Σούπα κοτόπουλου

Κοτόσουπα με λαχανικά και ζυμαρικά – Μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη αρώματα

Η κοτόσουπα είναι περισσότερη από μια απλή σούπα. Είναι ένα σύμβολο της θαλπωρής, ένα πιάτο που αγκαλιάζει την ψυχή σου και σου θυμίζει τις στιγμές που πέρασες με την οικογένεια. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή, γεμάτη φρέσκα λαχανικά και ζυμαρικά, είναι ιδανική για τις δροσερές μέρες, αλλά και για να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σου, ανεξαρτήτως εποχής. Επιπλέον, είναι μια απλή και υγιεινή συνταγή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος βρασμού: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ορίστε πώς μπορείς να ετοιμάσεις αυτήν την λιχουδιά βήμα προς βήμα!

Συστατικά

- 1 κότα (περίπου 1.5 κιλό)
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη για μια νότα χρώματος)
- 6-7 ώριμες ντομάτες (ή 400 γρ. κονσέρβας, αν δεν έχεις πρόσβαση σε φρέσκες)
- 100 γρ. ζυμαρικά (μπορείς να χρησιμοποιήσεις σπιτικά ή εμπορικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου)
- 2 αυγά
- Χόρτα (θυμάρι, μαϊντανός, άνηθος – κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Προετοιμασία των συστατικών

1. Κρέας: Διάλεξε μια κότα, η οποία θα προσθέσει μια μοναδική γεύση στη σούπα σου. Το κρέας της κότας είναι πιο ζουμερό και γευστικό από αυτό του εμπορίου. Κόψε την κότα σε κομμάτια κατάλληλα για να βράσουν ομοιόμορφα.

2. Λαχανικά: Ψιλόκοψε τα κρεμμύδια, κόψε το καρότο σε ροδέλες και τις πατάτες και την πιπεριά σε κύβους. Οι ντομάτες μπορούν να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε μικρά κομμάτια ή μπορείς να τις πολτοποιήσεις, ανάλογα με την υφή που προτιμάς για τη σούπα.

3. Χόρτα: Πλύνε τα καλά και ψιλόκοψε τα. Τα φρέσκα χόρτα είναι απαραίτητα για να δώσουν στη σούπα μια ζωντανή γεύση και μια ευχάριστη εμφάνιση.

Μαγείρεμα της σούπας

1. Βράσιμο της κότας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε την κομμένη κότα και γέμισε με νερό. Πρόσθεσε μια κουταλιά αλάτι. Βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά και περίμενε να φτάσει στο σημείο βρασμού. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, θα σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Χρησιμοποίησε μια κουτάλα για να αφαιρέσεις τον αφρό, ώστε η σούπα να παραμείνει διαυγής και ευπαρουσίαστη.

2. Πρόσθεσε τα λαχανικά: Μόλις αφαιρεθεί ο αφρός, πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και άφησέ τα να βράσουν μαζί με την κότα για περίπου 20-30 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.

3. Πατάτες και κολοκυθάκι: Πρόσθεσε τις κομμένες πατάτες και το κολοκυθάκι (προαιρετικά) στην κατσαρόλα. Άφησέ τα να βράσουν μαζί για 15 λεπτά ή μέχρι οι πατάτες να είναι εντελώς μαγειρεμένες.

4. Ντομάτες: Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες, πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Αυτές θα προσθέσουν μια νότα οξύτητας που θα αντισταθμίσει τον πλούτο του κρέατος. Άφησέ τις να βράσουν για 5-10 λεπτά.

5. Ζυμαρικά: Πρόσθεσε τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα και άφησέ τα να βράσουν σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, συνήθως μεταξύ 5 και 10 λεπτών. Τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν τις γεύσεις της σούπας και θα γίνουν εξαιρετικά νόστιμα.

6. Χτυπημένα αυγά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπα τα αυγά με ένα πιρούνι. Με μια κουτάλα, πάρε από το καυτό ζουμί της σούπας και πρόσθεσε σιγά σιγά στο μπολ με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτσι, τα αυγά δεν θα πήξουν ξαφνικά. Αφού ομογενοποιήσεις τα αυγά με το καυτό ζουμί, ρίξε το μείγμα στην κατσαρόλα.

7. Ολοκλήρωση της σούπας: Σβήσε τη φωτιά και πρόσθεσε τα ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατεύοντας καλά. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρηθεί η φρέσκια γεύση των βοτάνων. Κάλυψε την κατσαρόλα και άφησε τη σούπα να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά.

Συμβουλή του σεφ

Για μια πιο αρωματική κοτόσουπα, μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά ξύδι ή χυμό από λεμόνι πριν προσθέσεις τα χόρτα. Αυτό θα εντείνει τις γεύσεις και θα προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση.

Σερβίρισμα

Η κοτόσουπα με λαχανικά και ζυμαρικά σερβίρεται καυτή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού, ή ακόμα και με μια καυτερή πιπεριά, αν σου αρέσει λίγο πικάντικη. Μπορείς επίσης να προσθέσεις ξινή κρέμα για επιπλέον κρεμώδη υφή.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η σούπα είναι χαμηλή σε θερμίδες, με περίπου 250-300 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και ζυμαρικών που χρησιμοποιείς. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, χάρη στον συνδυασμό κρέατος και λαχανικών.

Πιθανές παραλλαγές

- Κοτόσουπα με σπιτικά ζυμαρικά: Αντί για εμπορικά ζυμαρικά, μπορείς να ετοιμάσεις σπιτικά ζυμαρικά, που θα προσθέσουν μια μοναδική υφή στη σούπα σου.
- Πικάντικη κοτόσουπα: Πρόσθεσε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μια πρέζα καυτερής πάπρικας για περισσότερη γεύση.
- Χορτοφαγική σούπα: Μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με μανιτάρια και να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά, όπως κολοκύθα ή κουνουπίδι.

Συχνές ερωτήσεις

1. Πόσο καιρό πρέπει να βράσω το κρέας;
Το κρέας της κότας γενικά χρειάζεται περίπου 35-40 λεπτά για να μαγειρευτεί πλήρως, αλλά ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος των κομματιών.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ζυμαρικά χωρίς γλουτένη;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ζυμαρικά από ρύζι ή από άλλους σπόρους χωρίς γλουτένη, για να προσαρμόσεις τη συνταγή στις διατροφικές σου ανάγκες.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για την επόμενη μέρα;
Η σούπα διατηρείται πολύ καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείς να την ξαναζεστάνεις σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας λίγο νερό αν είναι πολύ πηχτή.

Συμπέρασμα

Η κοτόσουπα με λαχανικά και ζυμαρικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με τη θαλπωρή, ιδανικό για να απολαύσεις με τους αγαπημένους σου. Αυτή η απλή και ευέλικτη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σου, δίνοντάς σου τη δυνατότητα να πειραματιστείς κάθε φορά με νέα υλικά. Έτσι, φόρεσε μια ποδιά, συγκέντρωσε τα υλικά και απόλαυσε μια μερίδα ευτυχίας στο πιάτο σου!