Ekstra yumurtalarım kaldığında veya arkadaşlarımla hızlı bir yemek için bir şeye ihtiyacım olduğunda, doldurulmuş yumurta yaparım. Çok fazla kafa karışıklığı olmadan hazırlarım ve elimdeki malzemelerle yapılabilir. Bunu birçok kez yaptım, bazen basit, bazen de buzdolabında ne varsa ekleyerek. Benim için iyi olan şey, servis etmeden önce soğutulabilmeleridir ve paté dolgusu kremsi ve doyurucudur.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Yumurta Haşlama Süresi: 10 dakika
Porsiyonlar: 10 doldurulmuş yumurta yarısı (yaklaşık 5 kişi atıştırmalık olarak)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: soğuk aperatif, hızlı atıştırmalık
Malzemeler
5 yumurta (10 yarım için)
1 tavuk paté (küçük bir kavanoz veya klasik konserve)
Tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
2 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı yağ
1 yumurta sarısı (haşlanmış olanlardan biri)
(isteğe bağlı) biraz tuzlu peynir
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları soğuk suya koyun. Kaynadığında, yaklaşık 10 dakika haşlayın.
2. Sıcak suyu süzün ve yumurtaları soğuk su altında soğutun. Kabuklarını dikkatlice soyun, çok fazla çatlamamasına dikkat edin.
3. Her yumurtayı uzunlamasına kesin ve iki yarım elde edin.
4. Sarıları dikkatlice çıkarın ve bir kaseye koyun. Beyazları doldurmak için sağlam bırakın.
5. Çıkarılan sarılardan birini dolgu için kullanın. İyi bir şekilde çatalla ezin.
6. Ezilmiş sarıyı paté, hardal ve yağ ile karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz, bazı yarımlara tuzlu peynir de ekleyebilirsiniz.
7. Elde edilen karışımla her beyaz yarısını doldurun. Ben bir çay kaşığı kullanıyorum ama bir poşetle de yapılabilir.
8. Doldurulmuş yumurtaları bir tabağa yerleştirin ve en az 30 dakika soğutun, böylece tatlar birbirine geçsin. Buzdolabından direkt servis edilebilir.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Özel bir planlama gerektirmiyor ve mutfaktaki mevcut malzemelere kolayca uyarlanabiliyor. Dolgu hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve kurumuyor, yumurtalar soğukta iyi duruyor. Her türlü yemek için uygundur, hızlı bir akşam yemeğinden daha fazla davetliyle bir akşam yemeğine kadar.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Eğer yumurtalar kolayca soyulmuyorsa, haşladıktan sonra biraz soğuk suda bekletin.
Dolguyu karıştırırken, yumurta sarısını ezerek pürüzsüz hale getirin.
Daha fazla yumurta yapıyorsanız, paté, hardal ve yağ miktarlarını göz kararı ayarlayın.
Yerine Geçme
Sadece tavuk değil, domuz veya sığır paté de kullanabilirsiniz, ama tadı biraz daha yoğun olacaktır.
Paté olmadan bir versiyon için sadece sarıyı tuzlu peynir ve biraz tereyağı ile koyabilirsiniz.
Hardalınız yoksa, atlayabilirsiniz ama asidite eksik olacaktır.
Varyasyonlar
Bazı yarımlara dolgu karışımına tuzlu peynir ekliyorum. Feta veya lor peyniri ile iyi gider.
Daha aromatik bir şey isterseniz dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Dolguyu daha şık bir görünüm için poşetle de yerleştirebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Soğuk olarak, kutlama yemeklerinde aperatif veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Diğer şarküteri ürünleri veya sebzelerle birlikte tabaklarda güzel görünür.
Kızarmış ekmek veya basit krakerlerle iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Doldurulmuş yumurtalar için hangi tür paté kullanmalıyım?
En çok tavuk paté kullanıyorum, ama domuz veya sığır paté de koyabilirsiniz. Önemli olan, sarı ile kolayca karıştırılabilecek kadar yumuşak olmasıdır.
Doldurulmuş yumurtalar buzdolabında ne kadar süre kalabilir?
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak yaklaşık bir gün, en fazla iki gün iyi kalır. Daha uzun süre beklerse, beyazı kuruyabilir.
Dolguyu önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, dolguyu karıştırıp birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, ardından yumurtaları servis etmeden hemen önce doldurabilirsiniz.
Doldurulmuş yumurtaları dondurabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Beyaz, çözündüğünde lastik gibi olur ve dolgunun dokusu değişir.
5 yumurta için ne kadar paté gerekir?
Genelde klasik bir konserve veya küçük bir kavanoz paté, 10 yumurta yarısı için yeterlidir. Daha fazlasını yapıyorsanız, miktarları iki katına çıkarın.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir doldurulmuş yumurta yarısı için: 70-80 kcal, 4 g protein, 6 g yağ, 1-2 g karbonhidrat. Değerler, kullandığınız paté ve ne kadar hardal veya yağ kullandığınıza bağlı olarak değişir. Tuzlu peynir ekstra protein ve yağ ekler.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika
Hazırlık Süresi: 10-15 dakika
Yumurta Haşlama Süresi: 10 dakika
Porsiyonlar: 10 doldurulmuş yumurta yarısı (yaklaşık 5 kişi atıştırmalık olarak)
Zorluk: kolay
Tarif Türü: soğuk aperatif, hızlı atıştırmalık
Malzemeler
5 yumurta (10 yarım için)
1 tavuk paté (küçük bir kavanoz veya klasik konserve)
Tuz (isteğe göre)
Karabiber (isteğe göre)
2 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı yağ
1 yumurta sarısı (haşlanmış olanlardan biri)
(isteğe bağlı) biraz tuzlu peynir
Hazırlık Yöntemi
1. Yumurtaları soğuk suya koyun. Kaynadığında, yaklaşık 10 dakika haşlayın.
2. Sıcak suyu süzün ve yumurtaları soğuk su altında soğutun. Kabuklarını dikkatlice soyun, çok fazla çatlamamasına dikkat edin.
3. Her yumurtayı uzunlamasına kesin ve iki yarım elde edin.
4. Sarıları dikkatlice çıkarın ve bir kaseye koyun. Beyazları doldurmak için sağlam bırakın.
5. Çıkarılan sarılardan birini dolgu için kullanın. İyi bir şekilde çatalla ezin.
6. Ezilmiş sarıyı paté, hardal ve yağ ile karıştırın. İsteğe göre tuz ve karabiber ekleyin. İsterseniz, bazı yarımlara tuzlu peynir de ekleyebilirsiniz.
7. Elde edilen karışımla her beyaz yarısını doldurun. Ben bir çay kaşığı kullanıyorum ama bir poşetle de yapılabilir.
8. Doldurulmuş yumurtaları bir tabağa yerleştirin ve en az 30 dakika soğutun, böylece tatlar birbirine geçsin. Buzdolabından direkt servis edilebilir.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Özel bir planlama gerektirmiyor ve mutfaktaki mevcut malzemelere kolayca uyarlanabiliyor. Dolgu hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve kurumuyor, yumurtalar soğukta iyi duruyor. Her türlü yemek için uygundur, hızlı bir akşam yemeğinden daha fazla davetliyle bir akşam yemeğine kadar.
İpuçları ve varyasyonlar
İpuçları
Eğer yumurtalar kolayca soyulmuyorsa, haşladıktan sonra biraz soğuk suda bekletin.
Dolguyu karıştırırken, yumurta sarısını ezerek pürüzsüz hale getirin.
Daha fazla yumurta yapıyorsanız, paté, hardal ve yağ miktarlarını göz kararı ayarlayın.
Yerine Geçme
Sadece tavuk değil, domuz veya sığır paté de kullanabilirsiniz, ama tadı biraz daha yoğun olacaktır.
Paté olmadan bir versiyon için sadece sarıyı tuzlu peynir ve biraz tereyağı ile koyabilirsiniz.
Hardalınız yoksa, atlayabilirsiniz ama asidite eksik olacaktır.
Varyasyonlar
Bazı yarımlara dolgu karışımına tuzlu peynir ekliyorum. Feta veya lor peyniri ile iyi gider.
Daha aromatik bir şey isterseniz dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
Dolguyu daha şık bir görünüm için poşetle de yerleştirebilirsiniz.
Servis Fikirleri
Soğuk olarak, kutlama yemeklerinde aperatif veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.
Diğer şarküteri ürünleri veya sebzelerle birlikte tabaklarda güzel görünür.
Kızarmış ekmek veya basit krakerlerle iyi gider.
Sıkça Sorulan Sorular
Doldurulmuş yumurtalar için hangi tür paté kullanmalıyım?
En çok tavuk paté kullanıyorum, ama domuz veya sığır paté de koyabilirsiniz. Önemli olan, sarı ile kolayca karıştırılabilecek kadar yumuşak olmasıdır.
Doldurulmuş yumurtalar buzdolabında ne kadar süre kalabilir?
Buzdolabında, üzeri kapalı olarak yaklaşık bir gün, en fazla iki gün iyi kalır. Daha uzun süre beklerse, beyazı kuruyabilir.
Dolguyu önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, dolguyu karıştırıp birkaç saat buzdolabında bekletebilirsiniz, ardından yumurtaları servis etmeden hemen önce doldurabilirsiniz.
Doldurulmuş yumurtaları dondurabilir miyim?
Tavsiye etmiyorum. Beyaz, çözündüğünde lastik gibi olur ve dolgunun dokusu değişir.
5 yumurta için ne kadar paté gerekir?
Genelde klasik bir konserve veya küçük bir kavanoz paté, 10 yumurta yarısı için yeterlidir. Daha fazlasını yapıyorsanız, miktarları iki katına çıkarın.
Besin Değerleri
Tahmini olarak, bir doldurulmuş yumurta yarısı için: 70-80 kcal, 4 g protein, 6 g yağ, 1-2 g karbonhidrat. Değerler, kullandığınız paté ve ne kadar hardal veya yağ kullandığınıza bağlı olarak değişir. Tuzlu peynir ekstra protein ve yağ ekler.
Malzemeler
10 haşlanmış yumurta yarısı, bir tavuk pate, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı hardal, 1 yemek kaşığı yağ, bir yumurta sarısı.