Ciorbă de poulet aux légumes au multicuiseur

Name: Ciorbă de poulet aux légumes au multicuiseur
Ingredients: 1 blanc de poulet désossé et sans peau (600 g); 1500 ml d’eau pour la cuisson initiale; 2000 ml d’eau pour le multicuiseur; 1 cuillère à café de sel; 1 oignon moyen (150 g); 1/2 poivron vert (75 g); 1/2 poivron rouge (75 g); 1 carotte (100 g); 4 pommes de terre moyennes (600 g); 4 tomates moyennes (400 g); 300 ml de saumure de chou; 15 g de livèche fraîche; 1/2 cuillère à café de sel

Soupes - Ciorbă de poulet aux légumes au multicuiseur par Dina M. - Recettes Recipia

La ciorbă de poulet aux légumes au multicuiseur, une soupe aigre roumaine, se sert chaude au déjeuner, avec de la saumure de chou et de la livèche. Le blanc de poulet, précuit brièvement, reste tendre, tandis que les pommes de terre, les poivrons et les tomates remplissent le bouillon de morceaux fondants et d’une note acidulée. Je hache la livèche assez grossièrement, pour voir les petites feuilles dans mon assiette. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 80 minutes. Temps total : 100 minutes. Portions : 6. Environ 230 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 blanc de poulet désossé et sans peau (600 g)
1500 ml d’eau pour la cuisson initiale
2000 ml d’eau pour le multicuiseur
1 cuillère à café de sel
1 oignon moyen (150 g)
1/2 poivron vert (75 g)
1/2 poivron rouge (75 g)
1 carotte (100 g)
4 pommes de terre moyennes (600 g)
4 tomates moyennes (400 g)
300 ml de saumure de chou
15 g de livèche fraîche
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

1. Épluche et lave l’oignon, les poivrons, la carotte, les tomates et les pommes de terre. Hache l’oignon, les poivrons et la carotte, coupe les pommes de terre en dés et les tomates en petits dés. 2. Fais bouillir 1500 ml d’eau dans une casserole et fais cuire le blanc de poulet pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’il blanchisse à l’extérieur. Retire-le et jette l’eau. 3. Mets 2000 ml d’eau, l’oignon, les poivrons, la carotte, les pommes de terre et 1 cuillère à café de sel dans le multicuiseur. Sélectionne le programme Boil pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à s’attendrir. 4. Coupe le blanc de poulet en morceaux et ajoute-le dans l’appareil. Sélectionne le programme Stew pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose au centre et que les pommes de terre se piquent facilement. 5. Ajoute les tomates et 300 ml de saumure de chou. Prolonge le programme Stew de 15 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres. 6. À la fin du programme, l’appareil passe en mode Keep warm. Ajoute la livèche hachée et 1/2 cuillère à café de sel, puis goûte et ajuste le sel.

Notes

Si le blanc est très épais, tu peux le couper dans la longueur avant la brève cuisson à l’eau ; des morceaux d’épaisseur similaire cuiront plus uniformément. La saumure de chou varie beaucoup en sel et en acidité, alors goûte-la avant d’ajouter le sel final ; si elle est trop salée, utilise 200 ml et complète avec 100 ml d’eau. De la mousse peut se former pendant l’ébullition initiale, tu peux la retirer avec une cuillère. Si les tomates sont fermes, coupe-les en petits dés avant de les ajouter, pour qu’elles s’attendrissent pendant le programme. Sers la ciorbă avec du pain frais. Conserve les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur, 3 jours maximum ; réchauffe seulement la portion dont tu as besoin.