Фаршированная и панированная свиная вырезка

Фаршированная и Обернутая Свинина - Праздничное Угощение

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 4

Ищете рецепт, который впечатлит на любом столе, будь то специальный ужин или встреча с друзьями? Фаршированная и обернутая свинина - идеальный выбор! Этот рецепт не только предлагает исключительный вкус, но и добавляет нотку элегантности на ваш стол. Давайте вместе исследуем, как добиться идеального результата!

Краткая История Рецепта

Свинина - это универсальный ингредиент, используемый в различных кулинарных культурах, с глубокими корнями в традиции кулинарии. Фаршированные блюда - отличный способ превратить простой кусок мяса в кулинарный шедевр. Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы свинины с восхитительной начинкой, создавая блюдо, которое не только утоляет голод, но и радует чувства.

Ингредиенты

*Для свинины:*
- 1 кг свинины
- Масло размером с грецкий орех
- 3 помидора (желательно черри для более привлекательного вида)
- 2 столовые ложки масла
- 3 столовые ложки соевого соуса

*Для начинки:*
- 500 г фарша (250 г свинины и 250 г говядины)
- Пучок свежей петрушки
- Средняя луковица
- Одно яйцо
- Соль и перец по вкусу

*Для обсыпки:*
- Чайная ложка сухой горчицы
- Чайная ложка сушеного тимьяна
- Чайная ложка сладкой паприки
- Цедра одного лимона (для дополнительной свежести)
- Столовая ложка кукурузной муки
- Соль по вкусу

Приготовление Фаршированной Свинины

1. Подготовка свинины:
Начните с тщательной промывки свинины под холодной водой. Затем дайте стечь, чтобы удалить излишки воды. Используйте острый нож, чтобы нарезать свинину на полоски толщиной около 2-2,5 см. Эти полоски будут фаршироваться мясной смесью.

2. Приготовление начинки:
В миске смешайте фарш с яйцом, петрушкой и мелко нарезанным луком. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Важно попробовать начинку, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена, так как это повлияет на все блюдо.

3. Фарширование мясных полосок:
На слегка смазанной маслом поверхности положите порцию начинки на каждую полоску свинины. Заверните полоски мяса вокруг начинки, убедившись, что они хорошо закрыты. Этот шаг имеет решающее значение, чтобы избежать утечки начинки во время приготовления.

4. Приготовление обсыпки:
В небольшой миске смешайте сухую горчицу, тимьян, паприку, лимонную цедру, кукурузную муку и соль. Это будет смесь, которая придаст свинине особый вкус.

5. Обсыпка мяса:
Используйте смесь обсыпки, чтобы покрыть каждую часть свинины со всех сторон. Этот шаг не только улучшает визуальный вид, но и добавляет вкусное послевкусие.

6. Запекание:
Поместите фаршированные полоски свинины в смазанную маслом жаропрочную форму. Добавьте несколько капель соевого соуса на каждый кусок. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°C духовку на около 20 минут.

7. Подрумянивание:
После первых 20 минут выньте форму из духовки и переверните полоски свинины на другую сторону, чтобы они равномерно подрумянились. Добавьте целые помидоры вокруг мяса, чтобы они запекались вместе. Оставьте в духовке еще на 20 минут или до тех пор, пока свинина не станет красиво подрумяненной и сочной.

8. Подача:
Как только свинина готова, выньте ее из духовки и дайте отдохнуть несколько минут перед нарезкой. Подавайте горячей, вместе с запеченными помидорами и вашим любимым гарниром. Летом молодые картофельные клубни - отличный выбор, посыпанные небольшим количеством масла и свежим укропом.

Практические Советы

- Выбор мяса: Выбирайте качественную свинину с тонким слоем жира. Это поможет сохранить сочность мяса во время приготовления.
- Начинка: Вариируйте начинку, добавляя обжаренные грибы или фету для более богатого вкуса.
- Обсыпка: Экспериментируйте с различными специями в смеси обсыпки, такими как орегано или розмарин, чтобы адаптировать рецепт к вашим вкусам.

Пищевая Информация

Этот рецепт богат белками благодаря содержанию мяса и яиц. Помидоры добавляют витамины, особенно витамин C и ликопин, который является мощным антиоксидантом. Калории варьируются в зависимости от гарниров, но одна порция фаршированной свинины содержит около 450-500 калорий.

Часто Задаваемые Вопросы

- Могу ли я использовать курицу вместо свинины?
Да, рецепт можно адаптировать с курицей, учитывая, что время приготовления может варьироваться.

- Какие другие гарниры рекомендуются для этого блюда?
Просто картофельное пюре или свежий салат - отличные варианты.

- Как я могу хранить остатки?
Фаршированная свинина может храниться в холодильнике в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней.

Теперь, когда вы узнали шаг за шагом, как приготовить это вкусное фаршированное и обернутое свиное мясо, вам остается только надеть фартук и начать готовить! Этот рецепт определенно станет одним из любимых среди ваших близких. Приятного аппетита!