बफ़ेलो चिकन विंग्स खट्टा क्रीम और हरी प्याज़ के साथ

बफेलो चिकन विंग्स खट्टा क्रीम और हरी प्याज की चटनी के साथ

अमेरिकी परंपराओं के दिल में एक पाक यात्रा में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक प्रतीकात्मक नुस्खा, बफेलो चिकन विंग्स, एक ऐसा व्यंजन प्रस्तुत करने जा रहा हूं जिसने समय के साथ कई लोगों के दिलों को जीत लिया है और जो बार और रेस्तरां की मेजों से कभी गायब नहीं होता। तीव्र, कुरकुरी स्वाद और एक मसालेदार सॉस जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा, ये चिकन विंग्स पार्टी, मैच या बस घर पर एक आरामदायक रात के लिए बिल्कुल सही हैं। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- मैरिनेट करने का समय: 1 घंटा
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा और 35 मिनट
- संख्या में परोसने के लिए: 4 सर्विंग्स

सामग्री

चिकन विंग्स के लिए:
- 10 चिकन विंग्स
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1/2 चम्मच तीखा पेपरिका
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

तीखा सॉस के लिए:
- 50 ग्राम मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच तीखा सॉस या मिर्च पेस्ट (स्वाद के अनुसार चुनें)
- 3 बड़े चम्मच पासाटा टमाटर (केंद्रित टमाटर का रस)
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच तीखा पेपरिका

खट्टा क्रीम सॉस के लिए:
- 150 मिली खट्टा क्रीम
- 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 हरी प्याज, बारीक कटी हुई
- समुद्री नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 चम्मच नींबू का रस

चिकन विंग्स की तैयारी

1. विंग्स का मैरिनेशन: एक बड़े कटोरे में, आटा, मीठा पेपरिका, तीखा पेपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। चिकन विंग्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा मसाले के मिश्रण से समान रूप से ढक जाए। कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आवश्यक है ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

2. तीखा सॉस बनाना: एक छोटे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। जब यह पिघल जाए, तो बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। फिर, तीखा सॉस, पासाटा टमाटर और तीखा पेपरिका डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सॉस समरूप और थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

3. विंग्स को तलना: एक गहरे पैन में, 7 सेंटीमीटर की मोटाई में तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए, एक बूँद पानी डालें - अगर यह चिटकता है, तो यह तैयार है। चिकन विंग्स को भागों में 10-15 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकाल लें। उन्हें ढके हुए बर्तन में गर्म रखें।

खट्टा क्रीम सॉस की तैयारी

4. खट्टा क्रीम सॉस का मिश्रण: एक छोटे कटोरे में, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, हरी प्याज, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह ताज़ा सॉस चिकन विंग्स की तीखापन को सही संतुलन देगा।

इकट्ठा करना और परोसना

5. विंग्स को सॉस में लपेटना: एक बड़े कटोरे में, तले हुए विंग्स डालें, ऊपर से तीखा सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढक जाएं। प्रत्येक विंग को उस स्वादिष्ट सॉस में पूरी तरह से लपेटा जाना चाहिए।

6. परोसना: विंग्स को एक प्लेट पर रखें और गर्मागर्म परोसें, खट्टा क्रीम और हरी प्याज की चटनी के साथ। ताजगी के लिए नींबू के टुकड़े भी पेश करें। ये विंग्स ठंडी बीयर या ताज़ा कॉकटेल के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं।

उपयोगी सुझाव

- तेल का चयन: तले के लिए सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसका धूम्रपान बिंदु उच्च होता है।
- ओवन में विकल्प: यदि आप एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प चाहते हैं, तो विंग्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट तक भूनें, जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं।
- वैकल्पिक सॉस: स्वाद बदलने के लिए विभिन्न सॉस के साथ प्रयोग करें, जैसे BBQ सॉस या टेरियाकी सॉस, यदि आप कुछ मीठा या कम तीखा पसंद करते हैं।
- सही जोड़ी: ये विंग्स ताज़ी सलाद या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ बिल्कुल सही हैं, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए, इन्हें एक फिज़ी कॉकटेल या बियर के साथ मिलाने में संकोच न करें।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन विंग्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और जब इन्हें खट्टा क्रीम और हरी प्याज की चटनी के साथ परोसा जाता है, तो आपके पास प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन होता है। हालांकि यह व्यंजन स्वादिष्ट है, इसे संयम में खाना बेहतर होता है, खासकर तले और सॉस में उच्च कैलोरी के कारण।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई विंग्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें मैरिनेट और पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं सॉस को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ? तीखे सॉस की मात्रा कम करें या तीखापन को संतुलित करने के लिए थोड़ा शहद मिलाएं।
- क्या मैं तैयार विंग्स को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए उन्हें ताज़ा खाना बेहतर होता है।

उम्मीद है कि यह बफेलो चिकन विंग्स खट्टा क्रीम और हरी प्याज की चटनी का नुस्खा आपको रसोई में कुछ नया और स्वादिष्ट आजमाने के लिए प्रेरित करेगा! अपने अनुभव साझा करना न भूलें और विभिन्न प्रकारों को आजमाएं। शुभ भोजन!