Pentru a pregăti această delicioasă ciorbă cu stevie, începem cu pregătirea ingredientelor. Rupeți frunzele de stevie de pe nervuri, având grijă să alegeți doar frunzele verzi și fragede. Spălați-le foarte bine sub un jet de apă rece, pentru a îndepărta orice impurități sau insecte. Apoi, opariti-le în apă clocotită timp de aproximativ 2-3 minute pentru a le înmuia. După ce le-ați oparit, lăsați-le deoparte să se răcească.
În continuare, curățați zarzavatul: ceapa, ardeiul, morcovul, păstârnacul și țelina. Spălați-le și tocați ceapa mărunt, iar ardeiul tăiați-l fâșii subțiri. Morcovul, păstârnacul și țelina se pot da prin răzătoare pentru a se integra mai bine în ciorbă. Cartofii îi tăiați în cuburi de mărime medie, astfel încât să se gătească uniform.
Într-o oală de aproximativ 4 litri, adăugați câteva linguri de ulei și puneți ceapa la călit. Lăsați-o să devină ușor aurie, după care adăugați ardeiul feliat. După 3-4 minute, adăugați morcovul dat pe răzătoare și, ulterior, telina și păstârnacul. Lăsați toate legumele să se călească împreună, amestecând din când în când, pentru a evita lipirea. După ce legumele s-au călit, turnați puțină apă caldă în oală și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați cartofii tăiați cuburi și completați cu apă caldă, având grijă ca toate ingredientele să fie acoperite. Când cartofii sunt fierți pe jumătate, adăugați orezul și lăsați să fiarbă, apoi introduceți stevia tocata. După aproximativ 5 minute, turnați borsul încălzit în oală.
Pentru a da un plus de savoare, bateți ouăle și turnați-le în ciorbă în fir subțire, amestecând constant pentru a obține o textură uniformă. Adăugați pasta de tomate, lăsați ciorba să mai dea în câteva clocote, apoi potriviți de sare după gust. La final, presărați leușteanul tocat mărunt deasupra.
Ciorba poate fi servită atât caldă, cât și la temperatură ambientală, fiind o alegere excelentă alături de o ceapă roșie spartă, care va adăuga un contrast plăcut. Dacă doriți să pregătiți o variantă de post, pur și simplu omiteți oul din ingrediente. În sezonul rece, dacă ați păstrat câteva pachete de stevie la congelator, prepararea se simplifică semnificativ, aducând un gust fresh și sănătos mesei dumneavoastră. Să aveți poftă la această ciorbă hrănitoare și aromată!
În continuare, curățați zarzavatul: ceapa, ardeiul, morcovul, păstârnacul și țelina. Spălați-le și tocați ceapa mărunt, iar ardeiul tăiați-l fâșii subțiri. Morcovul, păstârnacul și țelina se pot da prin răzătoare pentru a se integra mai bine în ciorbă. Cartofii îi tăiați în cuburi de mărime medie, astfel încât să se gătească uniform.
Într-o oală de aproximativ 4 litri, adăugați câteva linguri de ulei și puneți ceapa la călit. Lăsați-o să devină ușor aurie, după care adăugați ardeiul feliat. După 3-4 minute, adăugați morcovul dat pe răzătoare și, ulterior, telina și păstârnacul. Lăsați toate legumele să se călească împreună, amestecând din când în când, pentru a evita lipirea. După ce legumele s-au călit, turnați puțină apă caldă în oală și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați cartofii tăiați cuburi și completați cu apă caldă, având grijă ca toate ingredientele să fie acoperite. Când cartofii sunt fierți pe jumătate, adăugați orezul și lăsați să fiarbă, apoi introduceți stevia tocata. După aproximativ 5 minute, turnați borsul încălzit în oală.
Pentru a da un plus de savoare, bateți ouăle și turnați-le în ciorbă în fir subțire, amestecând constant pentru a obține o textură uniformă. Adăugați pasta de tomate, lăsați ciorba să mai dea în câteva clocote, apoi potriviți de sare după gust. La final, presărați leușteanul tocat mărunt deasupra.
Ciorba poate fi servită atât caldă, cât și la temperatură ambientală, fiind o alegere excelentă alături de o ceapă roșie spartă, care va adăuga un contrast plăcut. Dacă doriți să pregătiți o variantă de post, pur și simplu omiteți oul din ingrediente. În sezonul rece, dacă ați păstrat câteva pachete de stevie la congelator, prepararea se simplifică semnificativ, aducând un gust fresh și sănătos mesei dumneavoastră. Să aveți poftă la această ciorbă hrănitoare și aromată!