Zupa pomidorowa

Świeża zupa pomidorowa to doskonałe danie na gorące letnie dni, przynosząc odrobinę świeżości i witalności na talerz. Ten przepis na zupę pomidorową jest prosty, pyszny i łatwy do przygotowania, co czyni go idealnym do zaimponowania rodzinie i przyjaciołom. Może być również podawana na zimno, co czyni ją idealną na lekkie letnie posiłki.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 30 minut
Razem: 50 minut
Liczba porcji: 6

Potrzebne składniki:
- 2,5 kg dojrzałych pomidorów (wybierz pomidory wysokiej jakości, najlepiej ekologiczne, dla intensywnego smaku)
- 1 l wody
- Cukier, do smaku (pomaga zrównoważyć kwasowość pomidorów)
- Kilka ząbków czosnku (opcjonalnie, dla dodatkowego smaku)
- Kilka świeżych liści bazylii (wraz z pomidorami, tworzą doskonałą mieszankę smaków)
- Świeży tymianek (dla śródziemnomorskiego smaku)
- 2 cebule (cebula dodaje słodyczy i głębi zupie)
- 1 korzeń selera i liście (najlepiej świeże, dla naturalnego smaku)
- 2 papryki (dowolny kolor, dla odrobiny słodyczy i koloru)
- 2 marchewki (dla nuty naturalnej słodyczy)
- 1 śmietana (opcjonalnie, dla bogatszej tekstury)
- Garść ryżu (opcjonalnie, ale dodaje konsystencji)
- Solidny pęczek lubczyku (wyraźny smak)
- Pęczek świeżej pietruszki (do dekoracji i smaku)

Metoda przygotowania:

1. Zacznij od dokładnego umycia pomidorów. Przekrój je na pół i włóż do dużego garnka z 1 litrem wrzącej wody. Blanszuj je przez 5 minut, a następnie wyjmij z wody i obierz. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać gładką zupę bez skórek.

2. W tym samym garnku dodaj posiekane cebule i czosnek, jeśli zdecydujesz się go użyć. Smaż je na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż staną się przezroczyste i aromatyczne.

3. Dodaj pokrojony w kostkę seler, marchewki i papryki. Kontynuuj gotowanie warzyw przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Ten krok wzmocni smaki i stworzy smaczną bazę dla zupy.

4. Dodaj obrane pomidory do garnka, dobrze mieszając. Możesz je lekko rozgnieść widelcem, aby pomóc im uwolnić sok. Dodaj wodę, cukier, tymianek, ryż (jeśli używasz) i pozwól zupie gotować się na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

5. Gdy zupa jest gotowa, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj liście bazylii i lubczyku, pozwalając gotować przez kilka minut, aby uwolnić smaki. Jeśli wolisz gładszą teksturę, możesz zmiksować zupę za pomocą blendera ręcznego.

6. Podawaj zupę na ciepło lub na zimno, udekorowaną posiekaną świeżą pietruszką i kilkoma liśćmi bazylii. Możesz ją podać z grzankami z pieczywa tostowego lub serem feta dla dodatkowego smaku.

Przydatne wskazówki:
- Wybierz bardzo dojrzałe pomidory, ponieważ są słodsze i bardziej aromatyczne, co jest istotnym aspektem udanej zupy pomidorowej.
- Możesz eksperymentować z innymi ziołami, takimi jak oregano czy rozmaryn, aby urozmaicić smaki.
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, dodaj więcej ryżu lub nawet makaronu.
- Zupa pomidorowa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, więc możesz przygotować większą ilość, aby mieć szybki obiad pod ręką.

Ten przepis na zupę pomidorową to nie tylko zdrowy wybór, ale także wspaniały sposób na delektowanie się smakiem lata. Niezależnie od tego, czy podasz ją jako przystawkę, czy danie główne, zupa pomidorowa z pewnością odniesie sukces na Twoim stole!