Jajka faszerowane

Ile razy zostaję z dodatkowymi jajkami lub potrzebuję czegoś szybkiego na posiłek z przyjaciółmi, robię jajka faszerowane. Są gotowe bez większego kłopotu i można je przygotować z tym, co mam pod ręką. Robiłem je wiele razy, czasami prosto, innym razem dodając to, co miałem w lodówce. Dla mnie dobrą stroną jest to, że można je schłodzić do podania, a nadzienie z pasztetu jest kremowe i sycące.

Szybkie informacje

Czas całkowity: około 30 minut
Czas przygotowania: 10-15 minut
Czas gotowania jajek: 10 minut
Porcje: 10 połów jajek faszerowanych (około 5 osób jako przekąska)
Trudność: łatwe
Typ przepisu: zimna przystawka, szybka przekąska

Składniki

5 jajek (na 10 połów)
1 pasztet z kurczaka (mały słoik lub klasyczna puszka)
Sól (do smaku)
Pieprz (do smaku)
2 łyżeczki musztardy
1 łyżeczka oleju
1 żółtko (z jednego z ugotowanych)
(opcjonalnie) odrobina sera solonego

Sposób przygotowania

1. Włóż jajka do gotującej się wody. Gdy zacznie wrzeć, gotuj je przez około 10 minut.
2. Odsącz gorącą wodę i schłodź jajka pod zimną wodą. Ostrożnie obierz je ze skorupek, aby się nie popękały.
3. Przekrój każde jajko wzdłuż, uzyskując dwie połówki.
4. Ostrożnie wyjmij żółtka i umieść je w misce. Zachowaj białka nienaruszone do nadzienia.
5. Z wyjętych żółtek weź jedno do nadzienia. Dobrze je rozgnieć widelcem.
6. Wymieszaj rozgniecione żółtko z pasztetem, musztardą i olejem. Dodaj sól i pieprz do smaku. Jeśli chcesz, do kilku połów możesz dodać również ser solony.
7. Napełnij każdą połówkę białka uzyskanym nadzieniem. Używam łyżeczki, ale można też użyć improwizowanego rękawa cukierniczego.
8. Ułóż jajka faszerowane na talerzu i schłódź w lodówce przez co najmniej 30 minut, aby smaki się przegryzły. Można je podawać bezpośrednio z lodówki.

Dlaczego często robię ten przepis

Nie wymaga specjalnego planowania i łatwo go dostosować do tego, co mam w kuchni. Nadzienie przygotowuje się szybko i nie wysycha, a jajka dobrze trzymają się w chłodzie. Pasują do każdego rodzaju posiłku, od szybkiej kolacji po przyjęcie z większą liczbą gości.

Wskazówki i wariacje

Wskazówki

Jeśli jajka nie obierają się łatwo, pozostaw je na chwilę w zimnej wodzie po ugotowaniu.
Gdy mieszysz nadzienie, dobrze je rozgnieć, aby nie było grudek żółtka.
Jeśli robisz więcej jajek, dostosuj ilości pasztetu, musztardy i oleju na oko.

Zamienniki

Możesz użyć pasztetu wieprzowego lub wołowego, nie tylko z kurczaka, ale smak będzie nieco intensywniejszy.
Dla wersji bez pasztetu możesz użyć tylko żółtka z serem solonym i odrobiną masła.
Jeśli nie masz musztardy, można ją pominąć, ale braknie kwasowości.

Wariacje

W niektórych połówkach dodaję ser solony do nadzienia. Pasuje feta lub telemea.
Możesz dodać koperek lub posiekany pietruszkę, jeśli chcesz czegoś bardziej aromatycznego.
Nadzienie można nałożyć rękawem cukierniczym, jeśli chcesz uzyskać bardziej elegancki wygląd.

Pomysły na podanie

Można je podawać na zimno, jako przystawkę lub przekąskę na uroczystościach.
Dobrze wyglądają na półmiskach, obok innych wędlin lub warzyw.
Pasują do tostów lub prostych krakersów.

Najczęściej zadawane pytania

Jakiego rodzaju pasztetu użyć do jajek faszerowanych?

Najczęściej używam pasztetu z kurczaka, ale możesz użyć także pasztetu wieprzowego lub wołowego. Ważne, aby był wystarczająco miękki, aby łatwo wymieszać go z żółtkiem.

Jak długo jajka faszerowane mogą stać w lodówce?

Dobrze przechowują się przez około jeden dzień, maksymalnie dwa, w lodówce, przykryte folią. Po dłuższym czasie białko może wyschnąć.

Czy można przygotować nadzienie z wyprzedzeniem?

Tak, możesz przygotować nadzienie i przechować je w lodówce przez kilka godzin, a następnie napełnić jajka tuż przed podaniem.

Czy można zamrażać jajka faszerowane?

Nie polecam. Białko staje się gumowate po rozmrożeniu, a tekstura nadzienia się zmienia.

Ile pasztetu potrzeba na 5 jajek?

Zazwyczaj klasyczna puszka lub mały słoik pasztetu wystarcza na 10 połów jajek. Jeśli robisz więcej, podwój ilości.

Wartości odżywcze

Szacunkowo, dla jednej połówki jajka faszerowanego: 70-80 kcal, 4 g białka, 6 g tłuszczu, 1-2 g węglowodanów. Wartości te mogą się różnić w zależności od pasztetu i od tego, ile musztardy lub oleju używasz. Ser solony dodaje dodatkowe białko i tłuszcze.

Przechowywanie i podgrzewanie

Jajka faszerowane przechowuje się tylko w lodówce, przykryte. Zalecam spożyć je w ciągu 24-36 godzin. Nie nadają się do podgrzewania, podaje się je tylko na zimno. Jeśli chcesz je transportować, trzymaj je dobrze przykryte i w jak najchłodniejszym miejscu.