मल्टीकुकर में सब्ज़ियों वाला चिकन ब्रेस्ट चोरबा

मल्टीकुकर में सब्ज़ियों वाला चिकन ब्रेस्ट चोरबा रोमानिया का खट्टा सूप है, जिसे दोपहर के खाने में गरमागरम, बंदगोभी के खट्टे पानी और लवेज़ के साथ परोसा जाता है। पहले से उबला चिकन ब्रेस्ट नरम रहता है, और आलू, शिमला मिर्च और टमाटर शोरबे में मुलायम टुकड़े और हल्का खट्टापन भर देते हैं। मैं लवेज़ को थोड़ा बड़ा काटती हूँ, ताकि कटोरी में उसकी पत्तियाँ दिखें। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 80 मिनट। कुल समय: 100 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 230 kcal और 25 g प्रोटीन।

सामग्री

1 बिना हड्डी और बिना त्वचा वाला चिकन ब्रेस्ट (600 g)
शुरुआत में उबालने के लिए 1500 ml पानी
मल्टीकुकर के लिए 2000 ml पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1 मध्यम प्याज़ (150 g)
1/2 हरी शिमला मिर्च (75 g)
1/2 लाल शिमला मिर्च (75 g)
1 गाजर (100 g)
4 मध्यम आलू (600 g)
4 मध्यम टमाटर (400 g)
300 ml बंदगोभी का खट्टा पानी
15 g ताज़ा लवेज़
1/2 छोटा चम्मच नमक

तैयारी

1. प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, टमाटर और आलू छीलकर धो लें। प्याज़, शिमला मिर्च और गाजर काट लें, आलू के टुकड़े काटें और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। 2. एक बर्तन में 1500 ml पानी उबालें और चिकन ब्रेस्ट को 10 मिनट तक उबालें, जब तक बाहर से सफेद न हो जाए। उसे निकाल लें और पानी फेंक दें। 3. मल्टीकुकर में 2000 ml पानी, प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर, आलू और 1 छोटा चम्मच नमक डालें। Boil प्रोग्राम 15 मिनट के लिए चुनें, जब तक आलू थोड़ा नरम होने लगें। 4. चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काटकर कुकर में डालें। Stew प्रोग्राम 40 मिनट के लिए चुनें, जब तक मांस बीच से गुलाबी न रहे और आलू में काँटा आसानी से न धँसे। 5. टमाटर और 300 ml बंदगोभी का खट्टा पानी डालें। Stew प्रोग्राम को 15 मिनट और चलाएँ, जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ। 6. प्रोग्राम खत्म होने पर कुकर Keep warm पर चला जाएगा। कटा हुआ लवेज़ और 1/2 छोटा चम्मच नमक डालें, फिर चखकर नमक ठीक कर लें।

नोट्स

बहुत मोटे चिकन ब्रेस्ट को थोड़ी देर उबालने से पहले लंबाई में काट सकते हैं, इससे मिलती-जुलती मोटाई वाले टुकड़े बराबर पकेंगे। बंदगोभी का खट्टा पानी नमक और खट्टेपन में काफी अलग-अलग हो सकता है, इसलिए आखिर में नमक डालने से पहले चख लें। अगर वह बहुत नमकीन हो, तो 200 ml लें और 100 ml पानी मिलाएँ। शुरुआती उबाल के दौरान झाग बन सकता है, उसे चम्मच से निकाल सकते हैं। अगर टमाटर सख्त हों, तो डालने से पहले उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि प्रोग्राम के दौरान नरम हो जाएँ। सूप ताज़ी ब्रेड के साथ परोसें। बचा हुआ सूप फ्रिज में बंद डिब्बे में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखा जा सकता है, सिर्फ़ उतना ही गरम करें जितना खाना हो।