Sopa de tomate

A sopa de tomate fresco é um prato perfeito para os dias quentes de verão, trazendo um toque de frescor e vitalidade ao prato. Esta receita de sopa de tomate é simples, deliciosa e fácil de preparar, ideal para impressionar a família e os amigos. Também pode ser servida fria, tornando-a perfeita para uma refeição leve de verão.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos
Porções: 6

Ingredientes necessários:
- 2,5 kg de tomates maduros (escolha tomates de qualidade, preferencialmente orgânicos, para um sabor intenso)
- 1 l de água
- Açúcar, a gosto (ajuda a equilibrar a acidez dos tomates)
- Alguns dentes de alho (opcional, para um sabor extra)
- Algumas folhas de manjericão fresco (junto com os tomates, criam uma mistura perfeita de sabores)
- Tomilho fresco (para um sabor mediterrâneo)
- 2 cebolas (a cebola adiciona doçura e profundidade à sopa)
- 1 raiz de aipo e folhas (preferencialmente fresca, para um sabor natural)
- 2 pimentões (de qualquer cor, para um toque de doçura e cor)
- 2 cenouras (para um toque de doçura natural)
- 1 creme (opcional, para uma textura mais rica)
- Um punhado de arroz (opcional, mas adiciona consistência)
- Um bom maço de levístico (sabor distinto)
- Um maço de salsa fresca (para decoração e sabor)

Método de preparação:

1. Comece lavando bem os tomates. Corte-os ao meio e coloque-os em uma panela grande com 1 litro de água fervente. Escalde-os por 5 minutos, depois retire-os da água e descasque-os. Essa etapa é essencial para obter uma sopa suave e sem cascas.

2. Na mesma panela, adicione as cebolas picadas e o alho, se optar por usá-lo. Refogue-os em azeite de oliva em fogo médio até que fiquem translúcidos e aromáticos.

3. Adicione o aipo cortado em cubos, as cenouras e os pimentões. Continue cozinhando os legumes por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Essa etapa intensificará os sabores e criará uma base saborosa para a sopa.

4. Adicione os tomates descascados à panela, misturando bem. Você pode esmagá-los levemente com um garfo para ajudar a liberar o suco. Adicione água, açúcar, tomilho, o arroz (se usar) e deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até que todos os legumes estejam macios.

5. Quando a sopa estiver pronta, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as folhas de manjericão e levístico, deixando cozinhar por alguns minutos para liberar os sabores. Se preferir uma textura mais suave, você pode bater a sopa com um liquidificador de mão.

6. Sirva a sopa quente ou fria, decorada com salsa fresca picada e algumas folhas de manjericão. Você pode acompanhá-la com croutons de pão torrado ou queijo feta para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:
- Escolha tomates muito maduros, pois são mais doces e aromáticos, um aspecto essencial para uma sopa de tomate bem-sucedida.
- Você pode experimentar com outras ervas, como orégano ou alecrim, para variar os sabores.
- Se quiser uma sopa mais consistente, adicione mais arroz ou até mesmo massa.
- A sopa de tomate se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, então você pode preparar uma quantidade maior para ter um almoço rápido à mão.

Esta receita de sopa de tomate não é apenas uma escolha saudável, mas também uma maneira maravilhosa de saborear o gosto do verão. Seja servida como entrada ou prato principal, a sopa de tomate certamente será um sucesso à sua mesa!