Buffalo tavuk kanatları, ekşi krema ve yeşil soğan ile

Buffalo Tavuk Kanatları, Krema Sosu ve Yeşil Soğan ile

Amerikan geleneklerinin kalbinde bir mutfak yolculuğuna hoş geldiniz! Bugün, birçok insanın kalbini kazanan ve barlar ve restoranların masalarından eksik olmayan ikonik bir tarif olan Buffalo tavuk kanatlarını tanıtacağım. Yoğun, çıtır bir lezzete ve duyularınızı şımartacak baharatlı bir sos ile bu tavuk kanatları, bir parti, bir maç veya sadece evde rahat bir akşam için mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Marine Süresi: 1 saat
- Pişirme Süresi: 15 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 35 dakika
- Porsiyon Sayısı: 4 porsiyon

Malzemeler

Tavuk kanatları için:
- 10 tavuk kanadı
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tatlı biber
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber
- Deniz tuzu, isteğe göre
- Karabiber, isteğe göre

Baharatlı sos için:
- 50 g tereyağı
- 1 yemek kaşığı acı sos veya biber salçası (acı tercihinize göre seçin)
- 3 yemek kaşığı domates püresi (yoğun domates suyu)
- 2 diş sarımsak, ince doğranmış
- 1/2 tatlı kaşığı acı biber

Krema sosu için:
- 150 ml krema
- 4 yemek kaşığı mayonez
- 1 dal yeşil soğan, ince doğranmış
- Deniz tuzu, isteğe göre
- Karabiber, isteğe göre
- 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tavuk Kanatlarının Hazırlanması

1. Kanatların marine edilmesi: Büyük bir kasede, unu, tatlı biberi, acı biberi, tuzu ve karabiberi birleştirin. Tavuk kanatlarını ekleyin ve her parçanın baharat karışımı ile eşit şekilde kaplanmasını sağlamak için iyice karıştırın. Kaseyi streç film ile kaplayın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Bu adım, tatların ete iyice nüfuz etmesi için önemlidir.

2. Baharatlı sosun hazırlanması: Küçük bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Eriyen tereyağına doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika, altın rengi alana kadar soteleyin. Ardından, acı sosu, domates püresini ve acı biberi ekleyin. Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-10 dakika kaynamaya bırakın, sos homojen ve hafif kıvamlı hale gelene kadar. Soğuması için bir kenara alın.

3. Kanatların kızartılması: Derin bir tavada, 7 cm kalınlığında bir yağ tabakası ısıtın. Yağın sıcaklığını test etmek için bir damla su ekleyin - eğer cızırdarsa, hazırdır. Tavuk kanatlarını partiler halinde 10-15 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Sıcak kalmaları için kapalı bir kasede bekletin.

Krema Sosunun Hazırlanması

4. Krema sosunun karıştırılması: Küçük bir kapta, kremayı, mayonezi, yeşil soğanı, tuzu, karabiberi ve limon suyunu birleştirin. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Bu ferahlatıcı sos, tavuk kanatlarının acılığını mükemmel bir şekilde dengeleyecektir.

Montaj ve Servis

5. Kanatların sos ile kaplanması: Büyük bir kasede, kızartılmış kanatları ekleyin, üstüne baharatlı sosu dökün ve eşit şekilde kaplanmaları için iyice karıştırın. Her kanat, o lezzetli sosla mükemmel bir şekilde kaplanmalıdır.

6. Servis: Kanatları bir tabakta yerleştirin ve sıcak servis edin, yanında krema sosu ve yeşil soğan ile. Tazelik katmak için limon dilimleri de sunun. Bu kanatlar, soğuk bir bira veya ferahlatıcı bir kokteyl ile tadını çıkarmak için mükemmeldir.

Faydalı İpuçları

- Yağ seçimi: Kızartma için ayçiçek yağı veya yerfıstığı yağı kullanmanız önerilir, çünkü yüksek duman noktası vardır.
- Fırında versiyon: Daha sağlıklı bir versiyon istiyorsanız, kanatları 200°C'de 30-40 dakika pişirebilirsiniz, çıtır olana kadar.
- Alternatif soslar: Farklı soslarla denemeler yaparak tadı değiştirebilirsiniz, örneğin tatlı veya daha az acı bir şey isterseniz BBQ sosu veya teriyaki sosu kullanabilirsiniz.
- Mükemmel eşleşme: Bu kanatlar, taze salatalar veya patates kızartması ile mükemmel bir uyum sağlar, ancak otantik bir tat için gazlı bir kokteyl veya açık bir bira ile birleştirmekten çekinmeyin.

Besin Faydaları

Tavuk kanatları iyi bir protein kaynağıdır ve krema sosu ve yeşil soğan ile servis edildiğinde, protein ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sağlar. Bu yemek lezzetli olsa da, kızartma ve sosların yüksek kalori içeriği nedeniyle ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Donmuş kanat kullanabilir miyim? Evet, ancak marine etmeden ve pişirmeden önce tamamen çözdüğünüzden emin olun.
- Sosu nasıl daha az acı yapabilirim? Acı sos miktarını azaltın veya acılığı dengelemek için biraz bal ekleyin.
- Hazırlanan kanatları dondurabilir miyim? Evet, ancak çıtırlığını korumak için taze tüketmeleri önerilir.

Umarım bu krema sosu ve yeşil soğan ile Buffalo tavuk kanatları tarifi, mutfakta yeni ve lezzetli bir şey denemeniz için sizi ilhamlandırmıştır! Deneyimlerinizi paylaşmayı ve farklı varyasyonlar denemeyi unutmayın. Afiyet olsun!