Bezelye çorbası ile köfte

Bezelye çorbası köfte ile - rahatlatıcı bir lezzet

Bezelye çorbası köfte ile, bizi yazın sıcak günlerine ve aile yemeklerine götüren bir yemektir; burada davetkar kokular bizi masanın etrafında toplar. Bu klasik tarif, bezelyenin tatlı aromasını köftelerin yumuşak dokusuyla birleştirerek gerçek bir ziyafettir. Gelin, bu lezzetli çorbayı adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim, mükemmel bir sonuç elde edelim!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Gerekli malzemeler:

- 400 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
- 2 orta boy havuç
- 1 büyük soğan
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı un
- 3-4 yemek kaşığı yağ
- 200 ml krema
- Bir tutam taze maydanoz
- Bir limonun suyu
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- (İsteğe bağlı) Servis için 1 acı biber

Kısa bir tarih

Bezelye çorbası köfte ile, hem kırsal hem de kentsel alanda takdir edilen, zamana meydan okuyan tariflerden biridir. Mevsimlik mutfak geleneklerini yansıtır; burada taze ve yerel malzemeler büyük talep görmektedir. Özellikle köfteler, birçok kültürde temel bir öğe olarak konfor ve lezzet katmaktadır.

Adım adım: Çorbanın hazırlanması

1. Sebzelerin hazırlanması: Havuçları soyup temizleyerek başlayın. İyi bir şekilde yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Bu, sebzelerin eşit ve hızlı bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Soğanı ise doğramanıza gerek yok; onu bütün olarak ekleyeceksiniz, böylece sonunda kolayca çıkarabilirsiniz.

2. Havuçları sotelenmesi: Bir tavada, orta ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Havuç dilimlerini ekleyin ve 5-7 dakika boyunca hafifçe altın rengi alana kadar soteleyin. Bu, çorbanın aromasını ve rengini yoğunlaştıracaktır.

3. Çorbanın pişirilmesi: 4 litrelik bir tencereye, sotelenmiş havuçları, bütün soğanı ve bezelyeyi ekleyin. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, önceden çözmeniz gerekmez. Tencereyi su veya, ekstra lezzet için, açık tavuk suyu ile doldurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve kısık ateşte, kapaklı olarak, bezelye ve havuçlar iyice pişene kadar yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırakın.

4. Köftelerin hazırlanması: Bir kasede, yumurta akını sarısından ayırın. Kaseye yumurta akını ve bir bütün yumurtayı dökün ve iyice çırpın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyerek sürekli karıştırın. Yumuşak, kek hamurundan biraz daha yoğun bir hamur elde etmelisiniz.

5. Köftelerin eklenmesi: Çorbadaki sebzeler pişince, bir çay kaşığı alarak hazırladığınız hamurdan köfteler oluşturun. Kaşığı çorba ile ıslatırsanız, hamur yapışmaz. Köfteleri kaynayan çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin. Şişecekler ve yumuşak hale gelecekler.

6. Çorbanın tamamlanması: Başka bir kasede, kalan yumurta sarısını kremayla ve limon suyu ile karıştırın. Bir kepçe sıcak çorba ekleyin ve kremayı ısındırmak için iyice karıştırın. Ardından, her şeyi tencereye dökün ve nazikçe karıştırın. Bu adım çorbaya lezzetli bir krema dokusu ekleyecektir.

7. Servis: Ateşi kapattıktan sonra, çorbayı kaselere dökün ve üzerine taze doğranmış maydanoz serpin. Eğer hafif acı seviyorsanız, çorbayı bir acı biber ile servis edin.

Faydalı ipuçları

- Malzeme seçimi: Mevsiminde taze bezelye kullanın, ancak dondurulmuş bezelye de mükemmel bir alternatif olup benzer besin değerlerine sahiptir.
- Köftelerin dokusu: Köftelerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, köfte hamuruna bir tatlı kaşığı kabartma tozu ekleyebilirsiniz.
- Aroma varyasyonları: Farklı otlar, örneğin dereotu veya fesleğen ile deneyebilirsiniz, böylece farklı bir tat ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bezelye çorbası köfte ile sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bezelye, protein, lif ve K ve C vitamini gibi vitaminler açısından zengindir. Taze sebzeler ekleyerek, tüm aile için ideal, besin dolu bir yemek elde edersiniz.

Kaloriler

Bir porsiyon bezelye çorbası köfte ile yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan krema miktarına ve eklenen diğer malzemelere bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka sebzeler kullanabilir miyim?
Evet, çorbayı zenginleştirmek için patates veya kereviz ekleyebilirsiniz.

2. Çorbayı nasıl daha acı yapabilirim?
Pişirme sırasında bir tutam acı biber veya hatta bir tatlı kaşığı acı sos ekleyebilirsiniz.

3. Çorba ne kadar süre saklanabilir?
Çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Gerekirse, biraz su ekleyerek kısık ateşte ısıtın.

Kişisel bir not

Benim için bezelye çorbası köfte ile sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda çocukluğumun bir hatırasıdır. Annem, serin ilkbahar günlerinde bunu hazırlardı ve her kaşık sevgi doluydu. Umarım bu tarif de aile hikayelerinizin bir parçası olur ve her yemekte neşe ve sıcaklık getirir. Afiyet olsun!