Büyükanne usulü tavuk

Fırında Sarımsaklı ve Hardallı Tavuk Tarifi

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Evinizi lezzetli kokusuyla dolduran, yumuşak, aromatik ve altın rengi tavuk kim sevmez ki? Bu fırında sarımsaklı ve hardallı tavuk tarifi, sadece iştahı tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda her malzemenin bir hikayesi olduğu ve her yemeğin bir araya gelme fırsatı olduğu anneanne mutfağından güzel anıları da çağrıştırır. Ailenizle veya arkadaşlarınızla birlikte keyfini çıkarın, bu yemek yapması kolay ve çok lezzetli.

Malzemeler:
- 1 bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 yemek kaşığı hardal (daha karmaşık bir tat için Dijon hardalı tercih edin)
- 1 su bardağı domates suyu (yaklaşık 250 ml)
- 2 orta boy soğan (şekerli tadı için sarı soğan tercih edin)
- 2 biber (bir kırmızı ve bir yeşil, renk kontrastı için)
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı (daha zengin bir tat için)
- Tuz ve karabiber isteğe göre
- 1 limon (suyu, ama kabuğu da aroma katabilir)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş, yoğun bir tat için)

Hazırlık:

1. Tavuğu hazırlama: Tavuk parçalamaya başlayın. Bu teknikle tanış değilseniz, bir video eğitimi izlemenizi öneririz. Tavuğu eşit parçalara kesmek, eşit pişirmesi için önemlidir. Tavuğu soğuk su altında iyice yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Bu, çıtır bir deri elde etmenize yardımcı olacaktır.

2. Baharatlama: Küçük bir kasede hardalı, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve yarım limonun suyunu karıştırın. Bu marine sosunu her tavuk parçasını iyice yağlamak için kullanın. 10 dakika boyunca aromaları emmesine izin verin.

3. Kızartma: Büyük bir tavada yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Yağ iyice ısındığında, tavuk parçalarını ekleyin. Tüm taraflarını yaklaşık 5-7 dakika boyunca altın rengi alana kadar kızartın. Bu adım, tavuğa çıtır bir doku ve zengin bir tat katacağı için çok önemlidir.

4. Sebzeleri hazırlama: Bu arada soğanları ve biberleri doğrayın. Zaman kazanmak için iyi keskin bir bıçak veya mutfak robotu kullanabilirsiniz. Fırın tepsisine doğranmış sebzeleri eşit şekilde yerleştirin.

5. Montaj: Kızarmış tavuk parçalarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Tavuk ve sebzelerin üzerine domates suyunu ekleyin, ardından zeytinyağı ve limon suyunun geri kalanını serpin. Bu karışım, yemeği zenginleştirecek lezzetli bir sos yaratacaktır.

6. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve tavuğun yaklaşık bir saat pişmesine izin verin. Eğer derinin daha çıtır olmasını istiyorsanız, son 10 dakikada ızgara fonksiyonunu açabilirsiniz. Ara sıra tepside yeterli sos olup olmadığını kontrol edin; gerekirse biraz su veya domates suyu ekleyebilirsiniz.

7. Servis: Tavuk pişince, fırından çıkarın ve servis etmeden önce 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bu adım, suların yeniden dağılmasına izin verir, etin daha sulu olmasını sağlar. Onu en sevdiğiniz garnitürle servis edin, belki taze bir yeşil salata veya patates püresi.

Faydalı ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için, hardal ve sarımsaklı tavuk fırına girmeden önce marine sosuna veya üzerine serpebileceğiniz birkaç aromatik ot ekleyin, örneğin biberiye veya kekik.
- Varyasyonlar: Kabak veya havuç gibi diğer sebzelerle deneme yapabilirsiniz, bu sebzeler güzelce karamelize olur ve yemeğe tatlılık katar. Ayrıca, daha hızlı bir pişirme seçeneği için kemiksiz tavuk kullanabilirsiniz.
- Sıkça Sorulan Sorular:
- Donmuş tavuk kullanabilir miyim? Eşit pişirme sağlamak için önceden çözülmesi önerilir.
- Tavuğun pişip pişmediğini nasıl anlarım? Bir et termometresi kullanın; iç sıcaklık 75 derece Celsius'a ulaşmalıdır.

Besin faydaları:
Bu tavuk tarifi, kas kütlesini korumak ve genel sağlığı desteklemek için gerekli olan protein açısından zengindir. Sarımsak, antibakteriyel özellikleri ve bağışıklık sistemini destekleme yeteneği ile bilinir. Ayrıca, sebzeler lif, vitamin ve mineral açısından zengin olup dengeli bir diyete katkıda bulunur.

İdeal kombinasyonlar:
Yemeği tamamlamak için, bu tavuğu yoğun hardal ve sarımsak tatlarını dengeleyen kuru beyaz şarapla servis edebilirsiniz. Ayrıca, serinletici içecekleri sevenler için açık bir bira mükemmel bir seçim olabilir.

Bu fırında sarımsaklı ve hardallı tavuk tarifi sadece bir yemek değil, aynı zamanda evin sıcaklığını ve konforunu hatırlatan gerçek bir yemek deneyimidir. Afiyet olsun!