Ogni volta che ho delle uova in più o ho bisogno di qualcosa di veloce per un pasto con gli amici, preparo le uova ripiene. Sono pronte senza troppi problemi e possono essere preparate con quello che ho a disposizione. Le ho fatte molte volte, a volte semplicemente, altre volte aggiungendo quello che ho in frigorifero. Per me, il bello è che puoi raffreddarle fino al momento di servire, e il ripieno di paté è cremoso e sostanzioso.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura delle uova: 10 minuti
Porzioni: 10 metà di uova ripiene (circa 5 persone come snack)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: antipasto freddo, spuntino veloce
Ingredienti
5 uova (per 10 metà)
1 paté di pollo (barattolo piccolo o scatoletta classica)
Sale (a piacere)
Pepe (a piacere)
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di olio
1 tuorlo d'uovo (di uno degli uova sode)
(opzionale) un po' di formaggio salato
Metodo di preparazione
1. Metti le uova a bollire in acqua fredda. Quando iniziano a bollire, lasciale cuocere per circa 10 minuti.
2. Scola l'acqua calda e raffredda le uova sotto un getto d'acqua fredda. Sguscia con attenzione, per non romperle troppo.
3. Taglia ogni uovo in lunghezza, ottenendo due metà.
4. Rimuovi con attenzione i tuorli e mettili in una ciotola. Tieni gli albumi intatti per il ripieno.
5. Dai tuorli rimossi, usa un tuorlo per il ripieno. Schiaccialo bene con una forchetta.
6. Mescola il tuorlo schiacciato con il paté, la senape e l'olio. Aggiungi sale e pepe a piacere. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di formaggio salato a qualche metà.
7. Riempi ogni metà di albume con il composto ottenuto. Io uso un cucchiaino, ma va bene anche con una sac à poche improvvisata.
8. Disponi le uova ripiene su un piatto e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino. Possono essere servite direttamente dal frigorifero.
Perché preparo spesso questa ricetta
Non richiede pianificazione speciale ed è facile da adattare a quello che ho in cucina. Il ripieno si prepara rapidamente e non si secca, e le uova si mantengono bene in frigorifero. Si adattano a qualsiasi tipo di pasto, da una cena veloce a un pasto con più ospiti.
Consigli e variazioni
Consigli
Se le uova non si sgusciano facilmente, lasciale riposare un po' in acqua fredda dopo la cottura.
Quando mescoli il ripieno, schiaccialo bene per evitare grumi di tuorlo.
Se fai più uova, adatta le quantità di paté, senape e olio a occhio.
Sostituzioni
Puoi usare paté di maiale o manzo, non solo di pollo, ma il sapore sarà un po' più intenso.
Per una variante senza paté, puoi mettere solo tuorlo con formaggio salato e un po' di burro.
Se non hai senape, puoi ometterla, ma mancherà di acidità.
Variazioni
In alcune metà, aggiungo formaggio salato al composto. Va bene con feta o telemea.
Puoi aggiungere aneto o prezzemolo tritato se vuoi qualcosa di più aromatico.
Il ripieno può essere decorato con una sac à poche se desideri un aspetto più festivo.
Idee di servizio
Possono essere servite fredde, come antipasto o spuntino durante i pasti festivi.
Si presentano bene su vassoi, insieme ad altri salumi o verdure.
Si abbinano bene con pane tostato o crackers semplici.
Domande frequenti
Quale tipo di paté dovrei usare per le uova ripiene?
Di solito uso paté di pollo, ma puoi usare anche paté di maiale o manzo. È importante che sia abbastanza morbido per mescolarsi facilmente con il tuorlo.
Quanto tempo possono stare le uova ripiene in frigorifero?
Si conservano bene per circa un giorno, massimo due, in frigorifero, coperte con pellicola. Dopo più tempo, gli albumi possono seccarsi.
Posso preparare il ripieno in anticipo?
Sì, puoi mescolare il ripieno e conservarlo in frigorifero per alcune ore, poi riempi le uova poco prima di servire.
Posso congelare le uova ripiene?
Non lo consiglio. Gli albumi diventano gommosi durante lo scongelamento e la consistenza del ripieno cambia.
Quanto paté serve per 5 uova?
Di solito, una scatoletta classica o un barattolo piccolo di paté è sufficiente per 10 metà di uova. Se ne fai di più, raddoppia le quantità.
Valori nutrizionali
Approssimativamente, per metà di un uovo ripieno: 70-80 kcal, 4 g di proteine, 6 g di grassi, 1-2 g di carboidrati. I valori variano a seconda del paté e di quanto senape o olio usi. Il formaggio salato aggiunge proteine e grassi extra.
Conservazione e riscaldamento
Le uova ripiene devono essere conservate solo in frigorifero, coperte. Raccomando di consumarle entro 24-36 ore. Non sono adatte per il riscaldamento, si servono solo fredde. Se vuoi trasportarle, tienile ben coperte e il più fresco possibile.
Info rapide
Tempo totale: circa 30 minuti
Tempo di preparazione: 10-15 minuti
Tempo di cottura delle uova: 10 minuti
Porzioni: 10 metà di uova ripiene (circa 5 persone come snack)
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: antipasto freddo, spuntino veloce
Ingredienti
5 uova (per 10 metà)
1 paté di pollo (barattolo piccolo o scatoletta classica)
Sale (a piacere)
Pepe (a piacere)
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino di olio
1 tuorlo d'uovo (di uno degli uova sode)
(opzionale) un po' di formaggio salato
Metodo di preparazione
1. Metti le uova a bollire in acqua fredda. Quando iniziano a bollire, lasciale cuocere per circa 10 minuti.
2. Scola l'acqua calda e raffredda le uova sotto un getto d'acqua fredda. Sguscia con attenzione, per non romperle troppo.
3. Taglia ogni uovo in lunghezza, ottenendo due metà.
4. Rimuovi con attenzione i tuorli e mettili in una ciotola. Tieni gli albumi intatti per il ripieno.
5. Dai tuorli rimossi, usa un tuorlo per il ripieno. Schiaccialo bene con una forchetta.
6. Mescola il tuorlo schiacciato con il paté, la senape e l'olio. Aggiungi sale e pepe a piacere. Se vuoi, puoi aggiungere anche un po' di formaggio salato a qualche metà.
7. Riempi ogni metà di albume con il composto ottenuto. Io uso un cucchiaino, ma va bene anche con una sac à poche improvvisata.
8. Disponi le uova ripiene su un piatto e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti, affinché i sapori si amalgamino. Possono essere servite direttamente dal frigorifero.
Perché preparo spesso questa ricetta
Non richiede pianificazione speciale ed è facile da adattare a quello che ho in cucina. Il ripieno si prepara rapidamente e non si secca, e le uova si mantengono bene in frigorifero. Si adattano a qualsiasi tipo di pasto, da una cena veloce a un pasto con più ospiti.
Consigli e variazioni
Consigli
Se le uova non si sgusciano facilmente, lasciale riposare un po' in acqua fredda dopo la cottura.
Quando mescoli il ripieno, schiaccialo bene per evitare grumi di tuorlo.
Se fai più uova, adatta le quantità di paté, senape e olio a occhio.
Sostituzioni
Puoi usare paté di maiale o manzo, non solo di pollo, ma il sapore sarà un po' più intenso.
Per una variante senza paté, puoi mettere solo tuorlo con formaggio salato e un po' di burro.
Se non hai senape, puoi ometterla, ma mancherà di acidità.
Variazioni
In alcune metà, aggiungo formaggio salato al composto. Va bene con feta o telemea.
Puoi aggiungere aneto o prezzemolo tritato se vuoi qualcosa di più aromatico.
Il ripieno può essere decorato con una sac à poche se desideri un aspetto più festivo.
Idee di servizio
Possono essere servite fredde, come antipasto o spuntino durante i pasti festivi.
Si presentano bene su vassoi, insieme ad altri salumi o verdure.
Si abbinano bene con pane tostato o crackers semplici.
Domande frequenti
Quale tipo di paté dovrei usare per le uova ripiene?
Di solito uso paté di pollo, ma puoi usare anche paté di maiale o manzo. È importante che sia abbastanza morbido per mescolarsi facilmente con il tuorlo.
Quanto tempo possono stare le uova ripiene in frigorifero?
Si conservano bene per circa un giorno, massimo due, in frigorifero, coperte con pellicola. Dopo più tempo, gli albumi possono seccarsi.
Posso preparare il ripieno in anticipo?
Sì, puoi mescolare il ripieno e conservarlo in frigorifero per alcune ore, poi riempi le uova poco prima di servire.
Posso congelare le uova ripiene?
Non lo consiglio. Gli albumi diventano gommosi durante lo scongelamento e la consistenza del ripieno cambia.
Quanto paté serve per 5 uova?
Di solito, una scatoletta classica o un barattolo piccolo di paté è sufficiente per 10 metà di uova. Se ne fai di più, raddoppia le quantità.
Valori nutrizionali
Approssimativamente, per metà di un uovo ripieno: 70-80 kcal, 4 g di proteine, 6 g di grassi, 1-2 g di carboidrati. I valori variano a seconda del paté e di quanto senape o olio usi. Il formaggio salato aggiunge proteine e grassi extra.
Conservazione e riscaldamento
Le uova ripiene devono essere conservate solo in frigorifero, coperte. Raccomando di consumarle entro 24-36 ore. Non sono adatte per il riscaldamento, si servono solo fredde. Se vuoi trasportarle, tienile ben coperte e il più fresco possibile.
Ingredienti
10 metà di uova sode, un pâté di pollo, sale, pepe, 2 cucchiai di senape, 1 cucchiaio di olio, un tuorlo.