Σούπα ντομάτας

Η φρέσκια σούπα ντομάτας είναι ένα τέλειο πιάτο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, φέρνοντας μια δόση φρεσκάδας και ζωτικότητας στο πιάτο. Αυτή η συνταγή σούπας ντομάτας είναι απλή, νόστιμη και εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για να εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί κρύα, γεγονός που την καθιστά τέλεια για ένα ελαφρύ καλοκαιρινό γεύμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σύνολο: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Απαραίτητα υλικά:
- 2,5 κιλά ώριμες ντομάτες (επιλέξτε ντομάτες καλής ποιότητας, κατά προτίμηση βιολογικές, για έντονη γεύση)
- 1 λίτρο νερό
- Ζάχαρη, κατά βούληση (βοηθά στην εξισορρόπηση της οξύτητας των ντοματών)
- Μερικές σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά, για επιπλέον γεύση)
- Μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού (μαζί με τις ντομάτες, δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό γεύσεων)
- Φρέσκος θυμάρι (για μεσογειακή γεύση)
- 2 κρεμμύδια (το κρεμμύδι προσθέτει γλυκύτητα και βάθος στη σούπα)
- 1 ρίζα σέλινου και φύλλα (κατά προτίμηση φρέσκα, για φυσική γεύση)
- 2 πιπεριές (οποιοδήποτε χρώμα, για μια νότα γλυκύτητας και χρώματος)
- 2 καρότα (για μια νότα φυσικής γλυκύτητας)
- 1 κρέμα (προαιρετικά, για πλουσιότερη υφή)
- Μια χούφτα ρύζι (προαιρετικά, αλλά προσθέτει συνοχή)
- Ένα γερό ματσάκι από λεβισκό (διακριτή γεύση)
- Ένα ματσάκι φρέσκου μαϊντανού (για διακόσμηση και γεύσεις)

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις ντομάτες. Κόψτε τις στη μέση και βάλτε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα με 1 λίτρο βραστό νερό. Ζεματίστε τις για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τις από το νερό και ξεφλουδίστε τις. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε μια λεία σούπα χωρίς φλούδες.

2. Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, αν επιλέξετε να το χρησιμοποιήσετε. Σοτάρετε τα σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, μέχρι να γίνουν διάφανα και αρωματικά.

3. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο σέλινο, τα καρότα και τις πιπεριές. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τα λαχανικά για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αυτό το βήμα θα εντείνει τις γεύσεις και θα δημιουργήσει μια νόστιμη βάση για τη σούπα.

4. Προσθέστε τις ξεφλουδισμένες ντομάτες στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας καλά. Μπορείτε να τις πολτοποιήσετε ελαφρώς με ένα πιρούνι για να βοηθήσετε στην απελευθέρωση του χυμού τους. Προσθέστε νερό, ζάχαρη, θυμάρι, το ρύζι (αν το χρησιμοποιείτε) και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

5. Όταν η σούπα είναι έτοιμη, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και λεβισκό, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν για λίγα λεπτά για να απελευθερώσουν τις γεύσεις. Αν προτιμάτε μια πιο λεία υφή, μπορείτε να αναμείξετε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ.

6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή ή κρύα, διακοσμημένη με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και μερικά φύλλα βασιλικού. Μπορείτε να την συνοδεύσετε με φρυγανισμένα ψωμάκια ή φέτα για μια επιπλέον γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλέξτε πολύ ώριμες ντομάτες, καθώς αυτές είναι πιο γλυκές και πιο αρωματικές, ένα βασικό στοιχείο για μια επιτυχημένη σούπα ντομάτας.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μυρωδικά, όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
- Αν θέλετε μια πιο χορταστική σούπα, προσθέστε περισσότερο ρύζι ή ακόμα και ζυμαρικά.
- Η σούπα ντομάτας διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, οπότε μπορείτε να ετοιμάσετε μεγαλύτερη ποσότητα για να έχετε ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.

Αυτή η συνταγή σούπας ντομάτας δεν είναι μόνο μια υγιεινή επιλογή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού. Είτε την σερβίρετε ως ορεκτικό είτε ως κύριο πιάτο, η σούπα ντομάτας θα είναι σίγουρα επιτυχία στο τραπέζι σας!