स्टिवी का सूप

इस स्वादिष्ट चौरस सूप को तैयार करने के लिए, हम सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। चौरस के पत्तों को डंठल से तोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल हरे और नरम पत्ते चुनें। किसी भी अशुद्धियों या कीड़ों को हटाने के लिए उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे बहुत अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें नरम करने के लिए लगभग 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। उन्हें उबालने के बाद, ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।

इसके बाद, सब्जियों को साफ करें: प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, पार्सनिप और अजवाइन। उन्हें धो लें और प्याज को बारीक काट लें, जबकि शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। गाजर, पार्सनिप और अजवाइन को बेहतर तरीके से सूप में मिलाने के लिए कद्दूकस किया जा सकता है। आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पकें।

लगभग 4 लीटर के बर्तन में, कुछ चम्मच तेल डालें और प्याज को भूनें। इसे हल्का सुनहरा होने दें, फिर कटे हुए शिमला मिर्च डालें। 3-4 मिनट बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर अजवाइन और पार्सनिप डालें। सभी सब्जियों को एक साथ भूनने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि वे चिपक न जाएं। जब सब्जियाँ भुन जाएं, तो बर्तन में थोड़ा गर्म पानी डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें।

क्यूब्स में काटे हुए आलू डालें और गर्म पानी से भरें, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ढकी हुई हैं। जब आलू आधे पके हों, तो चावल डालें और उबालने दें, फिर कटी हुई चौरस डालें। लगभग 5 मिनट बाद, गर्म किए गए बोरश्ट को बर्तन में डालें।

एक अतिरिक्त स्वाद देने के लिए, अंडों को फेंटें और उन्हें सूप में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। टमाटर पेस्ट डालें, सूप को और कुछ बार उबालने दें, फिर स्वादानुसार नमक डालें। अंत में, ऊपर से बारीक कटी हुई अजवाइन छिड़कें।

सूप को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो इसे एक टूटे हुए लाल प्याज के साथ एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है, जो एक सुखद विपरीत जोड़ेगा। यदि आप एक उपवास संस्करण तैयार करना चाहते हैं, तो बस सामग्री से अंडे को छोड़ दें। ठंड के मौसम में, यदि आपने फ्रीजर में कुछ पैकेट चौरस रखे हैं, तो तैयारी काफी सरल हो जाती है, जिससे आपके भोजन में ताजगी और स्वस्थ स्वाद आता है। इस पौष्टिक और सुगंधित सूप का आनंद लें!