Domates çorbası

Taze domates çorbası, sıcak yaz günleri için mükemmel bir yemektir ve tabağa tazelik ve canlılık katar. Bu domates çorbası tarifi basit, lezzetli ve hazırlanması kolaydır, aile ve arkadaşları etkilemek için idealdir. Ayrıca soğuk servis edilebilir, bu da onu hafif bir yaz yemeği için mükemmel kılar.

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Gerekli malzemeler:
- 2,5 kg olgun domates (kaliteli domatesler seçin, tercihen organik, yoğun bir tat için)
- 1 l su
- Şeker, damak tadına göre (domateslerin asiditesini dengelemeye yardımcı olur)
- Birkaç diş sarımsak (isteğe bağlı, ekstra lezzet için)
- Birkaç taze fesleğen yaprağı (domateslerle birlikte mükemmel bir tat karışımı oluşturur)
- Taze kekik (Akdeniz tadı için)
- 2 soğan (soğan çorbaya tatlılık ve derinlik katar)
- 1 kök kereviz ve yaprakları (tercihen taze, doğal bir tat için)
- 2 biber (herhangi bir renk, tatlılık ve renk katmak için)
- 2 havuç (doğal tatlılık için)
- 1 krema (isteğe bağlı, daha zengin bir doku için)
- Bir avuç pirinç (isteğe bağlı, ancak kıvam ekler)
- Sağlam bir maydanoz demeti (belirgin tat)
- Taze maydanoz demeti (süsleme ve tat için)

Hazırlık yöntemi:

1. Domatesleri iyice yıkayarak başlayın. Onları ikiye kesin ve 1 litre kaynar su olan büyük bir tencereye koyun. 5 dakika haşlayın, ardından sudan çıkarın ve soyun. Bu adım, pürüzsüz ve kabuksuz bir çorba elde etmek için gereklidir.

2. Aynı tencereye doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyin, eğer kullanmayı tercih ediyorsanız. Orta ateşte zeytinyağında soteleyin, şeffaf ve aromatik olana kadar.

3. Küp şeklinde doğranmış kerevizi, havuçları ve biberleri ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırın. Bu adım tatları yoğunlaştıracak ve çorba için lezzetli bir temel oluşturacaktır.

4. Soyulmuş domatesleri tencereye ekleyin, iyice karıştırın. Onları bir çatal ile hafifçe ezerek suyu serbest bırakmalarına yardımcı olabilirsiniz. Su, şeker, kekik, pirinci (kullanıyorsanız) ekleyin ve çorbanın yaklaşık 20 dakika boyunca düşük ateşte kaynamasına izin verin, tüm sebzeler yumuşayana kadar.

5. Çorba hazır olduğunda, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın. Fesleğen ve maydanoz yapraklarını ekleyin, tatların serbest kalması için birkaç dakika kaynamasına izin verin. Daha pürüzsüz bir doku tercih ediyorsanız, çorbayı bir el blendırı ile karıştırabilirsiniz.

6. Çorbayı sıcak veya soğuk servis edin, üzerine doğranmış taze maydanoz ve birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyin. Ekstra lezzet için kızarmış ekmek krutonları veya feta peyniri ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Çok olgun domatesler seçin, çünkü bunlar daha tatlı ve daha aromatiktir, başarılı bir domates çorbası için önemli bir unsurdur.
- Farklı tatlar elde etmek için kekik veya biberiye gibi diğer otlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir çorba istiyorsanız, daha fazla pirinç veya hatta makarna ekleyin.
- Domates çorbası buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, bu nedenle hızlı bir öğle yemeği için daha fazla miktarda hazırlayabilirsiniz.

Bu domates çorbası tarifi sadece sağlıklı bir seçim değil, aynı zamanda yazın tadını çıkarmanın harika bir yoludur. İster aperitif ister ana yemek olarak sunun, domates çorbası masanızda kesinlikle bir başarı olacaktır!