Skrzydełka Buffalo z sosem śmietanowym i zieloną cebulą

Skrzydełka Buffalo z sosem śmietanowym i zieloną cebulką

Witajcie w kulinarnej podróży po sercu amerykańskich tradycji! Dziś zaprezentuję Wam ikoniczny przepis, skrzydełka Buffalo, danie, które zdobyło serca wielu ludzi na przestrzeni lat i które jest nieodłącznym elementem barów i restauracji. Z intensywnym smakiem, chrupiące i z pikantnym sosem, który rozpieści Wasze zmysły, te skrzydełka są idealne na imprezę, mecz lub po prostu relaksujący wieczór w domu. Zaczynajmy!

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas marynowania: 1 godzina
- Czas gotowania: 15 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 35 minut
- Liczba porcji: 4 porcje

Składniki

Na skrzydełka:
- 10 skrzydełek kurczaka
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- Sól morska, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku

Na sos pikantny:
- 50 g masła
- 1 łyżka sosu chili lub pasty chili (wybierz według preferencji ostrości)
- 3 łyżki passaty pomidorowej (koncentrat pomidorowy)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki

Na sos śmietanowy:
- 150 ml śmietany
- 4 łyżki majonezu
- 1 szczypiorek, drobno posiekany
- Sól morska, do smaku
- Czarny pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie skrzydełek

1. Marynowanie skrzydełek: W dużej misce połącz mąkę, słodką paprykę, ostrą paprykę, sól i pieprz. Dodaj skrzydełka kurczaka i dobrze wymieszaj, aby każda sztuka była równomiernie pokryta mieszanką przypraw. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. Ten krok jest kluczowy, aby smaki dobrze wniknęły w mięso.

2. Przygotowanie sosu pikantnego: W małej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy się rozpuści, dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1-2 minuty, aż stanie się złoty i aromatyczny. Następnie dodaj sos chili, passatę pomidorową i ostrą paprykę. Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez około 5-10 minut, aż sos stanie się jednolity i lekko gęsty. Odstaw do ostygnięcia.

3. Smażenie skrzydełek: W głębokiej patelni rozgrzej warstwę oleju o grubości 7 cm. Sprawdź temperaturę oleju, dodając kroplę wody - jeśli skwierczy, jest gotowy. Smaż skrzydełka kurczaka partiami przez 10-15 minut, aż staną się złote i chrupiące. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju. Trzymaj je w cieple w przykrytej misce.

Przygotowanie sosu śmietanowego

4. Mieszanie sosu śmietanowego: W małej misce połącz śmietanę, majonez, zieloną cebulkę, sól, pieprz i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Ten orzeźwiający sos doskonale zrównoważy pikantność skrzydełek.

Montaż i serwowanie

5. Pokrywanie skrzydełek sosem: W dużej misce dodaj usmażone skrzydełka, wlej sos pikantny na wierzch i dobrze wymieszaj, aby równomiernie je pokryć. Każde skrzydełko powinno być idealnie pokryte tym pysznym sosem.

6. Serwowanie: Ułóż skrzydełka na półmisku i podawaj na ciepło, obok sosu śmietanowego i zielonej cebulki. Podaj również plasterki cytryny dla dodatkowej świeżości. Te skrzydełka są idealne do delektowania się z zimnym piwem lub orzeźwiającym koktajlem.

Przydatne wskazówki

- Wybór oleju: Zaleca się użycie oleju słonecznikowego lub arachidowego do smażenia, ze względu na wysoką temperaturę dymienia.
- Wersja pieczona: Jeśli chcesz zdrowszej wersji, skrzydełka można piec w piekarniku w temperaturze 200°C przez 30-40 minut, aż staną się chrupiące.
- Alternatywne sosy: Eksperymentuj z różnymi sosami, aby zmienić smak, takimi jak sos BBQ lub sos teriyaki, jeśli wolisz coś słodszego lub mniej pikantnego.
- Idealne połączenie: Te skrzydełka idealnie komponują się z świeżymi sałatkami lub frytkami, ale dla autentycznego smaku nie wahaj się połączyć ich z gazowanym koktajlem lub jasnym piwem.

Korzyści odżywcze

Skrzydełka kurczaka są dobrym źródłem białka, a gdy są podawane z sosem śmietanowym i zieloną cebulką, masz równowagę między białkiem a zdrowymi tłuszczami. Chociaż to danie jest pyszne, warto je spożywać z umiarem, zwłaszcza ze względu na wysoką kaloryczność wynikającą z smażenia i sosów.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć mrożonych skrzydełek? Tak, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed marynowaniem i gotowaniem.
- Jak mogę sprawić, by sos był mniej pikantny? Zmniejsz ilość sosu chili lub dodaj odrobinę miodu, aby zrównoważyć pikantność.
- Czy mogę zamrozić przygotowane skrzydełka? Tak, ale zaleca się spożywanie ich na świeżo, aby zachować chrupkość.

Mam nadzieję, że ten przepis na skrzydełka Buffalo z sosem śmietanowym i zieloną cebulką zainspirował Was do spróbowania czegoś nowego i pysznego w kuchni! Nie zapomnijcie podzielić się swoimi doświadczeniami i spróbować różnych wariacji. Smacznego!