Güneşte kurutulmuş domates çorbası

Güneşte kurutulmuş domates çorbasında, domatesleri çorbaya eklemeden önce bir dakika kavuruyorum; ardından çorba 20 dakika kısık ateşte pişiyor. Soğan, taze veya konserve domates ve taze otlarla kırmızı bir çorba oluyor; blenderdan geçirince hafif koyulaşıyor, olduğu gibi bırakırsan parçalı kalıyor. Hâlâ yumuşak olan güneşte kurutulmuş domatesleri seçiyorum, sert ve kırılgan olanları değil. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 29 dakika. Toplam süre: 44 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 100 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (100 g)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
10 adet güneşte kurutulmuş domates
500 g taze domates veya konserve domates
500 ml tavuk suyu veya sebze suyu
5 g taze fesleğen
5 g taze kekik
5 g taze oregano
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber

Hazırlık

1. Soğanı ince ince doğra ve zeytinyağında yumuşayana kadar 5 dakika kavur. 2. Sarımsakları ve güneşte kurutulmuş domatesleri doğra. Domates salçasıyla birlikte tencereye ekle ve sarımsağın kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir. 3. Taze domates kullanıyorsan yıka, kabuklarını soy ve püre haline getir. Tencereye ekle ya da konserve domatesleri doğrudan koy; fokurdamaya başlayana kadar 3 dakika pişir. 4. Tavuk veya sebze suyunu dök ve domateslerle soğan yumuşayana kadar her şeyi kısık ateşte 20 dakika pişir. 5. Son 2 dakikada fesleğen, kekik, oregano, tuz ve karabiberi ekle. 6. Çorbayı parçalı olarak servis et ya da pürüzsüz olana kadar blenderdan geçir.

Notlar

Özellikle çorbayı parçalı bırakırsan kızarmış ekmekle iyi gider. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanınca vejetaryen kalır. Kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün sakla; ısıtırken karıştır, çünkü domatesler dibe çöker. Çok olgun taze domatesler daha fazla su salar, bu yüzden çorba konserve domatesle yapılana göre daha sulu olur. Kavanozdaki kurutulmuş domatesler tuzlu olabilir, bu yüzden tuzun tamamını eklemeden önce tadına bak. Pürüzsüz bir çorba için el blenderıyla doğrudan tencerede püre haline getiriyorum ve blender başlığını sıvının seviyesinin altında tutuyorum.