Pimientos rellenos

Postre rápido, receta simple: Pimientos rellenos de pollo y arroz

Si hay un plato que te recuerda las comidas familiares, definitivamente son los pimientos rellenos. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación, perfecta para almuerzos o cenas llenas de sabor. Cuando te sientas a la mesa con pimientos rellenos, no puedes evitar pensar en los momentos cálidos que pasaste con tus seres queridos. ¡Sumergámonos en esta deliciosa receta!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 70 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300g)
- 1/2 taza de arroz (125g)
- 2 cebollas medianas
- 1 huevo
- 1 zanahoria grande
- 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal
- 300 ml de jugo de tomate
- Hierbas frescas (perejil, eneldo)
- Sal, pimienta y tomillo al gusto
- 6 pimientos (preferiblemente pimientos morrones, rojos o verdes)
- 1 tomate grande (para tapas)

Preparación:

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Luego, con un cuchillo afilado, corta las partes superiores y quita las semillas. Es importante que los pimientos estén limpios, así que después de quitar las semillas, colócalos boca abajo sobre una toalla limpia para que se escurran. Este paso ayuda a evitar el exceso de humedad en el relleno.

2. Preparación del relleno: En un procesador de alimentos o con un cuchillo, pica la pechuga de pollo junto con las hierbas frescas. Esto le dará un sabor maravilloso al relleno. En un tazón grande, agrega la carne picada, el arroz, el huevo, la zanahoria rallada, sal, pimienta y tomillo. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.

3. Sofreír la cebolla: En una sartén caliente a fuego medio, agrega las 3 cucharadas de aceite. Sofríe la cebolla picada finamente durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, agrega 100 ml del jugo de tomate y el arroz lavado, dejando que todo hierva hasta que el jugo de tomate se reduzca. Este paso es esencial para darle al arroz un sabor rico.

4. Mezcla final: Después de dejar enfriar la mezcla de arroz, agrégala al tazón con la carne picada. Mezcla todo con una espátula o con las manos, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.

5. Rellenar los pimientos: Usando una cuchara o tus manos, rellena cada pimiento con la mezcla preparada. Es importante no rellenarlos demasiado, ya que el arroz se expandirá durante la cocción. Corta el tomate en rodajas finas y usa las rodajas para cubrir los pimientos, protegiendo así el relleno.

6. Cocinar los pimientos: Coloca los pimientos en una olla profunda, ya sea acostados o de pie, según tu preferencia. Agrega una taza de agua y el resto del jugo de tomate mezclado con un poco de tomillo y sal. Cubre la olla con una tapa y colócala en un horno precalentado a 180°C durante 40 minutos.

7. Servir: Una vez cocidos, los pimientos rellenos están listos para disfrutar. Sírvelos calientes, con una cucharada de crema agria encima para un extra de cremosidad. Además, una ensalada fresca de verano al lado complementará perfectamente esta comida.

Consejos útiles:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de carne (como pavo o cerdo) para variar el sabor.
- Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar la carne con verduras picadas finamente y queso feta, añadiendo tus especias favoritas.
- Verifica si los pimientos están bien cocidos pinchándolos suavemente con un tenedor. Deben estar suaves y aromáticos.

Beneficios nutricionales:
Esta receta es una excelente fuente de proteínas gracias a la pechuga de pollo y proporciona carbohidratos complejos del arroz, que son esenciales para la energía diaria. Además, el pimiento es rico en vitaminas A y C, beneficiosas para la inmunidad.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar arroz integral? Sí, pero necesitará una cocción más larga, así que ajusta el tiempo de cocción.
- ¿Qué puedo usar en lugar de carne? Puedes optar por champiñones, lentejas o tofu, dependiendo de tus preferencias dietéticas.
- ¿Cómo puedo almacenar los pimientos rellenos? Puedes mantener los pimientos cocidos en el refrigerador durante 3-4 días o congelarlos para una comida rápida más tarde.

Los pimientos rellenos de pollo y arroz no solo son una receta fácil y deliciosa, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. ¡Te animo a que pruebes esta receta y traigas un poco de magia culinaria a tu cocina! ¡Buen provecho!