Dolma biber

Hızlı tatlı, basit tarif: Tavuk ve pirinçle doldurulmuş biberler

Aile yemeklerini hatırlatan bir yemek varsa, o kesinlikle doldurulmuş biberlerdir. Bu geleneksel tarif, nesilden nesile aktarılmıştır ve lezzet dolu öğle veya akşam yemekleri için mükemmeldir. Doldurulmuş biberlerle masaya oturduğunuzda, sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anları düşünmekten kendinizi alamazsınız. Haydi bu lezzetli tarife dalalım!

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 1 tavuk göğsü (yaklaşık 300g)
- 1/2 su bardağı pirinç (125g)
- 2 orta boy soğan
- 1 yumurta
- 1 büyük havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 300 ml domates suyu
- Taze yeşillik (maydanoz, dereotu)
- Tuz, karabiber ve kekik isteğe göre
- 6 biber (tercihen tatlı biber, kırmızı veya yeşil)
- 1 büyük domates (kapaklar için)

Hazırlık:

1. Biberlerin hazırlanması: Öncelikle biberleri soğuk su altında iyice yıkıyoruz. Ardından, keskin bir bıçakla saplarını kesip tohumlarını çıkarıyoruz. Biberlerin temiz olması önemlidir, bu yüzden tohumları çıkardıktan sonra, suyun süzülmesi için temiz bir havlunun üzerine ters çeviriyoruz. Bu adım, iç harçta fazla nem olmasını önlemeye yardımcı olur.

2. Harcın hazırlanması: Bir mutfak robotunda veya bıçakla tavuk göğsünü taze yeşilliklerle birlikte doğrayın. Bu, harca harika bir aroma katacaktır. Büyük bir kasede kıyılmış eti, pirinci, yumurtayı, rendelenmiş havucu, tuzu, karabiberi ve kekiği ekliyoruz. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırıyoruz.

3. Soğanı kavurma: Orta ateşte ısıtılmış bir tavaya 3 yemek kaşığı yağı ekliyoruz. İnce doğranmış soğanı 2-3 dakika kavuruyoruz, şeffaf hale gelene kadar. Ardından 100 ml domates suyu ve yıkanmış pirinci ekleyip, domates suyu azalıncaya kadar pişiriyoruz. Bu aşama, pirince zengin bir aroma vermek için esastır.

4. Son karışım: Pirinç karışımını soğuması için beklettikten sonra, kıyılmış etin olduğu kaseye ekliyoruz. Her şeyin iyi bir şekilde birleştiğinden emin olmak için bir spatula veya ellerimizle karıştırıyoruz.

5. Biberlerin doldurulması: Bir kaşık veya ellerimizi kullanarak, her biberi hazırladığımız karışımla dolduruyoruz. Biberleri fazla doldurmamak önemlidir, çünkü pişirme sırasında pirinç şişecektir. Domatesi ince dilimler halinde kesiyoruz ve biberlerin üstünü kaplamak için kullanıyoruz, böylece iç harcı korumuş oluyoruz.

6. Biberlerin pişirilmesi: Biberleri derin bir tencereye, tercihe göre yatay veya dik olarak yerleştiriyoruz. Bir bardak su ve geri kalan domates suyunu biraz kekik ve tuz ile karıştırarak ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz ve önceden ısıtılmış 180°C fırına 40 dakika koyuyoruz.

7. Servis: Piştikten sonra, doldurulmuş biberler tadı çıkarılmak üzere hazır! Üzerine bir kaşık krema ekleyerek sıcak servis ediyoruz, böylece ekstra bir krema tadı katıyoruz. Ayrıca, yanına taze bir yaz salatası eklemek bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Farklı et türleri (örneğin hindi veya domuz eti) ile deneme yapabilirsiniz, böylece tadı çeşitlendirebilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, eti ince doğranmış sebzeler ve beyaz peynirle değiştirebilir, sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Biberlerin doğru pişip pişmediğini kontrol etmek için, hafifçe bir çatal ile batırarak kontrol edin. Yumuşak ve aromatik olmalıdırlar.

Besin faydaları:
Bu tarif, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve günlük enerji için gerekli olan karmaşık karbonhidratları pirinçten sağlar. Ayrıca, biber A ve C vitaminleri açısından zengindir ve bağışıklık için faydalıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Tam tahıl pirinci kullanabilir miyim? Evet, ama daha uzun bir pişirme süresi gerektirir, bu yüzden kaynatma süresini ayarlayın.
- Et yerine ne kullanabilirim? Mantar, mercimek veya tofu tercih edebilirsiniz, beslenme tercihlerinize bağlı olarak.
- Doldurulmuş biberleri nasıl saklayabilirim? Pişirilmiş biberleri buzdolabında 3-4 gün saklayabilir veya daha sonra hızlı bir yemek için dondurabilirsiniz.

Tavuk ve pirinçle doldurulmuş biberler sadece kolay ve lezzetli bir tarif değil, aynı zamanda aileyi masada bir araya getirmenin mükemmel bir yoludur. Bu tarifi denemenizi ve mutfağınıza biraz mutfak sihri katmanızı öneririm! Afiyet olsun!