Tavuk çorbası

Tavuklu sebze çorbası ve erişte - Aromalarla dolu geleneksel bir tarif

Tavuk çorbası, sadece basit bir çorba değil; rahatlığın sembolü, ruhunu sarıp sarmalayan ve aileyle geçirilen anıları hatırlatan bir yemektir. Taze sebzeler ve erişte ile dolu bu geleneksel tarif, serin günler için mükemmel bir seçimdir ve mevsim ne olursa olsun sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratır. Ayrıca, besin açısından zengin, basit ve sağlıklı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 6

İşte bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz!

Malzemeler

- 1 adet tavuk (yaklaşık 1.5 kg)
- 2 orta boy soğan
- 1 büyük havuç
- 2 orta boy patates
- 1 dolmalık biber (tercihen kırmızı veya sarı, renk katması için)
- 6-7 adet olgun domates (veya taze domates bulamazsanız 400 g konserve domates)
- 100 g erişte (tercihinize göre ev yapımı veya hazır erişte kullanabilirsiniz)
- 2 yumurta
- Yeşillik (maydanoz, dereotu, taze kekik - tercihinize göre)
- Tuz ve karabiber

Malzemelerin Hazırlanması

1. Et: Aromasıyla çorbanıza özel bir tat katacak bir tavuk seçin. Yerel tavuk, markette satılan tavuktan daha sulu ve lezzetlidir. Tavuğu eşit şekilde pişmesi için uygun parçalara kesin.

2. Sebzeler: Soğanları ince doğrayın, havucu dilimleyin, patatesleri ve dolmalık biberi küp küp kesin. Domatesleri kabuklarını soyup ince doğrayabilir veya püre haline getirebilirsiniz; çorbanın dokusuna göre tercih edebilirsiniz.

3. Yeşillikler: Yeşillikleri iyice yıkayıp ince doğrayın. Taze yeşillikler, çorbaya canlı bir aroma ve hoş bir görünüm katmak için gereklidir.

Çorbanın Pişirilmesi

1. Tavuğun Haşlanması: Büyük bir tencereye doğradığınız tavuğu koyun ve su ile doldurun. Bir yemek kaşığı tuz ekleyin. Tencereyi orta-yüksek ateşte ısıtın ve kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında yüzeyde köpük oluşacaktır. Köpüğü almak için bir köpük kevgiri kullanın; böylece çorbanız berrak ve iştah açıcı kalacaktır.

2. Sebzeleri Ekleyin: Köpük alındıktan sonra, soğan, havuç ve dolmalık biberi ekleyin ve tavukla birlikte yaklaşık 20-30 dakika kaynamaya bırakın, sebzeler yumuşayana kadar.

3. Patates ve Kabak: Küp doğranmış patatesleri ve kabak (isteğe bağlı) ekleyin. Birlikte 15 dakika kadar kaynatın veya patatesler tamamen pişene kadar.

4. Domatesler: Patatesler piştikten sonra, doğranmış domatesleri ekleyin. Domatesler, etin zenginliğini dengeleyecek bir asidite katacaktır. 5-10 dakika kaynamaya bırakın.

5. Erişteler: Erişteleri tencereye ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre genellikle 5-10 dakika kaynamaya bırakın. Erişteler çorbanın aromalarını emerek son derece lezzetli hale gelecektir.

6. Çırpılmış Yumurtalar: Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın. Bir kepçe ile çorbanın sıcak suyundan alıp yavaşça yumurtaların üzerine ekleyin, sürekli karıştırın. Böylece yumurtalar aniden pişmeyecek. Yumurtaları sıcak su ile homojen hale getirdikten sonra karışımı tencereye dökün.

7. Çorbanın Tamamlanması: Ateşi kapatın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin, iyice karıştırın. Bu adım, otların taze aromasını korumak için çok önemlidir. Tencereyi kapatın ve çorbanın 5-10 dakika dinlenmesine izin verin.

Şefin İpucu

Tavuk çorbanızı daha aromatik hale getirmek için yeşillikleri eklemeden önce bir yemek kaşığı sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Bu, aromaları yoğunlaştıracak ve hoş bir kontrast katacaktır.

Servis

Tavuklu sebze çorbası ve erişte sıcak servis edilir, yanında taze bir ekmek dilimi veya biraz acı biber ile, eğer hafif acı seviyorsanız. Krema ekleyerek daha kremalı bir tat da elde edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bu çorba, kullanılan et ve erişte miktarına bağlı olarak porsiyon başına yaklaşık 250-300 kalori içerir. Et ve sebzelerin birleşimi sayesinde protein, vitamin ve mineral açısından zengindir.

Olası Varyasyonlar

- Ev yapımı erişte ile tavuk çorbası: Hazır erişte yerine ev yapımı erişte hazırlayarak çorbanıza eşsiz bir doku katabilirsiniz.
- Acılı tavuk çorbası: Birkaç dilim acı biber veya bir tutam acı biber tozu ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Vejetaryen çorba: Tavuk etini mantar ile değiştirebilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz, örneğin kabak veya karnabahar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Eti ne kadar süre haşlamalıyım?
Yerel tavuk genellikle tamamen pişmesi için yaklaşık 35-40 dakika gerektirir, ancak bu süre parçaların boyutuna göre değişebilir.

2. Glutensiz erişte kullanabilir miyim?
Evet, tarifinizi diyet ihtiyaçlarınıza uyarlamak için pirinç veya diğer glutensiz tahıllardan yapılmış erişteleri kullanabilirsiniz.

3. Çorbayı bir gün sonra nasıl saklayabilirim?
Çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün boyunca iyi saklanır. Çok koyu ise biraz su ekleyerek düşük ateşte ısıtabilirsiniz.

Sonuç

Tavuklu sebze çorbası ve erişte, geleneksel ile konforu birleştiren, sevdiklerinizle keyifle tüketebileceğiniz bir yemektir. Bu basit ve çok yönlü tarif, damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek her seferinde yeni bir deneyim sunar. O halde, önlüğünüzü takın, malzemeleri toplayın ve tabakta bir mutluluk porsiyonu ile keyfini çıkarın!