Gefülltes und paniertes Schweinelende

Gefüllter und Überzogener Schweinebauch - Eine Festtagsdelikatesse

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Suchen Sie nach einem Rezept, das bei jeder Mahlzeit beeindruckt, sei es ein besonderes Abendessen oder ein Treffen mit Freunden? Gefüllter und überzogener Schweinebauch ist die perfekte Wahl! Dieses Rezept bietet nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern verleiht auch Ihrem Teller eine elegante Note. Lassen Sie uns gemeinsam erkunden, wie Sie ein perfektes Ergebnis erzielen!

Eine Kurze Geschichte des Rezepts

Schweinebauch ist eine vielseitige Zutat, die in verschiedenen kulinarischen Kulturen verwendet wird und tief in der Kochtradition verwurzelt ist. Fleischfüllungen sind eine hervorragende Möglichkeit, ein einfaches Stück Fleisch in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln. Dieses Rezept kombiniert die reichen Aromen von Schweinefleisch mit einer köstlichen Füllung, was zu einem Gericht führt, das nicht nur den Hunger stillt, sondern auch die Sinne erfreut.

Zutaten

*Für den Schweinebauch:*
- 1 kg Schweinebauch
- Ein Stück Butter
- 3 Tomaten (vorzugsweise Kirschtomaten für ein ansprechenderes Aussehen)
- 2 Esslöffel Öl
- 3 Esslöffel Sojasauce

*Für die Füllung:*
- 500 g Hackfleisch (250 g Schweinefleisch und 250 g Rindfleisch)
- Ein Bund frische Petersilie
- 1 mittlere Zwiebel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

*Für die Beschichtung:*
- 1 Teelöffel gemahlener Senf
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (für eine zusätzliche Frische)
- 1 Esslöffel Maismehl
- Salz nach Geschmack

Zubereitung des Gefüllten Schweinebauchs

1. Vorbereitung des Schweinebauchs:
Beginnen Sie damit, den Schweinebauch gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Lassen Sie ihn dann gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Schweinebauch in Streifen von etwa 2-2,5 cm Breite zu schneiden. Diese werden mit der Fleischmischung gefüllt.

2. Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei, der Petersilie und der fein gehackten Zwiebel vermengen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Es ist wichtig, die Füllung zu probieren, um sicherzustellen, dass sie gut gewürzt ist, da dies das gesamte Gericht beeinflusst.

3. Füllen der Fleischstreifen:
Auf einem leicht geölten Brett eine Portion der Füllung auf jeden Streifen Schweinebauch legen. Falten Sie die Fleischstreifen um die Füllung und stellen Sie sicher, dass sie gut verschlossen sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Füllung beim Backen ausläuft.

4. Zubereitung der Beschichtung:
In einer kleinen Schüssel den gemahlenen Senf, Thymian, Paprika, Zitronenschale und Salz vermengen. Dies wird die Mischung sein, die dem Schweinebauch einen besonderen Geschmack verleiht.

5. Beschichtung des Fleisches:
Verwenden Sie die Beschichtungsmischung, um jedes Stück Schweinebauch von allen Seiten zu bedecken. Dieser Schritt verbessert nicht nur das visuelle Erscheinungsbild, sondern fügt auch ein herzhaftes Aroma hinzu.

6. Backen:
Legen Sie die gefüllten Schweinebauchscheiben in eine leicht geölte Auflaufform. Geben Sie ein paar Tropfen Sojasauce über jedes Stück. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.

7. Bräunen:
Nach den ersten 20 Minuten das Gericht aus dem Ofen nehmen und die Scheiben Schweinebauch umdrehen, um gleichmäßig zu bräunen. Fügen Sie die ganzen Tomaten rund um das Fleisch hinzu, um sie zusammen zu rösten. Lassen Sie es weitere 20 Minuten im Ofen oder bis der Schweinebauch schön gebräunt und saftig ist.

8. Servieren:
Sobald der Schweinebauch fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden. Servieren Sie ihn warm, zusammen mit den gerösteten Tomaten und Ihrer Lieblingsbeilage. Im Sommer sind neue Kartoffeln eine ausgezeichnete Wahl, bestreut mit etwas Butter und frischem Dill.

Praktische Tipps

- Fleischwahl: Wählen Sie qualitativ hochwertiges Schweinefleisch mit einer dünnen Fettschicht. Dies hilft, die Saftigkeit des Fleisches während des Backens zu erhalten.
- Die Füllung: Variieren Sie die Füllung, indem Sie sautierte Champignons oder Feta-Käse für einen reicheren Geschmack hinzufügen.
- Die Beschichtung: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen in der Beschichtungsmischung, wie Oregano oder Rosmarin, um das Rezept an Ihren Geschmack anzupassen.

Nährwertinformationen

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Fleisch- und Eiergehalts. Die Tomaten liefern eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C und Lycopin, ein starkes Antioxidans. Die Kalorien variieren je nach Beilagen, aber eine Portion gefüllter Schweinebauch enthält etwa 450-500 Kalorien.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Hähnchen anstelle von Schwein verwenden?
Ja, das Rezept kann mit Hähnchen angepasst werden, wobei zu beachten ist, dass die Backzeit variieren kann.

- Welche anderen Beilagen empfehlen Sie für dieses Gericht?
Einfach, Kartoffelpüree oder einen frischen Salat sind ausgezeichnete Optionen.

- Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Gefüllter Schweinebauch kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Jetzt, da Sie Schritt für Schritt entdeckt haben, wie man diesen köstlichen gefüllten und überzogenen Schweinebauch zubereitet, bleibt Ihnen nur noch, Ihre Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Rezept wird mit Sicherheit zu einem großen Favoriten bei Ihren Lieben. Guten Appetit!