भरवां अंडे

जब भी मेरे पास अतिरिक्त अंडे होते हैं या मुझे दोस्तों के साथ भोजन के लिए कुछ त्वरित बनाने की आवश्यकता होती है, मैं भरवां अंडे बनाता हूं। यह बिना किसी परेशानी के तैयार हो जाते हैं और मैं जो भी सामग्री उपलब्ध है, उसके साथ बना सकता हूं। मैंने कई बार बनाए हैं, कभी-कभी सरलता से, कभी-कभी फ्रिज में जो कुछ भी है, उसे जोड़ते हुए। मेरे लिए अच्छी बात यह है कि इन्हें परोसने से पहले ठंडा किया जा सकता है, और भरने का पेस्ट क्रीमी और भरपूर होता है।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 30 मिनट
तैयारी का समय: 10-15 मिनट
अंडे उबालने का समय: 10 मिनट
पोर्टियन: 10 आधे भरवां अंडे (लगभग 5 लोगों के लिए नाश्ता)
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: ठंडा ऐपेटाइज़र, त्वरित नाश्ता

सामग्री

5 अंडे (10 आधे के लिए)
1 चिकन पैट (छोटी कैन या क्लासिक कैन)
नमक (स्वादानुसार)
काली मिर्च (स्वादानुसार)
2 चम्मच सरसों
1 चम्मच तेल
1 अंडे की जर्दी (उबले हुए अंडों में से एक)
(वैकल्पिक) थोड़ा नमकीन पनीर

बनाने की विधि

1. अंडों को ठंडे पानी में उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालें।
2. गर्म पानी निकालें और अंडों को ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। धीरे से छिलका उतारें, ताकि वे ज्यादा न फटें।
3. प्रत्येक अंडे को लंबाई में काटें, जिससे दो आधे भाग मिलें।
4. धीरे से जर्दी को निकालें और एक कटोरे में डालें। भरने के लिए अंडे की सफेदी को बरकरार रखें।
5. निकाली गई जर्दी में से एक जर्दी को भरने के लिए उपयोग करें। इसे अच्छी तरह से कांटे से मैश करें।
6. मैश की गई जर्दी को पैट, सरसों और तेल के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि चाहें, तो कुछ आधे अंडों में नमकीन पनीर भी डाल सकते हैं।
7. प्राप्त मिश्रण से प्रत्येक अंडे की सफेदी के आधे को भरें। मैं एक चम्मच का उपयोग करता हूं, लेकिन एक इम्प्रोवाइज्ड पाइपिंग बैग से भी किया जा सकता है।
8. भरे हुए अंडों को एक प्लेट पर रखें और उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए। इन्हें सीधे फ्रिज से परोसा जा सकता है।

मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं

इसमें विशेष योजना की आवश्यकता नहीं होती है और इसे रसोई में मौजूद सामग्री के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। भरना जल्दी से बनता है और सूखता नहीं है, और अंडे ठंडे में अच्छे रहते हैं। ये किसी भी प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त हैं, त्वरित रात्रिभोज से लेकर कई मेहमानों के साथ भोजन तक।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

यदि अंडे आसानी से नहीं छिलते हैं, तो उबालने के बाद उन्हें ठंडे पानी में कुछ समय के लिए छोड़ दें।
जब आप भरने को मिलाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि जर्दी के गांठ न रहें।
यदि आप अधिक अंडे बना रहे हैं, तो पैट, सरसों और तेल की मात्रा को आंख से समायोजित करें।
वैकल्पिक

आप केवल चिकन के लिए नहीं, बल्कि सूअर या गोमांस का पैट भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अधिक तीव्र होगा।
यदि आप पैट का विकल्प चाहते हैं, तो आप केवल जर्दी, नमकीन पनीर और थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।
यदि आपके पास सरसों नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन यह अम्लता की कमी करेगा।
विविधताएँ

कुछ आधों में, मैं मिश्रण में नमकीन पनीर डालता हूँ। यह फेटा या अन्य नमकीन पनीर के साथ अच्छा लगता है।
यदि आप कुछ अधिक सुगंधित चाहते हैं, तो आप कटी हुई डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।
यदि आप अधिक उत्सव का रूप चाहते हैं, तो आप भरने को पाइपिंग बैग से सजाकर रख सकते हैं।

परोसने के विचार

इन्हें ठंडा, ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में त्योहारों के भोजन में परोसा जा सकता है।
ये अन्य मीट या सब्जियों के साथ प्लेटों पर अच्छे लगते हैं।
इन्हें टोस्टेड ब्रेड या साधारण क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

भरवां अंडों के लिए मुझे किस प्रकार के पैट का उपयोग करना चाहिए?

मैं सबसे अधिक चिकन का पैट उपयोग करता हूं, लेकिन आप सूअर या गोमांस का पैट भी डाल सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि यह जर्दी के साथ आसानी से मिल सके।

भरवां अंडे फ्रिज में कितने समय तक रह सकते हैं?

ये फ्रिज में लगभग एक दिन, अधिकतम दो दिन तक अच्छे रहते हैं, ढककर। लंबे समय तक रखे जाने पर, सफेदी सूख सकती है।

क्या मैं भरने को पहले से बना सकता हूं?

हाँ, आप भरने को मिलाकर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, फिर परोसने से ठीक पहले अंडों को भर सकते हैं।

क्या मैं भरवां अंडों को फ्रीज कर सकता हूं?

मैं अनुशंसा नहीं करता। डीफ्रॉस्ट होने पर सफेदी रबर जैसी हो जाती है और भरने की बनावट बदल जाती है।

5 अंडों के लिए कितनी पैट चाहिए?

आमतौर पर, एक क्लासिक कैन या एक छोटे पैट का एक जार 10 आधे अंडों के लिए पर्याप्त होता है। यदि आप अधिक बना रहे हैं, तो मात्रा को दोगुना करें।

पोषण संबंधी जानकारी

अनुमानित, एक आधे भरवां अंडे के लिए: 70-80 कैलोरी, 4 ग्राम प्रोटीन, 6 ग्राम वसा, 1-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। मान विभिन्न पैट और कितनी सरसों या तेल का उपयोग करते हैं, के आधार पर भिन्न होते हैं। नमकीन पनीर अतिरिक्त प्रोटीन और वसा जोड़ता है।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

भरवां अंडे केवल फ्रिज में, ढके हुए रखे जाते हैं। मैं सलाह देता हूं कि इन्हें 24-36 घंटे के भीतर खा लिया जाए। इन्हें फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, इन्हें केवल ठंडा परोसा जाता है। यदि आप इन्हें ले जाना चाहते हैं, तो इन्हें अच्छी तरह से ढककर और ठंडा रखने का प्रयास करें।