Pimentos recheados

Sobremesa rápida, receita simples: Pimentões recheados com frango e arroz

Se há um prato que traz lembranças de refeições em família, com certeza são os pimentões recheados. Esta receita tradicional foi passada de geração em geração, sendo perfeita para almoços ou jantares cheios de sabor. Quando você se senta à mesa com pimentões recheados, não consegue evitar pensar nos momentos calorosos passados com os entes queridos. Vamos nos aprofundar nesta deliciosa receita!

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 70 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes:
- 1 peito de frango (aproximadamente 300g)
- 1/2 xícara de arroz (125g)
- 2 cebolas médias
- 1 ovo
- 1 cenoura grande
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal
- 300 ml de suco de tomate
- Ervas frescas (salsa, endro)
- Sal, pimenta e tomilho a gosto
- 6 pimentões (preferencialmente pimentões doces, vermelhos ou verdes)
- 1 tomate grande (para tampas)

Preparação:

1. Preparando os pimentões: Começamos lavando bem os pimentões sob água fria. Em seguida, com uma faca afiada, cortamos os talos e removemos as sementes. É importante que os pimentões estejam limpos, então, após retirar as sementes, deixamos de boca para baixo sobre um pano limpo para escorrer a água. Este passo ajuda a evitar o excesso de umidade no recheio.

2. Preparando o recheio: Em um processador de alimentos ou com uma faca, picamos o peito de frango junto com as ervas frescas. Isso dará um sabor maravilhoso ao recheio. Em uma tigela grande, adicionamos a carne picada, o arroz, o ovo, a cenoura ralada, sal, pimenta e tomilho. Misturamos bem para combinar todos os ingredientes.

3. Refogando a cebola: Em uma frigideira aquecida em fogo médio, adicionamos as 3 colheres de sopa de óleo. Refogamos a cebola picada por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Em seguida, adicionamos 100 ml do suco de tomate e o arroz lavado, deixando tudo cozinhar até que o suco de tomate reduza. Esta etapa é essencial para dar ao arroz um sabor rico.

4. Mistura final: Depois de deixar a mistura de arroz esfriar, adicionamos à tigela com a carne picada. Misturamos tudo com uma espátula ou com as mãos, certificando-nos de que todos os ingredientes estejam bem integrados.

5. Recheando os pimentões: Usando uma colher ou as mãos, recheamos cada pimentão com a mistura preparada. É importante não recheá-los demais, pois o arroz irá expandir durante o cozimento. Cortamos o tomate em fatias finas e usamos para cobrir os pimentões, protegendo assim o recheio.

6. Cozinhando os pimentões: Colocamos os pimentões em uma panela funda, deitados ou com a boca para cima, dependendo da preferência. Adicionamos uma xícara de água e o restante do suco de tomate misturado com um pouco de tomilho e sal. Cobrir a panela com uma tampa e colocar no forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

7. Servindo: Após serem cozidos, os pimentões recheados estão prontos para serem saboreados! Servimos quentes, com uma colher de creme de leite por cima, para um toque extra de cremosidade. Além disso, uma salada de verão fresca ao lado completará perfeitamente esta refeição.

Dicas úteis:
- Você pode experimentar diferentes tipos de carne (como peru ou carne de porco) para variar o sabor.
- Se quiser uma versão vegetariana, pode substituir a carne por legumes picados e queijo feta, adicionando as especiarias de sua preferência.
- Verifique se os pimentões estão cozidos corretamente, perfurando-os levemente com um garfo. Eles devem estar macios e aromáticos.

Benefícios nutricionais:
Esta receita é uma excelente fonte de proteínas devido ao peito de frango e fornece carboidratos complexos do arroz, que são essenciais para a energia diária. Além disso, o pimentão é rico em vitaminas A e C, benéficas para a imunidade.

Perguntas frequentes:
- Posso usar arroz integral? Sim, mas precisará de um tempo de cozimento mais longo, então ajuste o tempo de fervura.
- O que posso usar em vez de carne? Você pode optar por cogumelos, lentilhas ou tofu, dependendo de suas preferências alimentares.
- Como posso armazenar os pimentões recheados? Você pode armazenar os pimentões cozidos na geladeira por 3-4 dias ou congelá-los para uma refeição rápida mais tarde.

Os pimentões recheados com frango e arroz não são apenas uma receita fácil e deliciosa, mas também uma excelente maneira de reunir a família à mesa. Eu encorajo você a experimentar esta receita e trazer um pouco de magia culinária para sua cozinha! Bom apetite!