Ciorbă, rumänische Suppe mit Hähnchenbrust und Gemüse

Name: Ciorbă, rumänische Suppe mit Hähnchenbrust und Gemüse
Ingredients: 1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (600 g); 1500 ml Wasser zum anfänglichen Kochen; 2000 ml Wasser für den Multikocher; 1 Teelöffel Salz; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1/2 grüne Paprika (75 g); 1/2 rote Paprika (75 g); 1 Karotte (100 g); 4 mittelgroße Kartoffeln (600 g); 4 mittelgroße Tomaten (400 g); 300 ml Sauerkrautlake; 15 g frischer Liebstöckel; 1/2 Teelöffel Salz

Suppen - Ciorbă, rumänische Suppe mit Hähnchenbrust und Gemüse von Dina M. - Recipia Rezepte

Ciorbă, die rumänische Suppe mit Hähnchenbrust und Gemüse aus dem Multikocher, wird mittags heiß mit Sauerkrautlake und Liebstöckel serviert. Die zuvor gekochte Hähnchenbrust bleibt zart, Kartoffeln, Paprika und Tomaten füllen die Brühe mit weichen Stückchen und geben ihr einen säuerlichen Geschmack. Ich schneide den Liebstöckel etwas grober, damit ich die kleinen Blätter in der Schüssel sehe. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 80 Minuten. Gesamtzeit: 100 Minuten. Portionen: 6. Etwa 230 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut (600 g)
1500 ml Wasser zum anfänglichen Kochen
2000 ml Wasser für den Multikocher
1 Teelöffel Salz
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1/2 grüne Paprika (75 g)
1/2 rote Paprika (75 g)
1 Karotte (100 g)
4 mittelgroße Kartoffeln (600 g)
4 mittelgroße Tomaten (400 g)
300 ml Sauerkrautlake
15 g frischer Liebstöckel
1/2 Teelöffel Salz

Zubereitung

1. Zwiebel, Paprika, Karotte, Tomaten und Kartoffeln putzen und waschen. Zwiebel, Paprika und Karotte hacken, die Kartoffeln würfeln und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. 2. 1500 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Hähnchenbrust 10 Minuten darin kochen, bis sie außen weiß wird. Herausnehmen und das Wasser wegschütten. 3. 2000 ml Wasser, Zwiebel, Paprika, Karotte, Kartoffeln und 1 Teelöffel Salz in den Multikocher geben. Das Programm Boil für 15 Minuten auswählen, bis die Kartoffeln anfangen weich zu werden. 4. Die Hähnchenbrust in Stücke schneiden und in das Gerät geben. Das Programm Stew für 40 Minuten auswählen, bis das Fleisch in der Mitte nicht mehr rosa ist und sich die Kartoffeln leicht einstechen lassen. 5. Tomaten und 300 ml Sauerkrautlake dazugeben. Das Programm Stew weitere 15 Minuten laufen lassen, bis die Tomaten weich sind. 6. Nach Programmende schaltet das Gerät auf Keep warm. Den gehackten Liebstöckel und 1/2 Teelöffel Salz dazugeben, dann probieren und mit Salz abschmecken.

Hinweise

Eine sehr dicke Hähnchenbrust kannst du vor dem kurzen Vorkochen längs halbieren; gleich dicke Stücke garen gleichmäßiger. Sauerkrautlake unterscheidet sich stark im Salzgehalt und in der Säure, probiere sie deshalb, bevor du zum Schluss Salz zugibst; ist sie zu salzig, nimm 200 ml und ergänze 100 ml Wasser. Beim ersten Aufkochen kann sich Schaum bilden, den kannst du mit einem Löffel abschöpfen. Sind die Tomaten fest, schneide sie vor dem Zugeben in kleine Würfel, damit sie während des Programms weich werden. Serviere die Suppe mit frischem Brot. Reste halten sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage; wärme nur die Portion auf, die du brauchst.