Supa de rosii

Supa de roșii proaspătă este un preparat perfect pentru zilele călduroase de vară, aducând un strop de prospețime și vitalitate în farfurie. Această rețetă de supă de roșii este simplă, delicioasă și ușor de preparat, fiind ideală pentru a impresiona familia și prietenii. De asemenea, poate fi servită rece, ceea ce o face perfectă pentru o masă ușoară de vară.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Total: 50 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente necesare:
- 2.5 kg roșii coapte (alegeți roșii de calitate, de preferat bio, pentru un gust intens)
- 1 l apă
- Zahăr, după gust (ajută la balansarea acidității roșiilor)
- Câțiva căței de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
- Câteva frunzulițe de busuioc proaspăt (împreună cu roșiile, crează un mix perfect de arome)
- Cimbru proaspăt (pentru un gust mediteranean)
- 2 cepe (ceapa adaugă dulceață și profunzime supei)
- 1 țelină rădăcină și frunze (de preferat proaspătă, pentru un gust natural)
- 2 ardei grași (orice culoare, pentru o notă de dulceață și culoare)
- 2 morcovi (pentru o notă de dulceață naturală)
- 1 albitură (opțional, pentru o textură mai bogată)
- O mână de orez (facultativ, dar adaugă consistență)
- O legătură zdravană de leuștean (aromă distinctă)
- O legătură de pătrunjel proaspăt (pentru decor și arome)

Mod de preparare:

1. Începe prin a spăla bine roșiile. Taie-le în jumătate și pune-le într-o oală mare cu 1 litru de apă clocotită. Opare-le timp de 5 minute, după care scoate-le din apă și decojește-le. Acest pas este esențial pentru a obține o supă fină și fără coji.

2. În aceeași oală, adaugă cepele tăiate mărunt și usturoiul, dacă alegi să-l folosești. Sotează-le în ulei de măsline la foc mediu, până devin translucide și parfumate.

3. Adaugă țelina tăiată cubulețe, morcovii și ardeii grași. Continuă să gătești legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional. Acest pas va intensifica aromele și va crea o bază gustoasă pentru supă.

4. Adaugă roșiile decojite în oală, amestecând bine. Poți să le pasezi ușor cu o furculiță pentru a le ajuta să elibereze sucul. Adaugă apă, zahăr, cimbru, orezul (dacă folosești) și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, până când toate legumele sunt fragede.

5. Când supa este gata, asezonează cu sare și piper după gust. Adaugă frunzele de busuioc și leuștean, lăsând să fiarbă câteva minute pentru a elibera aromele. Dacă preferi o textură mai fină, poți mixa supa cu un blender de mână.

6. Servește supa caldă sau rece, decorată cu pătrunjel proaspăt tocat și câteva frunzulițe de busuioc. O poți acompania cu crutoane de pâine prăjită sau brânză feta pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:
- Alege roșii foarte coapte, deoarece acestea sunt mai dulci și mai aromate, aspect esențial pentru o supă de roșii reușită.
- Poți experimenta cu alte ierburi aromatice, precum oregano sau rozmarin, pentru a varia aromele.
- Dacă vrei o supă mai consistentă, adaugă mai mult orez sau chiar paste.
- Supa de roșii se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile, așa că poți prepara o cantitate mai mare pentru a avea un prânz rapid la îndemână.

Această rețetă de supă de roșii este nu doar o alegere sănătoasă, ci și un mod minunat de a savura gustul verii. Fie că o servești ca aperitiv sau ca fel principal, supa de roșii va fi cu siguranță un succes pe masa ta!