Sopa de frango

Sopa de frango com legumes e macarrão – Uma receita tradicional rica em sabores

A sopa de frango é mais do que uma simples sopa; é um símbolo de conforto, um prato que abraça a alma e traz à memória momentos passados em família. Esta receita tradicional, repleta de legumes frescos e macarrão, é perfeita para dias mais frescos, mas também para trazer um sorriso ao rosto de quem você ama, independentemente da estação. Além disso, é uma receita simples e saudável, rica em nutrientes.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 6

Aqui está como você pode preparar esta iguaria passo a passo!

Ingredientes

- 1 frango caipira (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 2 batatas médias
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo para um toque de cor)
- 6-7 tomates bem maduros (ou 400 g de tomates enlatados, se não tiver acesso aos frescos)
- 100 g de macarrão (você pode usar macarrão caseiro ou de mercado, conforme sua preferência)
- 2 ovos
- Ervas (salsa, cebolinha, endro – a gosto)
- Sal e pimenta a gosto

Preparação dos ingredientes

1. Carne: Escolha um frango caipira, que adicionará um sabor especial à sua sopa. A carne de frango caipira é mais suculenta e saborosa do que a de mercado. Corte o frango em pedaços adequados para cozinhar uniformemente.

2. Legumes: Pique as cebolas finamente, corte a cenoura em rodelas e as batatas e o pimentão em cubos. Os tomates podem ser descascados e picados ou você pode amassá-los, dependendo da textura desejada para a sopa.

3. Ervas: Lave bem e pique-as finamente. As ervas frescas são essenciais para dar à sopa um sabor vibrante e uma aparência agradável.

Cozinhando a sopa

1. Cozimento do frango: Em uma panela grande, adicione o frango cortado e encha com água. Adicione uma colher de sopa de sal. Coloque a panela em fogo médio-alto e aguarde até ferver. Quando a água começar a ferver, uma espuma se formará na superfície. Use uma escumadeira para remover a espuma, assim a sopa ficará clara e apetitosa.

2. Adicione os legumes: Assim que a espuma for removida, adicione a cebola, a cenoura, o pimentão e deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20-30 minutos, até que os legumes fiquem macios.

3. Batatas e abobrinha: Adicione as batatas cortadas em cubos e a abobrinha (opcional) à panela. Deixe cozinhar juntos por 15 minutos ou até que as batatas estejam completamente cozidas.

4. Tomates: Assim que as batatas estiverem cozidas, adicione os tomates picados. Eles trarão uma nota de acidez que equilibrará a riqueza da carne. Deixe cozinhar por 5-10 minutos.

5. Macarrão: Adicione o macarrão à panela e deixe cozinhar de acordo com as instruções da embalagem, geralmente entre 5 e 10 minutos. O macarrão absorverá os sabores da sopa e ficará extremamente delicioso.

6. Ovos batidos: Em uma tigela separada, bata os ovos com um garfo. Com uma concha, pegue um pouco do caldo quente da sopa e adicione lentamente à tigela com os ovos, mexendo constantemente. Assim, os ovos não coagularão abruptamente. Depois de homogeneizar os ovos com o caldo quente, despeje a mistura na panela.

7. Finalizando a sopa: Desligue o fogo e adicione as ervas picadas, mexendo bem. Este passo é essencial para preservar o sabor fresco das ervas. Cubra a panela e deixe a sopa descansar por 5-10 minutos.

Dica do chef

Para uma sopa de frango ainda mais saborosa, você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre ou suco de limão antes de adicionar as ervas. Isso intensificará os sabores e adicionará um contraste agradável.

Servindo

A sopa de frango com legumes e macarrão é servida quente, acompanhada de uma fatia de pão fresco ou até mesmo com uma pimenta, se você gosta de um pouco de picante. Você também pode adicionar creme de leite para um toque extra de cremosidade.

Benefícios nutricionais

Esta sopa é baixa em calorias, com aproximadamente 250-300 calorias por porção, dependendo da quantidade de carne e macarrão utilizados. É rica em proteínas, vitaminas e minerais, graças à combinação de carne e legumes.

Possíveis variações

- Sopa de frango com macarrão caseiro: Em vez de macarrão de mercado, você pode preparar macarrão caseiro, que adicionará uma textura única à sua sopa.
- Sopa de frango picante: Adicione algumas fatias de pimenta ou uma pitada de pimenta vermelha para um sabor extra.
- Sopa vegetariana: Você pode substituir a carne de frango por cogumelos e adicionar mais legumes, como abóbora ou couve-flor.

Perguntas frequentes

1. Quanto tempo devo cozinhar a carne?
A carne de frango caipira geralmente leva cerca de 35-40 minutos para cozinhar completamente, mas o tempo pode variar dependendo do tamanho dos pedaços.

2. Posso usar macarrão sem glúten?
Sim, você pode usar macarrão de arroz ou de outros grãos sem glúten, para adaptar a receita às suas necessidades dietéticas.

3. Como posso armazenar a sopa para o dia seguinte?
A sopa se conserva muito bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer em fogo baixo, adicionando um pouco de água se estiver muito grossa.

Conclusão

A sopa de frango com legumes e macarrão é um prato que combina tradição com conforto, ideal para ser saboreado ao lado de pessoas queridas. Esta receita simples e versátil pode ser adaptada de acordo com suas preferências, oferecendo a oportunidade de experimentar sempre com novos ingredientes. Então, coloque um avental, reúna os ingredientes e desfrute de uma porção de felicidade no prato!