Ciorbă, multicooker'da sebzeli tavuk göğsü çorbası

Ciorbă, multicooker'da sebzeli tavuk göğsü çorbası, öğle yemeğinde lahana turşusu suyu ve selâmotuyla sıcak servis edilen ekşi bir Rumen çorbasıdır. Önceden haşlanan göğüs eti yumuşak kalır; patates, biber ve domatesler de suyu yumuşacık parçalarla doldurup ekşimsi bir tat verir. Ben selâmotunu biraz iri doğruyorum, tabakta yapraklarını görebileyim diye. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 80 dakika. Toplam süre: 100 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 230 kcal ve 25 g protein.

Malzemeler

1 kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü (600 g)
İlk haşlama için 1500 ml su
Multicooker için 2000 ml su
1 çay kaşığı tuz
1 orta boy soğan (150 g)
1/2 yeşil biber (75 g)
1/2 kırmızı biber (75 g)
1 havuç (100 g)
4 orta boy patates (600 g)
4 orta boy domates (400 g)
300 ml lahana turşusu suyu
15 g taze selâmotu
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlık

1. Soğanı, biberleri, havucu, domatesleri ve patatesleri soyup yıkayın. Soğanı, biberleri ve havucu doğrayın, patatesleri küp, domatesleri küçük küpler halinde kesin. 2. Bir tencerede 1500 ml suyu kaynatın ve tavuk göğsünü dışı beyazlaşana kadar 10 dakika haşlayın. Eti çıkarıp suyu dökün. 3. Multicooker'a 2000 ml suyu, soğanı, biberleri, havucu, patatesleri ve 1 çay kaşığı tuzu koyun. Patatesler yumuşamaya başlayana kadar 15 dakikalık Boil programını seçin. 4. Göğüs etini parçalara kesin ve cihaza ekleyin. Etin ortası artık pembe kalmayana ve patateslere kolayca çatal batana kadar 40 dakikalık Stew programını seçin. 5. Domatesleri ve 300 ml lahana turşusu suyunu ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar Stew programında 15 dakika daha pişirin. 6. Program bitince cihaz Keep warm moduna geçer. Doğranmış selâmotunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin, tadına bakıp tuzunu ayarlayın.

Notlar

Göğüs eti çok kalınsa kısa haşlama öncesinde uzunlamasına kesebilirsiniz; benzer kalınlıktaki parçalar daha eşit pişer. Lahana turşusu suyunun tuzu ve ekşiliği çok değişebilir, bu yüzden son tuzu eklemeden önce tadına bakın; fazla tuzluysa 200 ml kullanıp 100 ml su ekleyin. İlk haşlama sırasında köpük oluşabilir, kaşıkla alabilirsiniz. Domatesler sertse eklemeden önce küçük küpler halinde kesin, böylece pişirme sırasında yumuşarlar. Çorbayı taze ekmekle servis edin. Artanları kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; yalnızca ihtiyacınız olan porsiyonu ısıtın.