चिकन सूप

चिकन और सब्जियों की सूप - एक पारंपरिक सुगंधों से भरी रेसिपी

चिकन सूप केवल एक साधारण सूप नहीं है; यह आराम का प्रतीक है, एक ऐसा व्यंजन जो आपकी आत्मा को गले लगाता है और आपको परिवार के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। यह पारंपरिक रेसिपी, ताजे सब्जियों और नूडल्स से भरी हुई, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही है, लेकिन यह किसी भी मौसम में आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए भी है। इसके अलावा, यह एक सरल और स्वस्थ रेसिपी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 6

यहाँ है कि आप इस विशेषता को चरण दर चरण कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री

- 1 देसी मुर्गा (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 2 मध्यम आलू
- 1 शिमला मिर्च (लाल या पीली रंग की बेहतर होगी)
- 6-7 पके टमाटर (या 400 ग्राम कैन टमाटर, अगर ताजे टमाटर उपलब्ध नहीं हैं)
- 100 ग्राम नूडल्स (आप घर के बने या बाजार के नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार)
- 2 अंडे
- हरी पत्तियाँ (सौंफ, धनिया, डिल - अपनी पसंद के अनुसार)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सामग्री की तैयारी

1. मांस: एक देसी मुर्गा चुनें, जो आपके सूप में विशेष सुगंध जोड़ देगा। देसी मुर्गे का मांस अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है। मुर्गे को समान रूप से उबालने के लिए उचित आकार में काटें।

2. सब्जियाँ: प्याज को बारीक काटें, गाजर को गोल slices में काटें, और आलू और शिमला मिर्च को cubes में काटें। टमाटरों को छिलकर बारीक काटा जा सकता है या आप उन्हें पीस सकते हैं, सूप की पसंदीदा बनावट के अनुसार।

3. हरी पत्तियाँ: उन्हें अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। ताजगी से भरी हरी पत्तियाँ सूप को जीवंत सुगंध और सुंदरता देती हैं।

सूप बनाना

1. मुर्गे को उबालना: एक बड़े बर्तन में, कटे हुए मुर्गे को डालें और पानी भरें। एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को मध्यम-उच्च आंच पर रखें और उबालने की प्रतीक्षा करें। जब पानी उबलने लगेगा, तो सतह पर झाग बनेगा। झाग को हटाने के लिए एक झाग निकालने वाले चम्मच का उपयोग करें, ताकि सूप साफ और स्वादिष्ट रहे।

2. सब्जियाँ डालें: जब झाग हटा दिया गया हो, तो प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें और उन्हें मुर्गे के साथ लगभग 20-30 मिनट तक उबालने दें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

3. आलू और तोरी: बर्तन में कटे आलू और तोरी (वैकल्पिक) डालें। उन्हें एक साथ 15 मिनट तक उबालें या जब तक आलू पूरी तरह से पक न जाएं।

4. टमाटर: जब आलू पक जाएं, तो बारीक कटे टमाटर डालें। ये एक खट्टापन लाएंगे जो मांस की समृद्धता को संतुलित करेगा। इन्हें 5-10 मिनट तक उबालने दें।

5. नूडल्स: बर्तन में नूडल्स डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 5 से 10 मिनट के बीच। नूडल्स सूप की सुगंध को अवशोषित करेंगे और बहुत स्वादिष्ट बन जाएंगे।

6. फेंटे हुए अंडे: एक अलग बर्तन में, अंडों को एक कांटे से फेंटें। एक चमच से गर्म सूप का थोड़ा सा लेकर धीरे-धीरे अंडों के बर्तन में डालें, लगातार हिलाते रहें। इस तरह, अंडे अचानक जमेंगे नहीं। जब आपने अंडों को गर्म सूप के साथ मिलाकर एकसार कर लिया हो, तो मिश्रण को बर्तन में डालें।

7. सूप को अंतिम रूप देना: आग बंद करें और बारीक कटी हरी पत्तियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यह चरण हरी जड़ी-बूटियों की ताजगी को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। बर्तन को ढक दें और सूप को 5-10 मिनट तक आराम करने दें।

शेफ की सलाह

एक और अधिक सुगंधित चिकन सूप के लिए, आप हरी पत्तियाँ डालने से पहले एक चम्मच सिरका या नींबू का रस डाल सकते हैं। यह स्वादों को बढ़ाएगा और एक सुखद कंट्रास्ट जोड़ेगा।

सेवा

चिकन और सब्जियों की सूप को गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, या यदि आपको थोड़ा तीखापन पसंद है तो एक हरी मिर्च के साथ। आप इसे और अधिक क्रीमी बनाने के लिए दही भी डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह सूप कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी है, जो मांस और नूडल्स की मात्रा पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर है, मांस और सब्जियों के संयोजन के कारण।

संभवतः वैरिएशन

- घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप: बाजार के नूडल्स के बजाय, आप घर के बने नूडल्स तैयार कर सकते हैं, जो आपके सूप को एक अनोखी बनावट देंगे।
- मसालेदार चिकन सूप: स्वाद को बढ़ाने के लिए कुछ हरी मिर्च के टुकड़े या लाल मिर्च पाउडर डालें।
- शाकाहारी सूप: आप चिकन के मांस को मशरूम से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जैसे कद्दू या फूलगोभी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मांस को पकाने में कितना समय लगता है?
देसी मुर्गे को आमतौर पर पूरी तरह से पकाने में लगभग 35-40 मिनट लगते हैं, लेकिन समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर कर सकता है।

2. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चावल या अन्य अनाज से बने ग्लूटेन-फ्री नूडल्स का उपयोग कर सकते हैं, ताकि रेसिपी को आपकी डाइटरी जरूरतों के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

3. मैं अगले दिन सूप को कैसे रख सकता हूँ?
सूप को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे धीमी आंच पर गर्म कर सकते हैं, यदि यह बहुत गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी डालकर।

निष्कर्ष

चिकन और सब्जियों की सूप एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और आराम को मिलाता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। यह सरल और बहुपरकारी रेसिपी आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित की जा सकती है, जिससे आपको हर बार नए सामग्री के साथ प्रयोग करने का अवसर मिलता है। तो, एक एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और अपने प्लेट में खुशी का एक हिस्सा का आनंद लें!