Alitas de pollo Buffalo con crema agria y cebollas verdes

Alitas de Pollo Buffalo con Salsa de Crema Agria y Cebolla Verde

¡Bienvenidos a un viaje culinario al corazón de las tradiciones estadounidenses! Hoy les presentaré una receta icónica, las alitas de pollo Buffalo, un plato que ha ganado los corazones de muchos a lo largo del tiempo y que es un básico en los bares y restaurantes. Con un sabor intenso, textura crujiente y una salsa picante que deleitará sus sentidos, estas alitas de pollo son perfectas para una fiesta, un partido o simplemente una noche relajante en casa. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación:
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de marinado: 1 hora
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 35 minutos
- Porciones: 4 porciones

Ingredientes

Para las alitas de pollo:
- 10 alitas de pollo
- 4 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra, al gusto

Para la salsa picante:
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de salsa picante o pasta de chile (elija según su preferencia de picante)
- 3 cucharadas de passata (jugo de tomate concentrado)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 cucharadita de pimentón picante

Para la salsa de crema agria:
- 150 ml de crema agria
- 4 cucharadas de mayonesa
- 1 cebolla verde, picada finamente
- Sal marina, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
- 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación de las alitas de pollo

1. Marinado de las alitas: En un tazón grande, combine la harina, el pimentón dulce, el pimentón picante, la sal y la pimienta. Agregue las alitas de pollo y mezcle bien para asegurarse de que cada pieza esté cubierta uniformemente con la mezcla de especias. Cubra el tazón con plástico y refrigere durante 1 hora. Este paso es esencial para permitir que los sabores penetren bien en la carne.

2. Preparación de la salsa picante: En una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, agregue el ajo picado y sofría durante 1-2 minutos hasta que esté dorado y aromático. Luego, agregue la salsa picante, la passata y el pimentón picante. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5-10 minutos, hasta que la salsa se vuelva homogénea y ligeramente espesa. Reserve para enfriar.

3. Freír las alitas: En una sartén profunda, caliente una capa de 7 cm de aceite. Pruebe la temperatura del aceite agregando una gota de agua; si chisporrotea, está listo. Fría las alitas de pollo en porciones durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retírelas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Manténgalas calientes en un tazón cubierto.

Preparación de la salsa de crema agria

4. Mezcla de la salsa de crema agria: En un tazón pequeño, combine la crema agria, la mayonesa, la cebolla verde, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Mezcle bien hasta obtener una consistencia homogénea. Esta salsa refrescante equilibrará perfectamente el picante de las alitas de pollo.

Montaje y servicio

5. Cubriendo las alitas con salsa: En un tazón grande, agregue las alitas fritas, vierta la salsa picante por encima y mezcle bien para cubrir uniformemente. Cada alita debe estar perfectamente cubierta con esa deliciosa salsa.

6. Servicio: Coloque las alitas en una fuente y sírvalas calientes, junto con la salsa de crema agria y cebolla verde. Ofrezca gajos de limón para un toque extra de frescura. Estas alitas son perfectas para disfrutar con una cerveza fría o un cóctel refrescante.

Consejos útiles

- Elección del aceite: Se recomienda usar aceite de girasol o cacahuete para freír, debido a su alto punto de humo.
- Opción al horno: Si desea una versión más saludable, las alitas se pueden hornear en el horno a 200°C durante 30-40 minutos hasta que estén crujientes.
- Salsas alternativas: Experimente con diferentes salsas para cambiar el sabor, como salsa BBQ o salsa teriyaki, si prefiere algo más dulce o menos picante.
- Pareja perfecta: Estas alitas combinan perfectamente con ensaladas frescas o papas fritas, pero para un sabor auténtico, no dude en combinarlas con un cóctel burbujeante o una cerveza rubia.

Beneficios nutricionales

Las alitas de pollo son una buena fuente de proteínas, y cuando se sirven con salsa de crema agria y cebolla verde, tienen un equilibrio entre proteínas y grasas saludables. Aunque este plato es delicioso, es mejor disfrutarlo con moderación, especialmente debido al alto contenido calórico de la fritura y las salsas.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar alitas congeladas? Sí, pero asegúrese de descongelarlas completamente antes de marinar y cocinar.
- ¿Cómo puedo hacer la salsa menos picante? Reduzca la cantidad de salsa picante o agregue un chorrito de miel para equilibrar el picante.
- ¿Puedo congelar las alitas cocinadas? Sí, pero se recomienda consumirlas frescas para mantener la textura crujiente.

¡Espero que esta receta de alitas de pollo Buffalo con salsa de crema agria y cebolla verde los haya inspirado a probar algo nuevo y delicioso en la cocina! No olviden compartir sus experiencias y probar diferentes variaciones. ¡Buen provecho!