Γεμιστές πιπεριές και ντομάτες

Νόστιμη συνταγή για γεμιστές πιπεριές και ντομάτες: μια έκρηξη γεύσεων

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
Αριθμός μερίδων: 6

Αν ψάχνετε για μια συνταγή comfort food που να σας φέρνει χαρά με κάθε μπουκιά, οι γεμιστές πιπεριές και ντομάτες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και γεμάτο γεύση και χρώματα, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή με φίλους. Ας ξεκινήσουμε!

Απαραίτητα υλικά:
- 10 πιπεριές (επιλέξτε διάφορα χρώματα για ελκυστική εμφάνιση)
- 5 μεγάλες ντομάτες (βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ωρίμανσης)
- 2 μικρές ντομάτες (για πιο συμπυκνωμένη γεύση)
- 1 κιλό κιμά χοιρινού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μοσχαρίσιο κρέας ή ένα μείγμα)
- 150 γρ. ρύζι (κατά προτίμηση μακρύκοκκο)
- 3-4 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
- 200 γρ. πελτέ ντομάτας (υψηλής ποιότητας)
- Μπαχαρικά: θυμάρι, αλάτι, πιπέρι (προσαρμόστε κατά βούληση)

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία των λαχανικών:
Ξεκινήστε καθαρίζοντας τις πιπεριές από τους σπόρους, κόβοντας το πάνω μέρος για να κάνετε χώρο για τη γέμιση. Οι μεγάλες ντομάτες πρέπει επίσης να καθαριστούν από τους σπόρους, ενώ οι μικρές θα κοπούν σε λεπτές φέτες.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τον κιμά χοιρινού, το πλυμένο ρύζι, 100 γρ. πελτέ ντομάτας, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Γέμισμα των λαχανικών:
Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, γεμίστε τις πιπεριές και τις μεγάλες ντομάτες με το μείγμα κρέατος, αφήνοντας λίγο χώρο στην κορυφή για να μπορέσει το ρύζι να φουσκώσει κατά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τις φέτες από τις μικρές ντομάτες από πάνω σαν καπάκι, για να κρατήσουν την υγρασία και να προσθέσουν επιπλέον γεύση.

4. Μαγείρεμα:
Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε 100 γρ. πελτέ ντομάτας αραιωμένο με αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά. Πασπαλίστε με αλάτι κατά βούληση. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Ελέγχετε κατά διαστήματα, προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται για να αποφύγετε το κολλήσιμο.

5. Προετοιμασία της σάλτσας:
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα. Ανακατέψτε τον υπόλοιπο πελτέ ντομάτας με 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα κάνει το πιάτο ακόμα πιο λαχταριστό.

6. Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τις γεμιστές πιπεριές και ντομάτες ζεστές, περιχυμένες με τη σάλτσα που ετοιμάσατε και μια κουταλιά φρέσκιας ξινής κρέμας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα, όπως μαϊντανό, για μια φρέσκια εμφάνιση και γεύση. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά ευέλικτο και ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας ή μια τραγανή πράσινη σαλάτα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε πιπεριές ομοιόμορφου μεγέθους για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ρύζι με κινόα ή κους κους για μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Προσθέστε τριμμένο τυρί στη γέμιση για μια κρεμώδη και νόστιμη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με τα μπαχαρικά, προσθέτοντας πάπρικα ή τσίλι για πιο πικάντικη γεύση.

Οι γεμιστές πιπεριές και ντομάτες είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή που δεν θα ικανοποιήσει μόνο την πείνα σας, αλλά θα φέρει και μια δόση χαράς σε κάθε γεύμα. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφεθείτε στη μοναδική της γεύση!