Sopa de tomate

La sopa de tomate fresco es un plato perfecto para los días calurosos de verano, aportando un toque de frescura y vitalidad al plato. Esta receta de sopa de tomate es simple, deliciosa y fácil de preparar, siendo ideal para impresionar a la familia y amigos. También se puede servir fría, lo que la hace perfecta para una comida ligera de verano.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 6

Ingredientes necesarios:
- 2.5 kg de tomates maduros (elige tomates de calidad, preferiblemente orgánicos, para un sabor intenso)
- 1 l de agua
- Azúcar, al gusto (ayuda a equilibrar la acidez de los tomates)
- Unos dientes de ajo (opcional, para un sabor adicional)
- Unas hojas de albahaca fresca (junto con los tomates, crean una mezcla perfecta de sabores)
- Tomillo fresco (para un sabor mediterráneo)
- 2 cebollas (la cebolla añade dulzura y profundidad a la sopa)
- 1 raíz de apio y hojas (preferiblemente fresca, para un sabor natural)
- 2 pimientos (cualquier color, para un toque de dulzura y color)
- 2 zanahorias (para un toque de dulzura natural)
- 1 crema (opcional, para una textura más rica)
- Un puñado de arroz (opcional, pero añade consistencia)
- Un buen manojo de levístico (sabor distintivo)
- Un manojo de perejil fresco (para decorar y dar sabor)

Método de preparación:

1. Comienza lavando bien los tomates. Córtalos por la mitad y colócalos en una olla grande con 1 litro de agua hirviendo. Escáldalos durante 5 minutos, luego retíralos del agua y pélalos. Este paso es esencial para obtener una sopa suave y sin pieles.

2. En la misma olla, agrega las cebollas picadas y el ajo, si decides usarlo. Sofríelos en aceite de oliva a fuego medio hasta que se vuelvan translúcidos y fragantes.

3. Agrega el apio cortado en cubos, las zanahorias y los pimientos. Continúa cocinando las verduras durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Este paso intensificará los sabores y creará una base sabrosa para la sopa.

4. Agrega los tomates pelados a la olla, mezclando bien. Puedes aplastarlos ligeramente con un tenedor para ayudar a liberar su jugo. Agrega agua, azúcar, tomillo, el arroz (si lo usas) y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas.

5. Cuando la sopa esté lista, sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega las hojas de albahaca y levístico, dejando que hierva unos minutos para liberar los sabores. Si prefieres una textura más suave, puedes mezclar la sopa con una batidora de mano.

6. Sirve la sopa caliente o fría, decorada con perejil fresco picado y unas hojas de albahaca. Puedes acompañarla con picatostes de pan tostado o queso feta para un toque extra de sabor.

Consejos útiles:
- Elige tomates muy maduros, ya que son más dulces y aromáticos, un aspecto esencial para una sopa de tomate exitosa.
- Puedes experimentar con otras hierbas, como orégano o romero, para variar los sabores.
- Si deseas una sopa más consistente, agrega más arroz o incluso pasta.
- La sopa de tomate se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días, así que puedes preparar una cantidad mayor para tener un almuerzo rápido a mano.

Esta receta de sopa de tomate no solo es una opción saludable, sino también una maravillosa manera de saborear el gusto del verano. Ya sea que la sirvas como aperitivo o como plato principal, la sopa de tomate seguramente será un éxito en tu mesa!