Supă cu roșii uscate la soare

Roșiile uscate se călesc un minut înainte să intre supa; supa cu roșii uscate la soare fierbe apoi 20 de minute. Cu ceapă, roșii proaspete sau din conservă și ierburi proaspete, iese o supă roșie, ușor groasă dacă o pasezi și cu bucăți dacă o lași așa. Eu aleg roșii uscate încă moi, nu tari și casante. Pregătire: 15 minute. Gătire: 29 de minute. Timp total: 44 de minute. Porții: 4. Aproximativ 100 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 lingură ulei de măsline
1 ceapă mică (100 g)
2 căței de usturoi
1 lingură pastă de tomate
10 roșii uscate la soare
500 g roșii proaspete sau roșii din conservă
500 ml supă de pui sau de legume
5 g busuioc proaspăt
5 g cimbru proaspăt
5 g oregano proaspăt
1 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Toacă ceapa mărunt și călește-o în uleiul de măsline 5 minute, până se înmoaie. 2. Toacă usturoiul și roșiile uscate. Pune-le în oală cu pasta de tomate și gătește 1 minut, până miroase usturoiul. 3. Dacă folosești roșii proaspete, spală-le, curăță-le de coajă și pasează-le. Adaugă-le în oală sau pune direct roșiile din conservă; gătește 3 minute, până încep să bolborosească. 4. Toarnă supa de pui sau de legume și lasă totul la foc mic 20 de minute, până se înmoaie roșiile și ceapa. 5. În ultimele 2 minute, adaugă busuiocul, cimbrul, oregano, sarea și piperul. 6. Servește supa cu bucăți sau paseaz-o până devine fină.

Note

Merge cu pâine prăjită, mai ales dacă lași supa cu bucăți. Cu supă de legume în loc de cea de pui, rămâne vegetariană. Păstreaz-o într-un vas închis la frigider cel mult 3 zile; la încălzire, amestec-o, fiindcă roșiile se așază pe fund. Roșiile proaspete foarte coapte lasă mai mult suc, iar supa iese mai subțire decât cu roșii din conservă. Cele uscate din borcan pot fi deja sărate, așa că gustă înainte să adaugi toată sarea. Pentru o supă fină, pasez cu blenderul vertical direct în oală, ținând capul aparatului sub nivelul lichidului.