Ciorba de pui

Ciorba de pui cu legume și tăiței – O rețetă tradițională îmbelșugată de arome

Ciorba de pui este mai mult decât o simplă supă; este un simbol al confortului, un preparat care îți îmbrățișează sufletul și îți aduce aminte de momentele petrecute în familie. Această rețetă tradițională, plină de legume proaspete și tăiței, este perfectă pentru zilele răcoroase, dar și pentru a aduce un zâmbet pe chipurile celor dragi, indiferent de sezon. În plus, este o rețetă simplă și sănătoasă, bogată în nutrienți.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 6

Iată cum poți pregăti această delicatesă pas cu pas!

Ingrediente

- 1 pui de țară (aproximativ 1.5 kg)
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 2 cartofi medii
- 1 ardei gras (preferabil roșu sau galben pentru o notă de culoare)
- 6-7 roșii bine coapte (sau 400 g roșii conservate, dacă nu ai acces la cele proaspete)
- 100 g tăiței (poți folosi tăiței de casă sau din comerț, în funcție de preferințe)
- 2 ouă
- Verdeață (leuștean, pătrunjel, mărar – după preferințe)
- Sare și piper după gust

Pregătirea ingredientelor

1. Carnea: Alege un pui de țară, care va adăuga o aromă deosebită ciorbei tale. Carnea de pui de țară este mai suculentă și mai plină de gust decât cea din comerț. Taie puiul în bucăți potrivite pentru a se fierbe uniform.

2. Legumele: Toacă cepele mărunt, morcovul în rondele, iar cartofii și ardeiul gras în cuburi. Roșiile pot fi decojite și tăiate mărunt sau poți să le pasezi, în funcție de textura preferată a ciorbei.

3. Verdețurile: Spală-le bine și toacă-le mărunt. Verdețurile proaspete sunt esențiale pentru a da ciorbei o aromă vibrantă și un aspect plăcut.

Gătirea ciorbei

1. Fierberea puiului: Într-o oală mare, adaugă puiul tăiat și umple cu apă. Adaugă o lingură de sare. Pune oala pe foc mediu-înalt și așteaptă să ajungă la punctul de fierbere. Când apa începe să fiarbă, se va forma spumă la suprafață. Folosește o spumieră pentru a îndepărta spuma, astfel ciorba va rămâne limpede și apetisantă.

2. Adaugă legumele: Odată ce spuma a fost îndepărtată, adaugă ceapa, morcovul, ardeiul gras și lasă-le să fiarbă împreună cu puiul timp de aproximativ 20-30 de minute, până când legumele devin moi.

3. Cartofii și dovlecelul: Adaugă cartofii tăiați cuburi și dovlecelul (opțional) în oală. Lasă-le să fiarbă împreună timp de 15 minute sau până când cartofii sunt complet fierți.

4. Roșiile: Odată ce cartofii sunt gatiți, adaugă roșiile tăiate mărunt. Acestea vor aduce o notă de aciditate care va contrabalansa bogăția cărnii. Lasă-le să fiarbă timp de 5-10 minute.

5. Tăițeii: Adaugă tăiței în oală și lasă să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei între 5 și 10 minute. Tăițeii vor absorbi din aromele ciorbei și vor deveni extrem de delicioși.

6. Ouăle bătute: Într-un bol separat, bate ouăle cu o furculiță. Cu o polonică, ia din zeama fierbinte a ciorbei și adaugă încet în bolul cu ouă, amestecând constant. Astfel, ouăle nu se vor coagula brusc. După ce ai omogenizat ouăle cu zeama fierbinte, toarnă amestecul în oală.

7. Finalizarea ciorbei: Oprește focul și adaugă verdeața tocată, amestecând bine. Acest pas este esențial pentru a păstra aroma proaspătă a ierburilor. Acoperă oala și lasă ciorba să se odihnească timp de 5-10 minute.

Sfatul bucătarului

Pentru o ciorbă de pui și mai aromată, poți adăuga o lingură de oțet sau sucul de la o lămâie înainte de a adăuga verdeața. Acest lucru va intensifica aromele și va adăuga un contrast plăcut.

Servire

Ciorba de pui cu legume și tăiței se servește fierbinte, alături de o felie de pâine proaspătă, sau chiar cu un ardei iute, dacă îți place un pic de picant. Poți adăuga și smântână pentru un plus de cremozitate.

Beneficii nutriționale

Această ciorbă este săracă în calorii, având aproximativ 250-300 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de carne și tăiței folosite. Este bogată în proteine, vitamine și minerale, datorită combinației de carne și legume.

Variații posibile

- Ciorbă de pui cu tăiței de casă: În loc de tăiței din comerț, poți pregăti tăiței de casă, care vor adăuga o textură unică ciorbei tale.
- Ciorbă de pui picantă: Adaugă câteva feliuțe de ardei iute sau un praf de boia iute pentru un plus de savoare.
- Ciorbă vegetariană: Poți înlocui carnea de pui cu ciuperci și poți adăuga mai multe legume, cum ar fi dovleacul sau conopida.

Întrebări frecvente

1. Cât timp trebuie să fierb carnea?
Carnea de pui de țară necesită, în general, aproximativ 35-40 de minute pentru a fi gătită complet, dar timpul poate varia în funcție de dimensiunea bucăților.

2. Pot folosi tăiței fără gluten?
Da, poți folosi tăiței din orez sau din alte cereale fără gluten, pentru a adapta rețeta la nevoile tale dietetice.

3. Cum pot păstra ciorba pentru a doua zi?
Ciorba se păstrează foarte bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Poți să o reîncălzești la foc mic, adăugând puțină apă dacă este prea groasă.

Concluzie

Ciorba de pui cu legume și tăiței este un preparat care îmbină tradiția cu confortul, ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi. Această rețetă simplă și versatilă poate fi adaptată în funcție de preferințele tale, oferindu-ți posibilitatea de a experimenta fiecare dată cu ingrediente noi. Așa că, pune-ți un șorț, adună ingredientele și bucură-te de o porție de fericire în farfurie!