Bu lezzetli kuzukulağı çorbasını hazırlamak için öncelikle malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Kuzukulağı yapraklarını saplarından koparın, sadece yeşil ve taze yaprakları seçtiğinizden emin olun. Herhangi bir kir veya böcekleri çıkarmak için soğuk su altında çok iyi yıkayın. Ardından, yumuşatmak için kaynar suya yaklaşık 2-3 dakika koyun. Haşladıktan sonra, soğuması için bir kenara bırakın.
Sonra sebzeleri temizleyin: soğan, biber, havuç, kereviz ve maydanoz. Onları yıkayın ve soğanı ince ince doğrayın, biberi ince şeritler halinde kesin. Havuç, kereviz ve maydanozu daha iyi entegre etmek için rendeleyebilirsiniz. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler.
Yaklaşık 4 litrelik bir tencerede birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanı kavurun. Hafif altın rengi olmasını bekleyin, ardından dilimlenmiş biberi ekleyin. 3-4 dakika sonra rendelenmiş havucu ekleyin, ardından kereviz ve maydanozu ekleyin. Tüm sebzelerin birlikte kavrulmasına izin verin ve yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sebzeler kavrulduktan sonra tencereye biraz sıcak su dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin. Patatesler yarı pişmiş olduğunda, pirinci ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından doğranmış kuzukulağını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika sonra ısıtılmış şalgamı tencereye dökün.
Ekstra lezzet katmak için yumurtaları çırpın ve çorbaya ince bir akış halinde dökün, sürekli karıştırarak homojen bir doku elde edin. Domates salçasını ekleyin, çorbanın birkaç kez daha kaynamasına izin verin, ardından tuz ile tatlandırın. Son olarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Çorba sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, bu da onu kırılmış bir kırmızı soğanla birlikte mükemmel bir seçim haline getirir, hoş bir kontrast ekler. Eğer bir vegan versiyonu hazırlamak istiyorsanız, malzemelerden yumurtayı atlayın. Soğuk mevsimde, eğer dondurucuda birkaç paket kuzukulağı sakladıysanız, hazırlık önemli ölçüde daha kolay hale gelir ve yemeğinize taze ve sağlıklı bir tat getirir. Bu besleyici ve lezzetli çorbanın tadını çıkarın!
Sonra sebzeleri temizleyin: soğan, biber, havuç, kereviz ve maydanoz. Onları yıkayın ve soğanı ince ince doğrayın, biberi ince şeritler halinde kesin. Havuç, kereviz ve maydanozu daha iyi entegre etmek için rendeleyebilirsiniz. Patatesleri orta boy küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler.
Yaklaşık 4 litrelik bir tencerede birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğanı kavurun. Hafif altın rengi olmasını bekleyin, ardından dilimlenmiş biberi ekleyin. 3-4 dakika sonra rendelenmiş havucu ekleyin, ardından kereviz ve maydanozu ekleyin. Tüm sebzelerin birlikte kavrulmasına izin verin ve yapışmayı önlemek için ara sıra karıştırın. Sebzeler kavrulduktan sonra tencereye biraz sıcak su dökün ve yaklaşık 5 dakika kaynamaya bırakın.
Küp doğranmış patatesleri ekleyin ve tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin. Patatesler yarı pişmiş olduğunda, pirinci ekleyin ve kaynamaya bırakın, ardından doğranmış kuzukulağını ekleyin. Yaklaşık 5 dakika sonra ısıtılmış şalgamı tencereye dökün.
Ekstra lezzet katmak için yumurtaları çırpın ve çorbaya ince bir akış halinde dökün, sürekli karıştırarak homojen bir doku elde edin. Domates salçasını ekleyin, çorbanın birkaç kez daha kaynamasına izin verin, ardından tuz ile tatlandırın. Son olarak, üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
Çorba sıcak veya oda sıcaklığında servis edilebilir, bu da onu kırılmış bir kırmızı soğanla birlikte mükemmel bir seçim haline getirir, hoş bir kontrast ekler. Eğer bir vegan versiyonu hazırlamak istiyorsanız, malzemelerden yumurtayı atlayın. Soğuk mevsimde, eğer dondurucuda birkaç paket kuzukulağı sakladıysanız, hazırlık önemli ölçüde daha kolay hale gelir ve yemeğinize taze ve sağlıklı bir tat getirir. Bu besleyici ve lezzetli çorbanın tadını çıkarın!
Malzemeler
1 büyük soğan, 1 yeşil veya kırmızı biber, 1 büyük havuç, 1 maydanoz kökü, 1 küçük kereviz kökü, 4 demet ıspanak, 4-5 orta boy patates, 2 yumurta, 3 yemek kaşığı pirinç, yağ, tuz, 1 demet köri, 2-3 yemek kaşığı domates salçası, 1 litre borş.