Tavuk butlu kabaklı ve makarnalı çorba

Tavuk butlu kabaklı ve makarnalı çorbaya en son yumurta şeritleri ekleniyor, makarna ise ayrı haşlanıyor. Havuç ve domates suyu tatlandırıyor, kabak yumuşuyor ama parçalar hâlinde kalıyor; butlar pişince et kemikten kolayca ayrılıyor ve çorbanın suyu berrak kalıyor. Ben kâseme makarnadan daha fazla yumurta şeridi koyuyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 64 dakika. Toplam süre: 84 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 420 kcal ve 26 g protein.

Malzemeler

Kemikli 3 tavuk butu (750 g)
1800 ml su
1 orta boy kırmızı soğan (150 g)
2 orta boy havuç (160 g)
30 ml zeytinyağı
2 kabak (500 g)
1000 ml su
1 çay kaşığı tuz
100 g makarna
2 domates (300 g)
10 g Vegeta
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kurutulmuş selam otu
1 yumurta
15 g taze maydanoz

Hazırlık

1. Tavuk butlarını ve 1800 ml suyu bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın, ardından et pişene kadar 35 dakika kısık ateşte pişirin. 2. Tavuk pişerken soğanı ince ince doğrayın, havuçları halka halka kesin. 30 ml zeytinyağında 6 dakika, soğan yumuşayana kadar kavurun, ardından tencereye ekleyin. 3. Kabakların çekirdeklerini çıkarın ve çok ince olmayacak şekilde orta boy dilimleyin. Havuçlar yumuşayınca kabakları ekleyin ve dilimler yumuşayıp şekillerini koruyana kadar 8 dakika pişirin. 4. Küçük bir tencereye 1000 ml su ve 1 çay kaşığı tuz koyun. Su kaynayınca makarnayı ekleyip 8 dakika haşlayın, ardından süzüp çorbaya ekleyin. 5. Domatesleri küp küp doğrayın ve 10 g Vegeta, 1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber ve 1 çay kaşığı kurutulmuş selam otuyla birlikte tencereye koyun. Domatesler yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. 6. Yumurtayı çırpın ve şeritler oluşması için bir çatal kullanarak hafifçe kaynayan çorbaya ince bir ip gibi dökün. 2 dakika daha pişirin, ardından maydanozu doğrayıp en son ekleyin.

Notlar

Çok büyük kabakların çekirdeği fazla, içi de suludur; ortadaki yumuşak kısmı da çıkarın. Büyük butların etinin kemikten kolayca ayrılması için birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. Domatesler çok ekşiyse, zaten tuz içeren daha fazla Vegeta eklemeden önce çorbanın suyunun tadına bakın. Glutensiz bir seçenek için ayrı haşlanmış 100 g glutensiz makarna kullanın; çorba yumurta içerir. Berrak çorba ile ev usulü ciorbă, yani geleneksel Rumen çorbası, arasında bir tadı var; yanında bir dilim ekmek yeter. Çorbayı buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; önceden hazırlıyorsanız makarnayı ayrı tutup servis ederken kâselere ekleyin.