Soupe au poulet

Soupe de poulet aux légumes et nouilles – Une recette traditionnelle riche en saveurs

La soupe de poulet est bien plus qu'un simple bouillon ; c'est un symbole de réconfort, un plat qui étreint l'âme et rappelle des moments passés en famille. Cette recette traditionnelle, remplie de légumes frais et de nouilles, est parfaite pour les journées fraîches, mais aussi pour apporter un sourire sur le visage de vos proches, quelle que soit la saison. De plus, c'est une recette simple et saine, riche en nutriments.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 6

Voici comment préparer cette délicatesse étape par étape !

Ingrédients

- 1 poulet fermier (environ 1,5 kg)
- 2 oignons moyens
- 1 grande carotte
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 poivron (de préférence rouge ou jaune pour une touche de couleur)
- 6-7 tomates bien mûres (ou 400 g de tomates en conserve si vous n'avez pas accès aux fraîches)
- 100 g de nouilles (vous pouvez utiliser des nouilles maison ou du commerce, selon vos préférences)
- 2 œufs
- Herbes fraîches (cerfeuil, persil, aneth – selon vos préférences)
- Sel et poivre au goût

Préparation des ingrédients

1. La viande : Choisissez un poulet fermier, qui ajoutera une saveur exceptionnelle à votre soupe. La viande de poulet fermier est plus juteuse et savoureuse que celle du commerce. Coupez le poulet en morceaux appropriés pour une cuisson uniforme.

2. Les légumes : Hachez finement les oignons, coupez la carotte en rondelles, et les pommes de terre et le poivron en dés. Les tomates peuvent être pelées et hachées ou écrasées, en fonction de la texture désirée pour la soupe.

3. Les herbes : Lavez-les bien et hachez-les finement. Les herbes fraîches sont essentielles pour donner à la soupe une saveur vibrante et un aspect agréable.

Cuisson de la soupe

1. Cuisson du poulet : Dans une grande casserole, ajoutez le poulet découpé et remplissez d'eau. Ajoutez une cuillère à soupe de sel. Mettez la casserole sur feu moyen-élevé et attendez qu'elle atteigne le point d'ébullition. Lorsque l'eau commence à bouillir, une écume se formera à la surface. Utilisez une écumoire pour enlever l'écume, afin que la soupe reste claire et appétissante.

2. Ajoutez les légumes : Une fois l'écume enlevée, ajoutez l'oignon, la carotte, le poivron et laissez-les cuire avec le poulet pendant environ 20-30 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.

3. Les pommes de terre et la courgette : Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et la courgette (facultatif) dans la casserole. Laissez-les cuire ensemble pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

4. Les tomates : Une fois que les pommes de terre sont cuites, ajoutez les tomates hachées. Elles apporteront une note d'acidité qui équilibrera la richesse de la viande. Laissez-les cuire pendant 5-10 minutes.

5. Les nouilles : Ajoutez les nouilles dans la casserole et laissez cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 5 et 10 minutes. Les nouilles absorberont les arômes de la soupe et deviendront délicieusement savoureuses.

6. Les œufs battus : Dans un bol séparé, battez les œufs à la fourchette. Avec une louche, prélevez du bouillon chaud et ajoutez-le lentement dans le bol avec les œufs, en mélangeant constamment. Cela évitera que les œufs ne coagulent brusquement. Une fois que vous avez homogénéisé les œufs avec le bouillon chaud, versez le mélange dans la casserole.

7. Finalisation de la soupe : Éteignez le feu et ajoutez les herbes hachées, en mélangeant bien. Cette étape est essentielle pour préserver la fraîcheur des herbes. Couvrez la casserole et laissez la soupe reposer pendant 5-10 minutes.

Conseil du chef

Pour une soupe de poulet encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre ou le jus d'un citron avant d'ajouter les herbes. Cela intensifiera les saveurs et ajoutera un contraste agréable.

Service

La soupe de poulet aux légumes et nouilles se sert chaude, accompagnée d'une tranche de pain frais, ou même avec un piment si vous aimez un peu de piquant. Vous pouvez également ajouter de la crème pour plus de crémeux.

Bénéfices nutritionnels

Cette soupe est faible en calories, avec environ 250-300 calories par portion, selon la quantité de viande et de nouilles utilisées. Elle est riche en protéines, vitamines et minéraux, grâce à la combinaison de viande et de légumes.

Variations possibles

- Soupe de poulet avec nouilles maison : Au lieu de nouilles du commerce, vous pouvez préparer des nouilles maison, qui apporteront une texture unique à votre soupe.
- Soupe de poulet épicée : Ajoutez quelques tranches de piment ou une pincée de paprika épicé pour plus de saveur.
- Soupe végétarienne : Vous pouvez remplacer la viande de poulet par des champignons et ajouter plus de légumes, comme de la courge ou du chou-fleur.

Questions fréquentes

1. Combien de temps faut-il pour cuire la viande ?
La viande de poulet fermier nécessite généralement environ 35-40 minutes pour être complètement cuite, mais le temps peut varier en fonction de la taille des morceaux.

2. Puis-je utiliser des nouilles sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser des nouilles de riz ou d'autres céréales sans gluten, pour adapter la recette à vos besoins alimentaires.

3. Comment puis-je conserver la soupe pour le lendemain ?
La soupe se conserve très bien au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez la réchauffer à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si elle est trop épaisse.

Conclusion

La soupe de poulet aux légumes et nouilles est un plat qui allie tradition et réconfort, idéal à savourer en compagnie de vos proches. Cette recette simple et polyvalente peut être adaptée selon vos préférences, vous offrant la possibilité d'expérimenter à chaque fois avec de nouveaux ingrédients. Alors, enfilez un tablier, rassemblez les ingrédients et savourez une portion de bonheur dans votre assiette !