Zuppa di pollo

Zuppa di pollo con verdure e noodles – Una ricetta tradizionale ricca di sapori

La zuppa di pollo è più di una semplice minestra; è un simbolo di comfort, un piatto che abbraccia l'anima e ricorda i momenti trascorsi in famiglia. Questa ricetta tradizionale, ricca di verdure fresche e noodles, è perfetta per le giornate fresche, ma anche per portare un sorriso sui volti dei propri cari, indipendentemente dalla stagione. Inoltre, è una ricetta semplice e sana, ricca di nutrienti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Numero di porzioni: 6

Ecco come preparare questa delizia passo dopo passo!

Ingredienti

- 1 pollo ruspante (circa 1,5 kg)
- 2 cipolle medie
- 1 grande carota
- 2 patate medie
- 1 peperone (preferibilmente rosso o giallo per un tocco di colore)
- 6-7 pomodori ben maturi (o 400 g di pomodori in scatola, se non hai accesso a quelli freschi)
- 100 g di noodles (puoi usare noodles freschi o secchi, a seconda delle preferenze)
- 2 uova
- Erbe aromatiche (levistico, prezzemolo, aneto – a piacere)
- Sale e pepe a piacere

Preparazione degli ingredienti

1. La carne: Scegli un pollo ruspante, che darà un sapore speciale alla tua zuppa. La carne di pollo ruspante è più succulenta e saporita rispetto a quella convenzionale. Taglia il pollo a pezzi adatti per una cottura uniforme.

2. Le verdure: Tritare finemente le cipolle, affettare la carota a rondelle e tagliare le patate e il peperone a cubetti. I pomodori possono essere pelati e tritati finemente oppure puoi schiacciarli, a seconda della consistenza desiderata per la zuppa.

3. Le erbe: Lavale bene e tritale finemente. Le erbe fresche sono fondamentali per dare alla zuppa un aroma vibrante e un aspetto gradevole.

Cottura della zuppa

1. Cottura del pollo: In una pentola grande, aggiungi il pollo tagliato e riempi con acqua. Aggiungi un cucchiaio di sale. Metti la pentola su fuoco medio-alto e aspetta che arrivi a ebollizione. Quando l'acqua inizia a bollire, si formerà della schiuma in superficie. Usa una schiumarola per rimuovere la schiuma, in modo che la zuppa rimanga limpida e appetitosa.

2. Aggiungi le verdure: Una volta rimossa la schiuma, aggiungi la cipolla, la carota e il peperone e lasciali cuocere insieme al pollo per circa 20-30 minuti, finché le verdure non diventano tenere.

3. Le patate: Aggiungi le patate a cubetti nella pentola. Lasciale cuocere insieme per 15 minuti o finché le patate non sono completamente cotte.

4. I pomodori: Una volta che le patate sono cotte, aggiungi i pomodori tritati. Questi apporteranno una nota di acidità che bilancerà la ricchezza della carne. Lasciali cuocere per 5-10 minuti.

5. I noodles: Aggiungi i noodles nella pentola e lasciali cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, di solito tra 5 e 10 minuti. I noodles assorbiranno i sapori della zuppa e diventeranno estremamente deliziosi.

6. Uova sbattute: In una ciotola separata, sbatti le uova con una forchetta. Con un mestolo, prendi un po' del brodo caldo dalla zuppa e aggiungilo lentamente nella ciotola con le uova, mescolando costantemente. In questo modo, le uova non si coagulano all'improvviso. Dopo aver amalgamato le uova con il brodo caldo, versa il composto nella pentola.

7. Completamento della zuppa: Spegni il fuoco e aggiungi le erbe tritate, mescolando bene. Questo passaggio è fondamentale per mantenere l'aroma fresco delle erbe. Copri la pentola e lascia riposare la zuppa per 5-10 minuti.

Consiglio dello chef

Per una zuppa di pollo ancora più saporita, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto o il succo di un limone prima di aggiungere le erbe. Questo intensificherà i sapori e aggiungerà un piacevole contrasto.

Servizio

La zuppa di pollo con verdure e noodles si serve calda, accompagnata da una fetta di pane fresco, o anche con un peperoncino, se ti piace un po' di piccante. Puoi anche aggiungere della panna acida per un tocco di cremosità in più.

Benefici nutrizionali

Questa zuppa è povera di calorie, con circa 250-300 calorie per porzione, a seconda della quantità di carne e noodles utilizzati. È ricca di proteine, vitamine e minerali, grazie alla combinazione di carne e verdure.

Variazioni possibili

- Zuppa di pollo con noodles freschi: Invece di noodles confezionati, puoi preparare noodles freschi, che daranno una consistenza unica alla tua zuppa.
- Zuppa di pollo piccante: Aggiungi alcune fette di peperoncino o un pizzico di paprika piccante per un sapore in più.
- Zuppa vegetariana: Puoi sostituire la carne di pollo con funghi e aggiungere più verdure, come zucca o cavolfiore.

Domande frequenti

1. Quanto tempo devo cuocere la carne?
La carne di pollo ruspante richiede generalmente circa 35-40 minuti per essere completamente cotta, ma il tempo può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi.

2. Posso usare noodles senza glutine?
Sì, puoi usare noodles di riso o di altre cereali senza glutine, per adattare la ricetta alle tue esigenze dietetiche.

3. Come posso conservare la zuppa per il giorno dopo?
La zuppa si conserva molto bene in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla a fuoco basso, aggiungendo un po' d'acqua se è troppo densa.

Conclusione

La zuppa di pollo con verdure e noodles è un piatto che unisce tradizione e comfort, ideale da gustare con i propri cari. Questa ricetta semplice e versatile può essere adattata in base alle tue preferenze, offrendoti la possibilità di sperimentare ogni volta con ingredienti nuovi. Quindi, mettiti il grembiule, raduna gli ingredienti e goditi una porzione di felicità nel piatto!