Томатный суп

Свежий томатный суп — это идеальное блюдо для жарких летних дней, приносящее каплю свежести и жизненной силы на тарелку. Этот рецепт томатного супа прост, вкусен и легок в приготовлении, идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на семью и друзей. Его также можно подавать холодным, что делает его идеальным для легкого летнего обеда.

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 30 минут
Всего: 50 минут
Количество порций: 6

Необходимые ингредиенты:
- 2,5 кг спелых помидоров (выбирайте качественные помидоры, желательно органические, для интенсивного вкуса)
- 1 л воды
- Сахар по вкусу (помогает сбалансировать кислотность помидоров)
- Несколько зубчиков чеснока (по желанию, для дополнительного аромата)
- Несколько листьев свежего базилика (вместе с помидорами создают идеальное сочетание ароматов)
- Свежий тимьян (для средиземноморского вкуса)
- 2 луковицы (лук добавляет сладость и глубину супу)
- 1 корень сельдерея и листья (желательно свежий, для натурального вкуса)
- 2 перца (любого цвета, для нотки сладости и цвета)
- 2 моркови (для нотки натуральной сладости)
- 1 сливки (по желанию, для более богатой текстуры)
- Горсть риса (по желанию, но добавляет консистенцию)
- Здоровый пучок любистка (отличительный аромат)
- Пучок свежей петрушки (для украшения и аромата)

Метод приготовления:

1. Начните с того, что хорошо промойте помидоры. Разрежьте их пополам и положите в большую кастрюлю с 1 литром кипящей воды. Бланшируйте их в течение 5 минут, затем выньте из воды и очистите. Этот шаг необходим для получения гладкого супа без кожуры.

2. В ту же кастрюлю добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, если решите его использовать. Обжарьте их на оливковом масле на среднем огне, пока они не станут прозрачными и ароматными.

3. Добавьте нарезанный кубиками сельдерей, морковь и перцы. Продолжайте готовить овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая. Этот шаг усилит ароматы и создаст вкусную основу для супа.

4. Добавьте очищенные помидоры в кастрюлю, хорошо перемешайте. Вы можете слегка размять их вилкой, чтобы помочь им выпустить сок. Добавьте воду, сахар, тимьян, рис (если используете) и дайте супу вариться на медленном огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.

5. Когда суп готов, приправьте его солью и перцем по вкусу. Добавьте листья базилика и любистка, оставив вариться еще несколько минут, чтобы выпустить ароматы. Если вы предпочитаете более гладкую текстуру, вы можете смешать суп с помощью погружного блендера.

6. Подавайте суп горячим или холодным, украсив нарезанной свежей петрушкой и несколькими листьями базилика. Вы можете подать его с поджаренными хлебными гренками или фетой для дополнительного вкуса.

Полезные советы:
- Выбирайте очень спелые помидоры, так как они слаще и ароматнее, что является важным аспектом удачного томатного супа.
- Вы можете поэкспериментировать с другими травами, такими как орегано или розмарин, чтобы разнообразить ароматы.
- Если хотите более сытный суп, добавьте больше риса или даже пасты.
- Томатный суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, так что вы можете приготовить больше, чтобы иметь под рукой быстрый обед.

Этот рецепт томатного супа не только полезный выбор, но и замечательный способ насладиться вкусом лета. Будь то в качестве закуски или основного блюда, томатный суп определенно станет хитом на вашем столе!