Doldurulmuş ve pane yapılmış domuz filetosu

Doldurulmuş ve Kaplanmış Domuz Göğsü - Bir Bayram Lezzeti

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Özel bir akşam yemeği veya arkadaşlarla bir buluşma için her masada etkileyici bir tarif mi arıyorsunuz? Doldurulmuş ve kaplanmış domuz göğsü mükemmel bir seçim! Bu tarif sadece olağanüstü bir tat sunmakla kalmaz, aynı zamanda tabağınıza da bir zarafet katıyor. Hadi birlikte mükemmel bir sonuç elde etmenin yollarını keşfedelim!

Tarifin Kısa Tarihi

Domuz göğsü, farklı mutfak kültürlerinde kullanılan çok yönlü bir malzemedir ve pişirme geleneğinde derin köklere sahiptir. Et dolguları, basit bir et parçasını bir mutfak şaheserine dönüştürmenin harika bir yoludur. Bu tarif, domuz etinin zengin tatlarını lezzetli dolgu ile birleştirerek, hem açlığı tatmin eden hem de duyuları şımartan bir yemek ortaya çıkarır.

Malzemeler

*Domuz göğsü için:*
- 1 kg domuz göğsü
- Ceviz büyüklüğünde tereyağı
- 3 domates (tercihen daha çekici bir görünüm için cherry)
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı soya sosu

*Dolgusu için:*
- 500 g kıyma (250 g domuz eti ve 250 g sığır eti)
- Bir demet taze maydanoz
- Orta boy bir soğan
- Bir yumurta
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre

*Kaplama için:*
- Bir tatlı kaşığı toz hardal
- Bir tatlı kaşığı kuru kekik
- Bir tatlı kaşığı tatlı biber
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu (tazelik için)
- Bir yemek kaşığı mısır unu
- Tuz, damak tadına göre

Doldurulmuş Domuz Göğsü Hazırlığı

1. Domuz göğsünün hazırlanması:
Domuz göğsünü soğuk su altında iyice yıkayarak başlayın. Ardından, fazla suyu gidermek için iyice süzülmesine izin verin. Domuz göğsünü yaklaşık 2-2,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin. Bu şeritler et karışımı ile doldurulacaktır.

2. Dolgunun hazırlanması:
Bir kasede kıymayı yumurta, maydanoz ve ince doğranmış soğan ile karıştırın. Karışımı tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dolgunun iyi tatlandırıldığından emin olmak için tadına bakmak önemlidir, çünkü bu tüm yemeği etkileyecektir.

3. Et şeritlerinin doldurulması:
Az yağ ile yağlanmış bir tezgaha, her bir domuz göğsü şeridine dolgu karışımından bir porsiyon koyun. Et şeritlerini dolgunun etrafında sarın ve iyice kapatıldığından emin olun. Bu adım, pişirme sırasında dolgunun sızmasını önlemek için çok önemlidir.

4. Kaplamanın hazırlanması:
Küçük bir kasede toz hardalı, kekik, tatlı biber, limon kabuğu, mısır unu ve tuzu karıştırın. Bu, domuz göğsüne özel bir tat verecek karışımdır.

5. Etin kaplanması:
Kaplama karışımını kullanarak her bir domuz göğsü parçasını her tarafını kaplayın. Bu adım, görsel görünümü iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda lezzetli bir tat da ekler.

6. Pişirme:
Doldurulmuş domuz göğsü dilimlerini az yağ ile yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Her parçanın üzerine birkaç damla soya sosu ekleyin. Kabı alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 20 dakika koyun.

7. Kızartma:
İlk 20 dakikadan sonra, kabı fırından çıkarın ve domuz göğsü dilimlerini diğer tarafına çevirin, böylece eşit şekilde kızarsınlar. Domatesleri etin etrafına yerleştirerek birlikte pişmelerini sağlayın. Fırında 20 dakika daha veya domuz göğsü güzelce kızarana ve sulu hale gelene kadar pişirin.

8. Servis:
Domuz göğsü hazır olduğunda, fırından çıkarın ve dilimlemeden önce birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis edin, yanında pişmiş domatesler ve tercih ettiğiniz garnitür ile. Yaz aylarında, taze tereyağı ve dereotu ile serpilmiş yeni patatesler mükemmel bir seçimdir.

Pratik İpuçları

- Et seçimi: Kaliteli domuz eti seçin, ince bir yağ tabakası ile. Bu, pişirme sırasında etin sulu kalmasına yardımcı olacaktır.
- Dolgu: Daha zengin bir tat için dolguya sotelenmiş mantar veya beyaz peynir ekleyin.
- Kaplama: Farklı baharatlarla kaplama karışımını deneyin, örneğin kekik veya biberiye, tarifinizi damak zevkinize göre uyarlamak için.

Besin Bilgileri

Bu tarif, et ve yumurta içeriği nedeniyle zengin bir protein kaynağıdır. Domatesler, özellikle C vitamini ve güçlü bir antioksidan olan likopen açısından vitamin katkısı sağlar. Kaloriler, garnitürlere bağlı olarak değişir, ancak bir porsiyon doldurulmuş domuz göğsü yaklaşık 450-500 kalori içerir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Tavuk eti kullanabilir miyim?
Evet, tarif tavuk eti ile uyarlanabilir, ancak pişirme süresi değişebilir.

- Bu yemek için önerilen diğer garnitürler nelerdir?
Patates püresi veya taze bir salata mükemmel seçimlerdir.

- Artıkları nasıl saklayabilirim?
Doldurulmuş domuz göğsü, buzdolabında hava geçirmez kaplarda 2-3 gün saklanabilir.

Artık bu lezzetli doldurulmuş ve kaplanmış domuz göğsünü adım adım nasıl hazırlayacağınızı keşfettiğinize göre, tek yapmanız gereken önlüğünüzü takmak ve pişirmeye başlamaktır! Bu tarif kesinlikle sevdikleriniz arasında büyük bir favori haline gelecektir. Afiyet olsun!