Tomatensuppe

Frische Tomatensuppe ist ein perfektes Gericht für heiße Sommertage und bringt einen Hauch von Frische und Vitalität auf den Teller. Dieses Rezept für Tomatensuppe ist einfach, lecker und leicht zuzubereiten, ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Sie kann auch kalt serviert werden, was sie perfekt für ein leichtes Sommeressen macht.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Insgesamt: 50 Minuten
Portionen: 6

Benötigte Zutaten:
- 2,5 kg reife Tomaten (wählen Sie qualitativ hochwertige Tomaten, vorzugsweise biologisch, für einen intensiven Geschmack)
- 1 l Wasser
- Zucker nach Geschmack (hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen)
- Einige Knoblauchzehen (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Einige frische Basilikumblätter (zusammen mit den Tomaten schaffen sie eine perfekte Mischung aus Aromen)
- Frischer Thymian (für einen mediterranen Geschmack)
- 2 Zwiebeln (Zwiebel fügt Süße und Tiefe zur Suppe hinzu)
- 1 Selleriewurzel und Blätter (vorzugsweise frisch, für einen natürlichen Geschmack)
- 2 Paprika (jede Farbe, für eine Note von Süße und Farbe)
- 2 Karotten (für eine Note von natürlicher Süße)
- 1 Sahne (optional, für eine reichhaltigere Textur)
- Eine Handvoll Reis (optional, aber fügt Konsistenz hinzu)
- Ein kräftiger Bund Liebstöckel (markante Note)
- Ein Bund frische Petersilie (zur Dekoration und für Aromen)

Zubereitungsmethode:

1. Beginnen Sie damit, die Tomaten gut zu waschen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und geben Sie sie in einen großen Topf mit 1 Liter kochendem Wasser. Blanchieren Sie sie 5 Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Wasser und schälen Sie sie. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine glatte Suppe ohne Schalen zu erhalten.

2. Fügen Sie im selben Topf die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu, wenn Sie sich entscheiden, ihn zu verwenden. Braten Sie sie in Olivenöl bei mittlerer Hitze an, bis sie durchsichtig und duftend werden.

3. Fügen Sie den gewürfelten Sellerie, die Karotten und die Paprika hinzu. Kochen Sie das Gemüse 5-7 Minuten lang weiter und rühren Sie gelegentlich um. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und schafft eine schmackhafte Basis für die Suppe.

4. Fügen Sie die geschälten Tomaten in den Topf hinzu und mischen Sie gut. Sie können sie leicht mit einer Gabel zerdrücken, um den Saft freizusetzen. Fügen Sie Wasser, Zucker, Thymian, den Reis (falls verwendet) hinzu und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln, bis das gesamte Gemüse zart ist.

5. Wenn die Suppe fertig ist, würzen Sie sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie die Basilikum- und Liebstöckelblätter hinzu und lassen Sie sie einige Minuten köcheln, um die Aromen freizusetzen. Wenn Sie eine feinere Textur bevorzugen, können Sie die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.

6. Servieren Sie die Suppe heiß oder kalt, garniert mit gehackter frischer Petersilie und einigen Basilikumblättern. Sie können sie mit gerösteten Brotcroutons oder Feta-Käse für einen zusätzlichen Geschmack servieren.

Nützliche Tipps:
- Wählen Sie sehr reife Tomaten, da diese süßer und aromatischer sind, ein wesentlicher Aspekt für eine gelungene Tomatensuppe.
- Sie können mit anderen Kräutern wie Oregano oder Rosmarin experimentieren, um die Aromen zu variieren.
- Wenn Sie eine gehaltvollere Suppe möchten, fügen Sie mehr Reis oder sogar Nudeln hinzu.
- Tomatensuppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage, sodass Sie eine größere Menge zubereiten können, um ein schnelles Mittagessen zur Hand zu haben.

Dieses Rezept für Tomatensuppe ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, den Geschmack des Sommers zu genießen. Egal, ob Sie es als Vorspeise oder Hauptgericht servieren, die Tomatensuppe wird sicherlich ein Hit auf Ihrem Tisch sein!