Суп Стиви

Чтобы приготовить этот вкусный суп из щавеля, начнем с подготовки ингредиентов. Оторвите листья щавеля от стеблей, убедившись, что выбираете только зеленые и нежные листья. Тщательно промойте их под струей холодной воды, чтобы удалить любые примеси или насекомых. Затем бланшируйте их в кипящей воде примерно 2-3 минуты, чтобы размягчить. После бланширования отложите их в сторону, чтобы они остыли.

Далее очистите овощи: лук, перец, морковь, пастернак и сельдерей. Вымойте их и мелко нарежьте лук, а перец нарежьте тонкими полосками. Морковь, пастернак и сельдерей можно натереть на терке, чтобы они лучше интегрировались в суп. Нарежьте картофель кубиками средней величины, чтобы он равномерно приготовился.

В кастрюле объемом около 4 литров добавьте несколько столовых ложек масла и обжарьте лук. Дайте ему слегка подрумяниться, затем добавьте нарезанный перец. Через 3-4 минуты добавьте натертую морковь, затем сельдерей и пастернак. Дайте всем овощам обжариться вместе, время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания. После обжаривания овощей влейте в кастрюлю немного теплой воды и дайте им покипеть около 5 минут.

Добавьте нарезанный кубиками картофель и долейте теплую воду, убедившись, что все ингредиенты покрыты. Когда картофель будет наполовину готов, добавьте рис и дайте ему закипеть, затем добавьте нарезанный щавель. Через примерно 5 минут влейте в кастрюлю подогретый борщ.

Чтобы добавить дополнительный вкус, взбейте яйца и влейте их в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы получить однородную текстуру. Добавьте томатную пасту, дайте супу закипеть еще несколько раз, затем посолите по вкусу. В конце посыпьте мелко нарезанным любистком.

Суп можно подавать как горячим, так и при комнатной температуре, что делает его отличным выбором в сочетании с разбитым красным луком, который добавит приятный контраст. Если вы хотите приготовить постную версию, просто исключите яйцо из ингредиентов. В холодное время года, если вы сохранили несколько пакетов щавеля в морозильной камере, приготовление значительно упрощается, принося свежий и здоровый вкус в ваше блюдо. Приятного аппетита с этим питательным и ароматным супом!