uzun taneli)
- 3-4 soğan (ince doğranmış)
- 200 g domates salçası (yüksek kaliteli)
- Baharatlar: kekik, tuz, karabiber (damak tadına göre ayarlayın)

Hazırlık adımları:

1. Sebzelerin hazırlanması:
Biberleri tohumlarından temizleyerek, içini doldurmak için üst kısmını keserek başlayın. Büyük domatesleri de tohumlarından temizleyin, küçük olanları ince dilimler halinde kesin.

2. İç harcın hazırlanması:
Bir tavada ince doğranmış soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Bunu büyük bir kaseye alın, kıyma, yıkanmış pirinç, 100 g domates salçası, kekik, tuz ve karabiber ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

3. Sebzelerin doldurulması:
Bir kaşık kullanarak biberleri ve büyük domatesleri et karışımıyla doldurun, pişirme sırasında pirincin şişmesi için üstte biraz boşluk bırakın. Küçük domates dilimlerini üstüne kapak gibi yerleştirin, böylece nemi tutar ve ekstra tat ekler.

4. Pişirme:
Doldurulmuş sebzeleri geniş bir tencereye yerleştirin. Sebzeleri kaplamak için yeterli su ile seyreltilmiş 100 g domates salçası ekleyin. Damak tadına göre tuz serpin. Tencerenin üstünü kapakla kapatın ve orta ateşte yaklaşık 1,5 saat kaynamaya bırakın. Ara sıra kontrol edin, gerekirse yapışmayı önlemek için su ekleyin.

5. Sosun hazırlanması:
Bu arada lezzetli bir sos hazırlayabilirsiniz. Kalan domates salçasını 2 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı un ile karıştırın, sevdiğiniz baharatları ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bu sos ekstra tat ekleyecek ve yemeği daha iştah açıcı hale getirecektir.

6. Servis:
Doldurulmuş biber ve domatesleri sıcak servis edin, hazırladığınız sos ile ve bir kaşık taze ekşi krema ile süsleyin. Taze görünüm ve tat için maydanoz gibi taze otlar da ekleyebilirsiniz. Bu yemek son derece çok yönlüdür ve püresi patates veya çıtır yeşil salata ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Faydalı ipuçları:
- Eşit pişirme sağlamak için eşit boyutta biberler seçin.
- Pirinci daha sağlıklı bir seçenek olarak kinoaya veya kuskusa değiştirebilirsiniz.
- Doldurulmuş karışıma rendelenmiş peynir ekleyerek kremsi ve lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha baharatlı bir tat için baharatları deneyebilir, paprika veya acı biber ekleyebilirsiniz.

Doldurulmuş biber ve domates, sadece açlığınızı tatmin etmekle kalmayıp, her öğüne bir parça mutluluk katacak basit ve hızlı bir tariftir. Bu tarifi deneyin ve kendinizi eşsiz tadına kaptırın!