भरवां शिमला मिर्च और टमाटर

स्वादिष्ट भरवां शिमला मिर्च और टमाटर की रेसिपी: एक स्वादों का विस्फोट

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
सर्विंग्स: 6

यदि आप एक ऐसे आरामदायक भोजन की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो हर कौर में खुशी लाए, तो भरवां शिमला मिर्च और टमाटर सही विकल्प हैं। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वाद और रंग से भरपूर है, परिवार के खाने या दोस्तों के साथ खाने के लिए आदर्श है। चलो शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 10 शिमला मिर्च (आकर्षक रूप के लिए विभिन्न रंग चुनें)
- 5 बड़े टमाटर (यह सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हों)
- 2 छोटे टमाटर (केंद्रित स्वाद के लिए)
- 1 किलोग्राम कटा हुआ सूअर का मांस (आप गोमांस या मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 150 ग्राम चावल (लंबे दाने वाला होना चाहिए)
- 3-4 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट (उच्च गुणवत्ता वाला)
- मसाले: थाइम, नमक, काली मिर्च (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

तैयारी के चरण:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले शिमला मिर्च को बीजों से साफ करें, भरने के लिए जगह बनाने के लिए ऊपर का हिस्सा काटें। बड़े टमाटरों को भी बीजों से साफ करें, जबकि छोटे टमाटरों को पतले स्लाइस में काटें।

2. भराई की तैयारी:
एक पैन में बारीक कटी प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसे एक बड़े बाउल में डालें, साथ में कटा हुआ सूअर का मांस, धोया हुआ चावल, 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

3. सब्जियों को भरना:
एक चम्मच का उपयोग करके, शिमला मिर्च और बड़े टमाटरों को मांस के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा स्थान छोड़ दें ताकि चावल पकाने के दौरान फूल सके। छोटे टमाटरों के स्लाइस को ऊपर एक ढक्कन की तरह रखें, ताकि नमी बनी रहे और अतिरिक्त स्वाद मिले।

4. पकाना:
भरवां सब्जियों को एक बड़े बर्तन में रखें। सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी के साथ 100 ग्राम पतला टमाटर का पेस्ट डालें। स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और मध्यम आंच पर लगभग 1.5 घंटे तक उबालें। समय-समय पर जांचें, यदि आवश्यक हो तो चिपकने से रोकने के लिए पानी डालें।

5. सॉस तैयार करना:
इस बीच, आप एक स्वादिष्ट सॉस तैयार कर सकते हैं। बचे हुए टमाटर के पेस्ट को 2 चम्मच पानी और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं, अपनी पसंद के मसाले डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यह सॉस अतिरिक्त स्वाद जोड़ देगा और व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

6. परोसना:
गर्मागर्म भरवां शिमला मिर्च और टमाटर परोसें, तैयार सॉस और एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम के साथ। आप ताजा हर्ब्स, जैसे कि अजमोद, भी जोड़ सकते हैं, ताकि ताजगी का रूप और स्वाद मिले। यह व्यंजन अत्यधिक बहुपरकारी है और आलू के प्यूरी या कुरकुरी हरी सलाद के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- समान पकाने के लिए समान आकार के शिमला मिर्च चुनें।
- आप चावल को क्विनोआ या कुसकुस के साथ बदल सकते हैं, जो एक स्वस्थ विकल्प है।
- भराई में कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ें, ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट स्वाद मिले।
- आप मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, पपरिका या मिर्च डालकर एक मसालेदार स्वाद के लिए।

भरवां शिमला मिर्च और टमाटर एक सरल और त्वरित रेसिपी है जो न केवल आपकी भूख को संतुष्ट करेगी, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाएगी। इस रेसिपी को आजमाएं और इसके अद्वितीय स्वाद में खुद को खो दें!